Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak sa varí veľa želé, je potrebné uchovávať produkt čo najdlhšie. Ale je možné zmraziť želé a ako to urobiť, nie každý vie. Samozrejme, toto jedlo môže byť podrobené procesu mrazenia, ale ak zloženie pozostáva z prírodných zložiek (bez želatíny, agar-agaru).

Trvanlivosť želé

Uvarené domáce želé pre každú gazdinku má iný dátum spotreby. Niektorí sa napríklad domnievajú, že toto jedlo by sa malo zjesť prvých 24 hodín po príprave, iní zase tvrdia, že želé sa dá perfektne skladovať v chladničke aj týždeň, pričom chuť a textúra sa nestratí.

Musíte však pochopiť, že dátum vypršania platnosti ovplyvňuje:

    Zloženie.
  1. Skladovacia teplota.
  2. Vybratá kapacita na skladovanie.

SES poskytuje nasledujúce štandardy skladovania pre domáce želé:

    Pri teplotách do +10 stupňov je maximálna trvanlivosť 3 dni. Približne 5. deň začína proces oxidácie bielkovín, v dôsledku čoho môže mať konzumácia takéhoto občerstvenia negatívne dôsledky. Ak sa na povrchu vytvorí sivý film, výrobok je potrebné ihneď zlikvidovať.
  1. Produkt možno skladovať zmrazený až 2 mesiace. Niektoré ženy v domácnosti skladujú až 3 mesiace. Musíte však pochopiť, že chuť sa zhoršuje, pretože tekutina sa vyparuje a hotový pokrm aktívne absorbuje pachy tretích strán v mrazničke.

Najlepšou možnosťou je preto neexperimentovať s hotovým produktom a zjesť ho v prvých dňoch, čo určite zaručí čerstvosť snacku.

Pozor! Ak sa želé v chladničke začalo topiť, znamená to, že dátum spotreby vypršal a výrobok je potrebné zlikvidovať.

Skladovacie podmienky

Trvanlivosť produktu zakúpeného v obchode je uvedená výrobcom na obale, pričom sa môže výrazne líšiť v závislosti od výrobcu a zvolenej technológie výroby. Ak vezmeme priemerný čas, potom sa pohybuje od 7 do 10 dní.

V Rusku existujú termíny, počas ktorých môže byť hotový výrobok skladovaný a úplne bezpečný na konzumáciu. Vzhľadom na to, že výrobok obsahuje mäso, želé podlieha skaze.Domáce aj továrenské želé by sa mali skladovať na chladnom mieste, čím sa eliminuje rýchly proces kazenia. Zakúpené pochutiny odporúčame zjesť do 36 hodín od nákupu.

Odporúčame dodržiavať nasledujúce rady:

    Ak zloženie obsahuje zeleninu, vajcia a bylinky, tak maximálna trvanlivosť je 4 dni.
  1. Výrobok sa odporúča skladovať v dobre uzavretej nádobe pri teplote do +5 stupňov.
  2. Na chladné miesto sa odporúča poslať želé až po úplnom vychladnutí.
  3. Skladovacia teplota musí byť stabilná, nie sú povolené žiadne náhle zmeny.

Ak je zakúpený produkt vo vákuovom balení, tak trvanlivosť v chladničke je 10 dní, domáce želé - až 5 dní.

Tip! Hotový výrobok v zime možno skladovať vonku pri teplote nie vyššej ako -5 stupňov.

Tipy na zmrazovanie

Na zmrazenie želé tak, aby si zachovalo svoje chuťové vlastnosti a dlho ležalo, sa do mrazničky odošle produkt pripravený nie viac ako pred 24 hodinami. Najlepšia možnosť je uvariť, počkať kým úplne vychladne a zmraziť.

Proces mrazenia je nasledovný:

    V prvom rade sa odporúča hotové želé rozdeliť na časti a vložiť do čistých a tesne uzavretých nádob. Vďaka tomu je možné vylúčiť možnosť, že želé začne nasávať pachy iných potravín.
  1. Ak plánujete zmraziť čerstvo uvarený výrobok, potom sa tiež naleje do nádob, ale v tomto prípade sa neodporúča plniť až po okraj, pretože kvapalina zväčší objem, v dôsledku čoho nádoba nemusí vydržať a prasknúť.
  2. Ak nie je k dispozícii nádoba s tesne priliehajúcim vekom, môžete želé naliať do akejkoľvek nádoby a potom ju pevne zabaliť do potravinárskej fólie.
  3. Nádoby musia byť umiestnené na čo najrovnejšom povrchu.

Jedným z trikov skúsených gazdiniek, vďaka ktorému ušetríte výrobok na dlhšiu dobu, je použitie rýchleho zmrazenia. Pri teplote -18 stupňov želé zamrzne rovnomerne, pričom kryštalizácia úplne chýba.

Pozor! Ak v mrazničke nie sú žiadne teplotné rozdiely, potom je trvanlivosť hotového výrobku 60 dní. Ak sa použilo hlboké zmrazenie, lehota sa predlžuje na 6 mesiacov.

Ako rozmraziť aspik

Ako správne zmraziť želé bolo vyriešené, teraz môžete pochopiť, ako ho rozmraziť neskôr, pretože tento proces má tiež niektoré funkcie.

Keďže sa štruktúra produktu počas zmrazovania mení, je potrebné ho obnoviť, a preto sa vykonávajú tieto kroky:

    Vyberte želé z mrazničky a nechajte rozmraziť v chladničke. Konzistencia misky sa stane tekutou.
  1. Do hlbokej sm altovanej misy dáme želé, zapálime pomalý oheň a privedieme do varu, pričom var sa neodporúča, pretože v tomto prípade sa vývar značne zakalí.
  2. V prípade potreby pridajte soľ a iné korenie (relevantné, ak pred zmrazením nebolo nič pridané).
  3. Pripravenú misku nalejte do čistých nádob, ochlaďte na izbovú teplotu a potom preneste do chladničky stuhnúť - asi na 5-6 hodín.

Ak sa pri zmrazovaní hotového výrobku dodržiavajú a odporúčajú všetky technológie, tak po zahriatí želé zachovajte chuť, vôňu, nutričné zložky.

Pozor! Po bezpečnom rozmrazení želé sa odporúča skladovať pri teplote do +5 stupňov maximálne 48 hodín, maximálne však.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko