Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
S príchodom horúčav mnohí nechcú zostať v mestských bytoch a odchádzajú na vidiek. A ak majitelia pohodlných chát nečelia otázke, ako skladovať jedlo v lete bez chladničky v dome alebo na mieste, potom pre tých, ktorých bývanie nie je vybavené potrebným vybavením, je to dôležité. A v prvom rade sa musíte postarať o zásoby podliehajúce skaze.
Spôsoby uchovávania potravín bez chladničky
Problém je ľahké vyriešiť, ak je na mieste pivnica. Stačí tam znížiť zásoby a vopred ich zabaliť do tesne uzavretých nádob a pohárov pre prípad, že by sa všadeprítomné hlodavce dostali do podzemného skladu.Vrecúška je lepšie nepoužívať, polyetylén nie je vážnou prekážkou pre ostré pazúry a zuby.
Keď však nie je pivnica, treba hľadať iné možnosti. Je ich veľa a hostesky si musia vybrať len tú najvhodnejšiu.
No
Táto metóda je populárna už od nepamäti. Voda v podzemných prameňoch je veľmi studená, teplota zriedka prekročí +6-8 C°. V takýchto podmienkach sa produkty neuchovajú horšie ako v chladničke.
Proviant treba zabaliť do nepremokavých vrecúšok, vložiť do vedra, prikryť pokrievkou a spustiť do studne tak, aby bola nádoba asi do polovice vo vode. Nádobu nie je potrebné „ohrievať“, inak sa jedlo namočí.
Mini pivnička
Ak na stránke nie je pivnica, môžete si vybaviť jej zjednodušenú verziu. Chce to sud, plast je lepší a trochu času.
Treba si vybrať miesto, kam nepreniknú slnečné lúče, a vykopať jamu. Jeho rozmery by mali presahovať priemer suda o 40-50 cm a výšku - o 20-30 cm Naplňte dno vybrania pieskom, položte sud na vrch. Bočné medzery vyplňte zeminou a zásoby jedla môžete umiestniť do improvizovanej pivnice.
Takéto zariadenie má však jednu podstatnú nevýhodu - zásoby si môžu nájsť nielen hlodavce, ale aj domáce zvieratá. Na sud si preto treba vopred pripraviť vhodné veko. A pre dodatočnú ochranu môže byť jama pokrytá doskami, bridlicovou vrstvou alebo kovom.
Atmosférická chladnička
Ak sa mladý a silný muž ľahko vyrovná s usporiadaním minipivnice, potom pre ženu alebo starší pár môže byť táto úloha nemožná. V tomto prípade je lepšie použiť cenovo dostupnejší spôsob šetrenia zásob a vyrobiť si atmosférickú chladničku.
Toto je najjednoduchšie zariadenie, ktoré je možné vybaviť za 10 minút. Pomôže nielen na vidieku, ale aj v mestskom byte, ak sa pokazí chladnička v lete, keď nie je možné skladovať potraviny na balkóne.
Musíte dať zásoby do vedra a dať do misky so studenou vodou. Zhora hodí handričku z prírodnej tkaniny, môžete použiť froté uterák. Konce hmoty musia byť ponorené do vody.
Princíp fungovania takejto štruktúry je jednoduchý - tekutina sa vsiakne do látky a vyparí sa, pričom "odoberie" teplo z nádoby a obsah sa nezahreje. Teplota vo vnútri vedra bude asi o 10°C nižšia ako v miestnosti. Potraviny tak môžete uchovávať bez chladničky 1-2 dni.
Chladiaca taška
Toto zariadenie sa vám bude hodiť nielen do prírody, ale aj do prírody, na túru, pri cestovaní vlakom či autom.Chlad tu zabezpečujú špeciálne batérie, ktoré je potrebné včas schladiť, čo umožňuje uchovať potraviny dlhú dobu a prepravovať aj mrazené polotovary bez zníženia kvality.
Zjednodušenú verziu takejto chladničky si môžete vyrobiť aj sami. Umiestnite izoláciu do tesne uzavretej nádoby alebo vrecka so zámkami, rozložte ju pozdĺž dna a stien, na dno položte fľaše so zamrznutou vodou. Potom rozložte výrobky a zatvorte "chladničku" .
Iné spôsoby skladovania potravín bez chladenia
Ak žiadna z navrhovaných možností nie je vhodná, môžete použiť iné spôsoby šetrenia zásob. Ale v tomto prípade sa o každý typ produktu bude treba starať samostatne.
Mäso, hydina a ryby
Tieto produkty podliehajú rýchlej skaze, takže s nimi treba najskôr naložiť. Je lepšie ich uvariť hneď a nevymýšľať zložité jedlá s omáčkou a omáčkami, ale jednoducho smažiť alebo variť.Ak má gazdiná veľa času, môžete pripraviť guláš a stočiť do pohárov.
Ďalšou možnosťou je mäso zvädnúť. Za týmto účelom namažte kúsok, zabaľte ho do papiera a zaveste na chladné miesto. Surové ryby môžeme po vypitvaní a potretí soľou skladovať aj v pergamene. Stačí ho umiestniť na čo najchladnejšie miesto, potom sa do 2 dní nezničí.
Ďalším spôsobom, ako uchovať rýchlo sa kaziace potraviny, je spracovať ich s octom. Je to výborný konzervant, ktorý pristane ako surovému mäsu a hydine, tak aj rybám. Potraviny bohato nastrúhané s kyselinou uchovávajte v tesne uzavretej nádobe.
Klobása
Uvarenú klobásu je takmer nemožné skladovať bez chladničky, preto by ste si ju nemali brať na cesty. Je ťažké aj doma zabezpečiť potrebné podmienky, aby sa v horúcom počasí nezhoršovala.Ak je však tento produkt stále medzi zásobami a nie je možné použiť chladničku, je lepšie ho zjesť čo najrýchlejšie. Trochu, doslova na pár hodín, pomôže predĺžiť trvanlivosť „varenky“ pri pražení pri izbovej teplote.
Údené produkty umiestnené na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste sa do 3 dní nepokazia. Pred odoslaním do skladu ho môžete trochu vysušiť na panvici.
Vajcia
Tento produkt môže zostať čerstvý po dlhú dobu, iba ak je škrupina neporušená. Vajcia je potrebné umyť a vysušiť a potom potrieť rastlinným olejom, zabaliť do papiera (každé zvlášť!) a vložiť do škatuľky alebo nádoby.
Niektoré gazdinky radšej dávajú "kurací kaviár" zabalený v obrúskoch do škatúľ a plnia pieskom.
Mliečne výrobky
Mlieko môžete skladovať aj bez chladničky, ale nie dlho, len pár dní. Navyše, každý typ produktu potrebuje svoj vlastný prístup:
- Mlieko bude potrebné prevariť, pridať štipku sódy, a potom ochladiť, naliať do sklenenej alebo keramickej nádoby, tesne uzavrieť a vložiť do misky so studenou vodou, prikryté utierkou na princípe atmosférickej chladničky. Voda bude musieť byť pravidelne vymieňaná, aby bola studená.
- Syr a maslo môžeme skladovať v papieri namočenom v slanej vode. Takže produkty sa nezhoršia do 2-3 dní. Olej je možné umiestniť aj do nádoby so soľným roztokom.
- Tvaroh sa musí dať do pohára po nasypaní vrstvy soli na dno. Výrobok bude potrebné dobre zhutniť, aby vzduch neprenikol do hrúbky hmoty. Potom nádobu prikryte gázou namočenou v slanej vode.
Produkty pripravené na skladovanie sa musia uchovávať v chlade. V horúčavách sa za pár hodín znehodnotia.
Zelenina a ovocie
Takéto zásoby sa najľahšie skladujú bez chladničky. Hlavná vec je chrániť ich pred slnečným žiarením v suchom, dobre vetranom priestore.
Zeleninu a ovocie môžete nechať vo vrecúškach, ale je lepšie ich dávať do škatúľ alebo krabičiek, v jednej vrstve.
Zelení
Petržlen, kôpor a koriander rýchlo strácajú svoju prezentáciu aj v mraze. Aby ste ich ušetrili, budete musieť zeleninu umiestniť do vázy so studenou vodou tak, aby pokrývala iba stonky.
Časť, ktorá zostane na povrchu, môže byť pravidelne zavlažovaná z rozprašovacej fľaše so slabým roztokom kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Ale je to hydratovať, nie vlhčiť, inak zeleň čoskoro sčernie.
Ak sa nevyskytnú problémy s chladenými výrobkami, potom nebude fungovať udržiavať zásoby na dlhú dobu zmrazené. Ich roztopeniu na dlhší čas zabránite len tak, že ich vložíte do lavóra a prikryjete hrubou prikrývkou.Tento spôsob je vhodný pre prípady, keď potrebujete vyčistiť mrazničku alebo z iných dôvodov uvoľniť kameru na niekoľko hodín.