Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Všetci sa z času na čas rozhodneme jesť hneď od zajtra, oprieť sa o zeleninu a ovocie. A dnes si povieme niečo o najobľúbenejšom tropickom ovocí. Je možné skladovať banány v chladničke a ako zachovať ich prospešné vlastnosti?

Skladovanie banánov rôzneho stupňa zrelosti

Spôsob skladovania ovocia závisí od stupňa zrelosti ovocia. Banány prichádzajú:

  • green - nezrelé zelené ovocie alebo práve začínajúce žltnúť, s hustou a tvrdou šupkou;
  • zrelé - šupka je mäkká, stopka svetlohnedá, samotný plod má sýto žltú farbu;
  • prezreté - stopka a šupka sú mäkké, stmavnuté. Na šupke sa objavujú čierne bodky a škvrny. Dužina ovocia pripomína zle roztlačené banánové pyré, ktoré drží iba šupka.

Nezrelé plody dosahujú stav, v ktorom sa dajú konzumovať na tmavom mieste pri teplote 15-17 stupňov.

Keď sa africké ovocie ešte nepredávalo na každom rohu, bolo exotické a stáli za ním obrovské rady, naše mamy držali nedozreté banány v plstených čižmách. Perfektná teplota a tma!

Pri skladovaní zrelých banánov ide hlavne o to, aby neboli prezreté. Etylén spôsobuje rýchle hnitie ovocia. Do plodu sa dostáva zo vzduchu cez stopku a šíri sa po celej dĺžke plodu.Jednoduchý spôsob, ako zabrániť prenikaniu etylénu, je obaliť ovocné odrezky obyčajnou potravinovou fóliou. To umožní skladovanie ovocia asi týždeň, ale iba pri izbovej teplote. Ak skladujete zrelé banány v chladničke, nepomôže ani prítomnosť fólie.

Na mrazenie sa používajú prezreté plody. Najprv ich musíte očistiť a nakrájať na porcie, pretože banánovú dužinu už nemôžete zmraziť.

Prečo je lepšie neskladovať banány v chladničke?

Toto, samozrejme, nie je globálny problém, ale diskusia neutícha už mnoho rokov. Takže môžete ešte skladovať banány v chladničke alebo nie?

  • Nezrelé bobule určite nepotrebujú chladiť. Chlad bráni dozrievaniu, takže zostanú zelené.
  • Jasné žlté plody sa najlepšie uchovávajú pri izbovej teplote. V chladničke pokožka veľmi rýchlo stmavne.Existuje názor, že pri skladovaní na chladnom mieste strácajú plody svoju vlastnú chuť a vôňu a začínajú kysnúť. Ak sa však zrelé banány nedajú okamžite zjesť, môžete ich na chvíľu vložiť do chladničky. Šupka sčernie, ale dužina zostane svieža.
  • Prezreté banány v chladničke sú to pravé miesto. Iba olúpané, nakrájané na porcie a umiestnené v plastových nádobách. Neskôr sa kúsky ovocia môžu rozdrviť, pridať do smoothies, zmrzliny, palaciniek alebo akýchkoľvek iných kulinárskych pôžitkov.

Správne pestovaný banán bude mať pri chladení tmavé škvrny na šupke. K tomuto výsledku vedú prirodzené chemické procesy. Ale ak šupka v mraze nestmavne, tak by ste sa mali zamyslieť, či pri raste ovocia neboli použité konzervačné látky a chemikálie?

Pravidlá skladovania banánov

Niekoľko tajomstiev skladovania banánov navyše:

  • Banány by sa nemali skladovať v tesnej blízkosti iného ovocia. Len ak potrebujete rýchlo dozrieť zelený banán, môžete naň položiť jablko - urýchli to dozrievanie.
  • Skladovacia teplota je rovnako dôležitá ako vlhkosť. Vo vlhkom prostredí sa banánová šupka rýchlo začne pokrývať čiernymi škvrnami. Preto pri obaľovaní odrezkov fóliou treba dbať na to, aby sa pod ňu nedostala ani kvapka vody.
  • Ak chcete banány uchovať v správnom stave dlhšie ako týždeň, potom ich musíte oddeliť nielen od ostatného ovocia, ale aj od seba navzájom.
  • Tieto plody sa boja jasného slnečného svetla. Aby nestmavli, nedávajte ich na parapet.
  • Žiadnu zeleninu a ovocie netreba dávať do igelitového vrecka – prispieva to k ich rýchlemu znehodnoteniu.
  • Aby rozmrazené plátky banánov vyzerali slušne, môžete ich na 2 minúty namočiť do roztoku vody a octu. Na jeden diel kyseliny by mali byť 4 diely vody.

Prečo vlastne potrebujeme tieto banány?

Banánová dužina je len zásobárňou vitamínov a živín. Obsahuje všetky vitamíny B, betakarotén, vlákninu, pektín, železo, fosfor, draslík a vápnik, sodík a horčík, fruktózu.

Plody banánu pôsobia na telo nasledovne:

  • posilniť srdcový sval;
  • priaznivo pôsobí na činnosť tráviaceho traktu;
  • nižší cholesterol;
  • predchádzanie stresu;
  • zlepšiť náladu.

Napriek tomu, že ovocie je sladké, dá sa použiť aj pri cukrovke. Stačí si vybrať zelené banány: na rozdiel od zrelých nezvyšujú hladinu glukózy v krvi.

Jedna vec nie je šťastná - vysoký obsah kalórií v banánovej dužine. Jesť viac ako 2 druhy ovocia denne je nebezpečné pre harmóniu. Nie sú to však len banány: všetko, čo je prehnané, nie je zdravé.

Čo sa dá robiť s banánmi si prečítajte tu.

Je pravda, že banán je v skutočnosti bobule?Kedysi sme si banán predstavovali ako ovocie. Vyzerá ako ovocie, používa sa pri varení ako ovocie a má ovocnú chuť. V pestovaných odrodách nie sú žiadne semená, ale v divokých plodoch je ich veľa. Ale podľa všetkých pravidiel botaniky je to bobule!Ako pestovať banánovú palmu doma?Z plodu so semienkami si môžete doma vypestovať banánovník. Semená sa odoberajú z prezretého banánu, namočia sa do slabého roztoku manganistanu draselného, vysušia sa a vysadia.

Takže banán je slnečné tropické ovocie, takže nemá rád chlad. Ale ak je už beznádejne prezreté, oplatí sa ho poslať do chladničky, kým sa nespotrebuje.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko