Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Otázku, ako skladovať cibuľu, si kladú najmä letní obyvatelia, ktorí si potrebujú zachrániť vlastnú úrodu. Málokto má k dispozícii špeciálny sklad, v byte si musíte hľadať vhodné miesto. Doma môžete repu skladovať rôznymi spôsobmi, môžete si vybrať viacero z nich alebo použiť jeden z nich.

Príprava cibule na uskladnenie

Príprava na uskladnenie na zimu začína tým, že cibuľa je dobre vysušená. Tento proces zvyčajne trvá 2-2,5 týždňa. Sušenie sa vykonáva ihneď po zbere. To, že sú hlavičky dostatočne vysušené, sa dá posúdiť podľa vysušeného pera.Žiarovky sa potom triedia. Stredne veľké hlavy sa najlepšie skladujú.

Najskôr bude potrebné zjesť malú a veľkú cibuľu. Pre uľahčenie skladovania sa suché pierko odreže, ale to by sa nemalo robiť pri koreni, ale ponechať pne vysoké 4 cm. Je tiež potrebné odrezať korene bez poranenia dna.

Na zníženie rizika pučania cibule pomôže spálenie korienkov alebo ich namazanie roztokom vápna. Stojí za zváženie, že cibuľa spracovaná jedným z týchto spôsobov bude vhodná iba na jedenie, ale nie na pestovanie. Potom si vyberte spôsob skladovania repy. Mašľu je možné zložiť do nádoby alebo zapliesť a zavesiť (v tomto prípade pierko nie je odstrihnuté).

Aký je najlepší spôsob skladovania cibule?

V ideálnom prípade je lepšie skladovať cibuľu v jej prirodzenej škrupine, pri dodržaní optimálnych parametrov teploty a vlhkosti. V praxi sa však záhradkári často stretávajú s problémami, napríklad nie je vhodný sklad alebo cibuľa v záhrade zhnije.

Keď sa objaví hniloba, sušenie už nepomôže. Ak cibuľa zhnije, ošúpe sa, šupiny postihnuté hnilobou sa odstránia a uskladnia v tejto forme. Samozrejme, nie každá metóda bude v tomto prípade fungovať. Takáto cibuľa môže byť nakladaná, sušená alebo mrazená. Vážne poškodené vzorky by sa mali zlikvidovať.

Najlepších 5 spôsobov skladovania cibule

Vynaliezaví záhradníci, nútení starať sa o zachovanie svojej úrody, vynašli veľa možností na skladovanie cibule. Nie všetky sú však univerzálne a vhodné pre väčšinu. Zároveň existujú spôsoby, ktoré sú dostupné pre každého, a preto sú obľúbené.

Na balkóne

Na uskladnenie repy je vhodný len uzavretý balkón, na ktorom sa na jeseň a v zime udržiava kladná teplota. Pokiaľ teplomer neklesne pod + 10 °C, cibuľu možno skladovať:

  • v otvorených boxoch;
  • v kartónových krabiciach;
  • vo vrkočoch.

Bližšie k zime treba dbať na to, aby zelenina na balkóne nezamrzla. Dlhodobé skladovanie zabezpečíme, ak repík vložíme do zatepleného boxu.

Na tento účel sa najlepšie hodí krabica vystlaná polystyrénom. Kryt je tiež potrebné izolovať. V najväčších mrazoch sa na vrch škatule hodí stará teplá bunda alebo deka. Cibuľa bude dobre konzervovaná pri nulovej teplote a znesie aj teploty -3° C. Plastové nádoby nie sú na tento účel vhodné, nakoľko plasty na rozdiel od dreva a kartónu neabsorbujú prebytočnú vlhkosť.

Pletenie

V byte sa dá cibuľa skladovať opletaním. V tomto prípade sa perie z repy neodreže a sušenie sa dokončí, kým vrchná časť zostane mierne mäkká. Takýto pigtail sa tiež nazýva pletený alebo pletený. Pri teplotách do + 15 ° C je možné cibuľu týmto spôsobom skladovať pomerne dlho - niekoľko mesiacov.

Výhody skladovania v balíku:

  • zabezpečená dobrá cirkulácia vzduchu, predok je vetraný zo všetkých strán;
  • ľahký prístup k hlavám na ich kontrolu, či nie sú poškodené;
  • jednoduché odstránenie nahnitej alebo plesnivej cibule;
  • neprístupnosť repíka pre hlodavce;
  • šetríme úložný priestor.

Na upletenie copu budete potrebovať pevný špagát alebo tenké lano. Špagát je zložený na polovicu, čím sa získajú dva chvosty. Cibuľové topy budú pôsobiť ako tretí chvostík.

Potom sa všetko deje tak, ako pri tkaní copu z vlasov. Pri každom ďalšom prekrytí sa do copu vpletie ďalšia cibuľa. Môžete to urobiť jednoduchšie a jednoducho napchať žiarovky do starých nylonových pančúch a potom ich zavesiť. Princíp skladovania v tomto prípade bude rovnaký ako pri vrkočoch.

V chladničke alebo mrazničke

Často sa používa metóda chladenia, ale má dve nevýhody. Do komory sa zmestí len malá časť úrody. Cibuľa navyše vyžaduje nižšiu vlhkosť, než aká sa uchováva v chladničke.

Neošúpané hlávky sa umiestnia do priehradky na zeleninu. Tu sa repa môže skladovať vo veľkom alebo rozdelená na porcie a zabalená do papierových vreciek. Takto je možné zeleninu skladovať 2 mesiace.

Olúpanú cibuľu ušetríte tak, že ju vložíte do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby a zalejete studenou vodou. Voda sa musí meniť každé 2 dni. Čas použiteľnosti je v tomto prípade 20 dní. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu skladujeme v chladničke veľmi krátko – len niekoľko dní. Zároveň ho treba zabaliť do potravinovej fólie alebo zabaliť do plastovej nádoby s vrchnákom.

Uchovávanie repy v mrazničke je tiež prijateľné, ale musíte to urobiť správne:

  • zeleninu je potrebné vopred očistiť, umyť a nakrájať na malé kocky;
  • krájanie sa rozloží na tácku v 1 vrstve a vloží sa do mrazničky na predbežné "zabavenie" ;
  • cibuľa sa potom balí v malých porciách, ktoré sa dajú naraz použiť počas varenia;
  • na uskladnenie je lepšie brať plastové nádoby s vrchnákom alebo plastové vrecká so zipsom.

Rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie produktu nie je povolené. Pri tomto spôsobe skladovania môže repka ležať v mrazničke 1 rok.

Konzervácia cibule

Existuje klasický spôsob konzervovania cibule, ktorý gazdinky používajú už roky. Bude to vyžadovať ďalšie prísady.

Zoznam korenín a korenín na základe 1 kg cibule:

  • 2 sv. l. kryštálový cukor;
  • 1 sv. l. soľ;
  • 200 ml 9% octu;
  • 2 ks bobkový list;
  • 4-5 hrášok z nového korenia;
  • 2-3 klinčeky.

Budete potrebovať aj 1 liter filtrovanej alebo pramenitej vody. Ošúpané a umyté stredne veľké cibule sa vložia do sterilizovaných pohárov, zalejú sa vriacou vodou a nechajú sa prikryté 5-7 minút.

Potom sa voda naleje do hrnca a pripraví sa marináda s pridaním uvedených korenín. Keď tekutina zovrie, nalejte do nej cibuľu. Poháre sa potom uzavrú sterilizovanými viečkami. Takúto mašľu skladujú doma, dajú ju napríklad na poličku v špajzi alebo odložia do skrine.

Recept je možné upraviť tak, aby cibuľkám dodal chuť. Napríklad, ak vložíte niekoľko plátkov surovej repy do pohárov, získate jasne fialovú cibuľu s príchuťou cvikly. V zime sa cibuľová konzerva rozchádza s treskom.

Zberaná zelenina má jemnú chuť a hodí sa ako príloha k mnohým jedlám. Ak sa takto zakonzervujú malé cibuľky, môžu sa podávať ako predjedlo k alkoholu počas hostiny. Lahodná je cibuľa s prídavkom korenia, soli, paradajkovej šťavy, zazátkovaná v pohároch.

Cibuľu nemožno konzervovať, ale nakladať, nakrájať na kolieska. Namiesto stolového octu je prípustné pridať do marinády citrónovú šťavu alebo jablčný ocot, dobré je dať aj petržlenovú vňať. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú vyprážanú cibuľu naplnením rastlinným olejom. Obrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste, rozložte ho v sklenených nádobách so skrutkovacím uzáverom.

Sušenie cibule

Sušenie cibule umožňuje uchovávať ju dlhšie ako čerstvé. Ďalšou výhodou tejto metódy je, že sušená zelenina je výrazne znížená na objeme a zaberá málo miesta.Hlavy sú vopred očistené, umyté, nakrájané na krúžky, vysušené papierovou utierkou, pričom sa odstráni prebytočná vlhkosť.

Na sušenie použite ktorékoľvek z nasledujúcich zariadení:

  • plynová alebo elektrická rúra;
  • mikrovlnka;
  • elektrická sušička;
  • vzduchový gril.

Zahrievanie by nemalo byť vyššie ako 50-60 °C. Cibuľa sa ukladá na plech alebo rošt v tenkej vrstve. Proces sušenia trvá 5-6 hodín. Pravidelne by sa mali krúžky prevracať, aby vyschli rovnomernejšie.

Zelenina vložená do konvektomatu rýchlejšie schne, keďže zabudovaný ventilátor násilne rozpohybuje vzduch v miske. Ak sa cibuľa suší v rúre, dvierka by mali byť mierne pootvorené. V budúcnosti môže byť obrobok skladovaný pri izbovej teplote. Nádoba musí byť tesne uzavretá, pretože sušený produkt ľahko absorbuje vlhkosť.

Tara na skladovanie cibule

Plastové vrecká nie sú absolútne vhodné na skladovanie repy. V takomto balení žiarovky ľahko hnijú kvôli nedostatku vetrania a kvôli akumulácii vlhkosti. Na balkóne, rovnako ako v suteréne, je zelenina uložená v drevených debnách so štrbinami alebo otvormi. Výška cibuľovej vrstvy by nemala presiahnuť 25-30 cm Vhodné sú aj dierované kartónové krabice, do ktorých sa dostane vzduch.

Záhradníci často dávajú cibuľu do vrecúšok z prírodnej tkaniny a veľkých polyesterových sietí. Vaky sú uložené na drevenej palube alebo na policiach. Nemusíte ich plniť do zlyhania, inak sa bude cibuľa horšie skladovať. Siete sú zavesené na strope. Do každej siete sa zvyčajne zmestí 5-6 kg repky.

Na uskladnenie v chladničke budete potrebovať hrubé papierové vrecká, do ktorých je potrebné urobiť niekoľko malých otvorov pre prístup vzduchu.Ak má domček prútené koše, dajú sa prispôsobiť aj ako skladovacie nádoby. Vinič patrí k prírodným, úplne bezpečným materiálom. Väzba v košíkoch je voľná, čo poskytuje dobré vetranie.

Trvanlivosť cibule

Aby sa cibuľky nepokazili, musíte vytvoriť vhodné podmienky na skladovanie. Úspech tejto akcie závisí od kvality prípravy hláv, typu nádoby, teplotných a vlhkostných podmienok. Rozdiely existujú aj v závislosti od odrody. Napríklad červená cibuľa v akýchkoľvek podmienkach nevydrží dlhšie ako 5 mesiacov.

Dobre vysušené, obalené žlté cibuľky pri nízkych pozitívnych teplotách (do + 10 ° C) a nízkej vlhkosti môžu ležať až šesť mesiacov, ak ide o neskorú odrodu. Zelenina pestovaná v severnej oblasti vydrží dlhšie ako cibuľa pestovaná na juhu.

Odrody s dobrou skladovateľnosťou:

  • " Strigunovský" ;
  • Červený barón;
  • " Timiryazevsky" ;
  • Bamberger;
  • " Herkules" ;
  • " Glóbus" ;
  • " Centurion" ;
  • Sturon.

Ošúpaná a na kolieska nakrájaná zelenina sa uchováva v chladničke 5-7 dní a v mrazničke sa uchováva až do ďalšieho zberu.

Skladovanie sušenej cibule je rozšírené o vákuové balenie, v ktorom si výrobok zachováva svoje vlastnosti až 1 rok. Ak sú sušené krúžky v bežnej nádobe s vekom, ich trvanlivosť je od 3 do 9 mesiacov. Pri izbovej teplote bude cibuľa v šupke dobre ležať, ak je vlhkosť 60-70%. Ale zvyčajne v domoch s ústredným kúrením je vzduch oveľa suchší, takže žiarovky čoskoro začnú vädnúť.

Odporúčania pre skladovanie cibule doma

O dlhodobé uchovanie cibule je potrebné dbať aj v čase jej zberu.Žiarovky nemôžete poklepať o seba, aby ste zo seba striasli uviaznutú zem, alebo ich hodiť do krabice. Neopatrným zaobchádzaním dôjde k neviditeľnému poškodeniu hlavíc, čo sa neskôr zle prejaví na držaní kvality. Cibuľu po vyschnutí môžete očistiť od zeme, pôda sa ľahko rozpadne.

Na čo treba myslieť pri organizovaní skladovania plodín:

    Zeleninu môžete skladovať studeným aj teplým spôsobom. V prvom prípade sa cibuľa skladuje pri nízkej teplote (ideálne od -3 ° do 0 ° C), je ťažké udržiavať takéto podmienky v domoch, na tento účel sa používajú špeciálne vybavené skladovacie zariadenia. V druhom prípade sa zelenina odporúča skladovať pri teplote +18-22°C a vlhkosti 70%.
  1. Ak sa ten alebo onen indikátor výrazne odchyľuje, bezpečnosť luku bude otázna. Aj keď sú vytvorené ideálne podmienky na uskladnenie úrody, cibuľky je potrebné raz týždenne vytriediť, aby sme včas zaznamenali poškodené alebo vyklíčené exempláre.
  2. Cibuľky, ktoré vyklíčili, nevyhadzujte, ale zasaďte do črepníka a umiestnite pod lampu alebo na svetlý parapet. Starostlivosť o takéto výsadby spočíva iba v zalievaní. Za 2 týždne pierko narastie na 15 cm a už ho bude možné odstrihnúť na pridávanie do šalátov a iných jedál. Ale je lepšie počkať ešte týždeň a ostrihať zeleň vo fáze maximálneho rastu.
  3. Ak je zelenina uložená vo vrkočoch, musíte ju zavesiť v tmavej miestnosti. Špajza je na tento účel ideálnym miestom v byte. Slnečné svetlo negatívne ovplyvňuje kvalitu žiaroviek. Tma poskytne aj úložný priestor na medziposchodí a pod posteľou.
  4. Nájdené zhnité exempláre sa vyhodia. Ak je lézia veľmi malá, môžete odrezať poškodenú časť váhy a použiť hlavu na varenie. Tkanivá cibule by mali zostať pevné a bielej farby.

Na konzerváciu cibule v zime vplýva veľa faktorov. Je dôležité zbierať úrodu v správnom čase a dobre vysušiť.Ak nie je možné poskytnúť zeleninu spôsobom chladenia, skladuje sa pri teplote nie vyššej ako + 22 ° C a vlhkosti asi 70%. Cibuľa vydrží ešte dlhšie, ak je nakrájaná a sušená alebo mrazená.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko