Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ryžové jedlá sú v mnohých rodinách veľmi obľúbené. Chutia výborne, ľahko sa pripravujú a sú lacné. Ak chcete častejšie potešiť svoj domov novými dobrotami, môžete do jedál jednoducho pridať rôzne koreniny na ryžu. Práve koreniny a dochucovadlá zmenia chuť na nepoznanie, dodajú bežným ryžovým jedlám nielen exkluzivitu, ale aj benefity pre telo.

Stručný prehľad korenín a korenín na ryžu

Ryža má úžasnú schopnosť absorbovať vône a chute rôznych komponentov používaných na zlepšenie chuti jedál z nej.Zároveň sa mení nielen ich chuť, vôňa, ale aj farba. Korenie na ryžu je však potrebné vyberať s prihliadnutím na to, ktoré z nich sa k tejto obilnine hodí.

Sem patria:

  • kardamón, červené a čierne korenie, kurkuma;
  • cesnak; muškátový oriešok, ľubovník;
  • petržlen, majorán, šafran;
  • koriander, čučoriedka, koreň zázvoru;
  • shamballa a estragón.

Toľko korenín a korenín vôbec neznamená, že ich musíte do ryže pridať všetko alebo čo najviac. Môžu byť použité jednotlivo alebo v komplexných zmesiach podľa individuálnych chuťových preferencií.

Najobľúbenejšie možnosti

S koreninami a koreninami sa dá úspešne experimentovať ich pridávaním do jedál z ryže. A môžete využiť osvedčené rady kulinárskych odborníkov, ktorí poznajú zložitosti a tajomstvá ich použitia.To vám umožní uvariť skutočne lahodné jedlo s nenapodobiteľnou chuťou a vôňou.

To najlepšie z nich ponúkame na recenziu.

Karí

Toto korenie možno bez preháňania nazvať vodcom všetkých používaných na ryžové jedlá. Skladá sa až z 10 korenín v rôznych variáciách. Hlavnou zložkou je kurkuma. Tento jemný prášok je žiarivo žltý prášok, ktorý dodáva ryžovým jedlám bezkonkurenčnú vôňu a lahodnú chuť.

Okrem toho, že ryžové jedlá obohatíte nevšednou chuťou a vôňou, pridať do nich toto korenie je veľmi zdravé.

Zázvor

Široký rozsah použitia zázvoru je spôsobený jeho úžasným zložením a neoceniteľnými výhodami.

Ako korenie sa zázvor predáva v podobe koreňa, v suchom mletom prevedení a tiež nakladaný. Na prípravu pilafu sa do výpeku pridá koreň zázvoru nastrúhaný na strúhadle alebo sa doň nasype hotový čierny alebo biely prášok.

Zázvor odhaľuje chuť nielen pilafu. Úspešne sa pridáva do sushi.

Saffron

Toto korenie je drahé, ale jeho pridanie do ryže zlepšuje nielen chuť a vôňu pokrmu. Zmení jeho farbu, čím získa žiarivo žltú farbu.

Táto premena obvyklej farby jedál z ryže jej dodáva zvláštny, jedinečný odtieň, prebúdza chuť do jedla a dodáva jemnú chuť medu.

Barberry

Pilaf s mäsom si nemožno predstaviť bez čučoriedky. Okrem úžasnej chuti, jasne červené bobule robia jedlo chutné a krásne.

Pridávanie čučoriedok do ryžových jedál má zdravotné výhody. Plody obsahujú látky, ktoré majú choleretický, hemostatický a protizápalový účinok. Pomáhajú zlepšovať činnosť tráviaceho traktu, posilňujú srdcový sval.

Päť korenia

Zloženie zázračného korenia "Päť korení" obsahuje:

  • badián;
  • klinček;
  • škorica;
  • sečuánske korenie;
  • feniklové semienka.

Pridanie malej štipky korenia Five Spice do ryže dodá jedlu jedinečnú komplexnosť chuti s ázijským nádychom.

Ako si vyrobiť vlastnú zmes korenia na ryžu

Miešať viacero korenín svojpomocne je zábava. Je lepšie začať s jednoduchým a potom prejsť na zložitejšie:

    Zmes koriandra a petržlenu. Obe koreniny sa vyznačujú svojou originalitou a nehodia sa ku všetkým jedlám. Ale čo sa týka varenej ryže, tá je priam dokonalá. A ich použitie je veľmi jednoduché.Komponenty je potrebné iba vopred rozdrviť a posypať hotovou ryžou. Plus koriandr - podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov, normalizuje tráviaci trakt. Nemenej užitočná je petržlenová vňať. Aktivuje tráviace procesy, znižuje hladinu cukru v krvi.
  1. Tri koreniny na sushi. Populárne japonské jedlo zo surových rýb a ryže si nemožno predstaviť bez špeciálneho octu. Dá sa kúpiť v obchode. Ale je lepšie si vyrobiť vlastný. Na tento účel stačí skombinovať jablčný ocot (100 ml) a 5 g cukru ½ lyžičky. soľ. Zmes korenia priveďte do varu, ale nevarte. Základom je rozpustiť cukor. Zmes pridajte do uvarenej ryže, po ktorej bude zodpovedať chuti a viskozite vhodnej na prípravu sushi.
  2. Jedinečné zloženie "Tri korenia" . Zvyčajné varenie jedál z ryže možno obmeniť použitím kombinácie korenia, ako je kardamón, rasca a škorica. Ich kombinácia premení obyčajnú varenú ryžu na tradičné indické jedlo. Zmiešajte korenie v rovnakých množstvách a pridajte ich na konci varenia.

Vybrané koreniny treba najskôr opražiť na oleji a až potom pridať do ryže. Tepelná úprava naplno odhalí arómu korenia a pomocou oleja sa rovnomernejšie rozloží po celom pokrme.

Originálne recepty na korenenú ryžu

Nevšedným ryžovým pokrmom môžete potešiť svoju rodinu bez väčšej námahy a drahých produktov.

Pilaf so zeleninou a korením

Zloženie:

  • ryža - 400 g;
  • akákoľvek zelenina - baklažán, brokolica, hrášok, mrkva - podľa chuti;
  • strúčik cesnaku;
  • st. l. koreň zázvoru, strúhaný;
  • listy koriandra - 15 g;
  • 2 lyžičky kokos;
  • 5g kurkumy;
  • neúplná h. l. rasca;
  • 50 g masla;
  • 2 - 3 paličky klinčekov;
  • 2 bobkové listy;
  • 5g mletého kardamónu;
  • tretia lyžička kajenské korenie;
  • soľ - podľa chuti.

Je vhodné použiť ryžu basmati. Limetka je vhodná na ozdobenie pokrmu.

Algoritmus akcií:

    Ryžu dobre prepláchnite, dvakrát vymeňte vodu.
  1. Po umytí zeleninu ošúpeme od semienok, zbavíme stopiek. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Na dno misky dajte maslo.
  3. Keď je maslo rozpustené, pridajte korenie ako kurkuma, rasca, zázvor, kokos a cesnak.
  4. Zahrievajte korenie, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.
  5. Ďalším krokom je postupné pridávanie klinčekov, kardamónu, kajenského korenia a bobkového listu za stáleho miešania.
  6. Na vrchu je rozložená ryža a zelenina.
  7. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte v smažení 2 - 3 minúty, aby sa jedlo drolilo.
  8. Zahrejte a zalejte vodou (v pomere 2 hodiny vody na 1 hodinu cereálií). Kompozíciu priveďte do varu a varte 15 - 20 minút.

Pred podávaním odstráňte cesnak. Ozdobte lístkami koriandra a kolieskami limetky. Táto ryža sa hodí k vyprážanému alebo dusenému bravčovému/hovädziemu mäsu alebo k červenej rybe.

Ryžový kastról

Toto jemné a veľmi chutné jedlo sa nedá variť bez korenia.

Zoznam ingrediencií:

  • 100 g ryže;
  • 20g olivového oleja;
  • jedna veľká cibuľa;
  • 1 cuketa (môžete použiť cuketu);
  • 3 vajcia;
  • 100 g strúhaného tvrdého syra.

Korenie sa pridáva v závislosti od preferencií chuti. Postačí každá kastról.

Technológia varenia:

    Uvar ryžu.
  1. Pridajte restovanú cibuľku.
  2. Potom - strúhaná cuketa, rozmiešané vajíčka, strúhaný syr.
  3. Zaveďte soľ a korenie.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie.
  5. Vzniknutú hmotu dáme na plech.
  6. Vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 40 až 45 minút

O pripravenosti pokrmu rozhoduje zlatá kôrka. Kyslá smotana je vhodná ako korenie do ryžového rajnice.

Sushi ryža

Sushi nemôžete pripraviť bez správne pripraveného ryžového octu. Recept je popísaný vyššie. Bude to užitočné v procese skladania roliek. A samotná ryža sa ľahko varí.

Zloženie:

  • 1 pohár ryže;
  • 1,5 lyžice voda;
  • soľ podľa chuti.

Varenie:

    Do vriacej vody pridajte umytú ryžu.
  1. Po uvarení znížte oheň, hrniec prikryte pokrievkou a ryžu varte 5 minút na strednom ohni.
  2. Nemiešať!
  3. Potom odstráňte pokrievku a varte ďalších 10 minút. na najpomalšom ohni.
  4. Po odstránení z ohňa neodstraňujte veko po dobu štvrť hodiny.

Táto ryža je dokonalým základom pre rolky. Neroztopí sa a bude dosť lepkavý. A na obaľovanie závitkov pomôže vlastnoručne pripravené korenie - ryžový ocot, ktorý uľahčuje proces zrážania a dodáva ryži želanú lepivosť.

Ryžu možno variť rôznymi spôsobmi: variť, dusiť, piecť, použiť dvojitý kotol. Ale dať mu lahodnú chuť a jedinečnú vôňu je nemožné bez korenín a korenín. Práve ony pri šikovnom použití urobia z ryže jedinečné, chutné a zdravé.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny