Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Trhy a obchody sú plné lacných, ale krásnych hrncov, panvíc, foriem na koláče a muffiny. Je pravda, že tieto jedlá sú často nebezpečné na varenie, pretože sú vyrobené v rozpore s technológiou a nelegálne dovezené do krajiny, alebo sú určené len na špecifické jedlá. Ak sa bojíte o svoje zdravie, skontrolujte si, či nemáte v kuchyni „prestrojených nepriateľov“.
Hliník
Hliníkové panvice a hrnce sú obľúbené, pretože sú lacné, no sú zdraviu nebezpečné. Všeobecne sa uznáva, že vrstva oxidového filmu, ktorá sa prirodzene objavuje na stenách a dne riadu, chráni potraviny pred prienikom kovu.Kyseliny obsiahnuté v mnohých zeleninách a ovocí však tento film ničia.
| Čo sa nedá variť v hliníkovom riade? | Čo sa dá variť v hliníkovom riade? |
|---|---|
| Boršč (červený a zelený), polievka z kyslej kapusty. a lekvár Fazuľa v paradajkovej omáčke, dusená a kyslá kapusta, akékoľvek marinády a kyslé omáčky. Mliečne výrobky (kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, tvaroh, kefír). | Mäsové a rybie vývary, rybacia polievka. Mliečna kaša. Cestoviny, palacinky, knedle, halušky a iné výrobky z cesta.♃ Jedlá zo zemiakov, cukety, baklažánu, karfiolu a vajec, ktoré sú bez octu a iných kyselín. |
Bežný hliníkový riad môžete nahradiť viacvrstvovým - stojí niekoľkonásobne viac, ale ľudskému telu neškodí, pretože je vo vnútri pokrytý kvalitnou nerezovou oceľou.
Nelepivé
Pokiaľ ide o nepriľnavý povrch, okamžite si spomeniete na teflón. Pravý teflón však nepredstavuje hrozbu pre ľudský život a zdravie. Tento materiál je inertný, nereaguje s potravinami ani telesnými tkanivami. Aj keď náhodou zjete rozbitý kúsok teflónu, opustí telo spolu s tuhými odpadovými látkami. Jediným problémom je, že teflón je veľmi drahý, takže riad s takýmto povlakom nemôže byť lacný. Na zníženie nákladov výrobcovia z ríše stredu nanášajú na panvice, plechy na pečenie a hrnce farbu, ktorá vyzerá ako teflón. Často nie je určený na styk s potravinami, navyše sa po niekoľkých dňoch začne „odlupovať“, čím obnaží kov (v lepšom prípade je to hliník, v horšom neznáma zliatina).
Ak vám finančná situácia nedovoľuje zaobstarať si kvalitný nepriľnavý riad, dajte si pozor na „liatinu“. Na vnútorných stenách liatinových panvíc a kotlíkov sa vytvára prirodzený povlak, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla.
Sm altované
Sm altovaný riad je jedným z najbezpečnejších, avšak len v prípade, že výrobca dodrží štandardy kvality. Bohužiaľ, nie všetky hrnce, panvice, hrnčeky a plechy na pečenie sú vyrobené s ohľadom na zdravie zákazníkov.
Sm altovaný riad by ste mali okamžite zlikvidovať alebo ho nekupovať, ak:
- odlomil sa kúsok skloviny, objavili sa praskliny;
- vnútorný náter je príliš tenký, sú tam nenatreté miesta;
- sm alt je hnedý, červený alebo žltý - to znamená, že má vysoký obsah škodlivých chemických zlúčenín.
Namiesto nekvalitného riadu, často vyrábaného bezmennými čínskymi firmami, sa oplatí kupovať produkty od známych domácich či zahraničných výrobcov. Dávajte pozor na hrúbku povlaku - dvojitá vrstva sm altu naznačuje, že výrobok sa pri varení ťažšie poškodí.Farba interiéru musí byť biela, čierna, béžová, svetlomodrá alebo svetlošedá.
Nerez
Riad z nehrdzavejúcej ocele nie je taký bezpečný, ako si mnohí myslia. Skutočná nehrdzavejúca oceľ je drahá, takže pri nákupe sady hrncov za 1 000 rubľov by ste mali premýšľať o tom, z akého kovu sú vlastne vyrobené. Výrobcovia z Číny a iných ázijských krajín často do zliatiny pridávajú komponenty, ktorých ióny sú pre človeka škodlivé.
Ak máte v kuchyni lacný nerezový riad vyrobený bezmennými firmami, je lepšie ho nahradiť kvalitnejším. To si však vyžaduje veľa peňazí, takže nákup hrncov so sm altovaným povrchom je dobrou alternatívou.
Pristupujte k výberu riadu zodpovedne a pamätajte, že kvalitný kuchynský riad musí byť vyrobený v súlade s GOST, musí byť označený výrobcom a technickými charakteristikami, ako aj certifikátom zhody.