- Prečo a ako pestovať reďkovku microgreens
- reďkovka microgreens sú dobré
- Ako použiť reďkovku microgreens
- Ako skladovať
- Otázky a odpovede
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Prečítajte si stránku, na ktorej sa odborníčka na mikrozeleň Olga delí o užitočné tipy na pestovanie.
Vo výbere 15 plodín s fotografiami krok za krokom.
ProMicrozelen.ru
Raz, keď som išla k susede, videla som na jej parapete plastové nádoby, v ktorých husto rástli mladé rôznofarebné sadenice vysoké maximálne 10 cm. Ide o reďkovkové mikrozelenky, vysvetlila Nataša a pozvala na tabuľky. V šalátoch, sendvičoch, okroshke a dokonca aj v smoothies bolo cítiť chuť reďkovky všade, ale samotnú zeleninu som nikdy nevidel. Na moju otázku mi Natasha vysvetlila, že tieto chrumkavé stonky dodávajú jedlám príjemnú korenistú chuť.Navyše sú bohaté na vitamíny a minerály.
Prečo a ako pestovať reďkovku microgreens
Sused ďalej povedal, že sadenice zeleniny, ktoré nestihnú zosilnieť, sa nazývajú aj mikrozeleniny. Vedci dokázali, že aktívne rastúce klíčky obsahujú stokrát viac vitamínov a minerálov ako poskytuje surová zelenina. Navyše sadenice v miestnosti nehromadia škodlivé látky.
Tu sú výhody pestovania microgreens:
- minimálna starostlivosť;
- sadba sa hodí na svetlý parapet;
- užitočná zelená prísada rastie bez špeciálnych nádob a zariadení;
- semenáčiky netreba prihnojovať, neochorejú a škodcovia ich nestihnú napadnúť;
- rýchlo rastúce rastliny.
Mikrozelené sa minú z plastových nádob na potraviny. Zospodu robím drenážne otvory a vykladám mokrou gázou, papierovými obrúskami, ale dá sa pestovať aj na organickej pôde.
Ako si vybrať semienka reďkovky pre microgreens
Susedov príbeh na mňa zapôsobil natoľko, že som sa rozhodla vyskúšať pestovanie vitamínovej zelene aj ja. Prvýkrát som si kúpil 1 vrecko špeciálnych mikrozelených semienok a 1 vrecko obyčajných semien reďkovky na vyskúšanie. Prvý balík sa ukázal byť drahší, ale keď semenáčiky vyklíčili, rozdiel nebol. Preto teraz kupujem len obyčajné semená, ale určitých odrôd. Hlavná vec je, že sadivový materiál je čistý a vysoko kvalitný. Klíčky zo semien, ktoré boli ošetrené chemikáliami, nie sú vhodné do potravín. Najlepšia možnosť je, keď sa vám podarí zobrať semienka reďkovky od priateľov, ktorí majú záhradku.
| Popis farby a chuti | Kde sa používa | |
| Žiarivo zelené, korenisté, jemné | Ozdobte rôzne jedlá;
Na diétne jedlo; Pridáva sa do smoothies a výživných kokteilov |
|
| Tmavofialová, príchuť reďkovky | Ako ozdoba na riad | |
| Fialové stonky, fialové pruhy prechádzajúce cez svieže zelené listy, pikantná chuť | V mexickej a ázijskej kuchyni, rovnako ako pizza, sushi a rolky sú zdobené týmito listami | |
| Stonky sú ružové, listy tmavozelené s fialovým nádychom, chuť jemne korenistá | Chlebíčky sú zdobené bylinkami, dávajú sa do omelety, do polievky, pridávajú sa k mäsu, rybe a pesto omáčke | |
| Lilac, pikantná chuť | Pridávame do šalátov, polievok, obloha studených predjedál a pizze | |
| Stonky bielo-ružovej farby, žiarivé smaragdové listy, príjemná korenistá chuť | Populárne gurmánske reštaurácie pridávajú do šalátov, mäsových a rybích pokrmov | |
| Svetlozelené stonky so žiarivými listami, jemná, jemne korenistá chuť | Pridať do teplej a studenej kuchyne |
Kupované semienka nijak zvlášť nepripravujem, len ich namočím na 2 hodiny do teplej vody s peroxidom vodíka (1 ČL). Tento postup je užitočný na ochranu sadeníc pred náhodnými chorobami.
Čo si treba pripraviť na klíčenie microgreens
Po pokuse o pestovanie reďkovky microgreens som sa presvedčila, že to nie je vôbec ťažké. Nie je potrebné pestovať v samostatných pohároch a nemusíte míňať peniaze na špeciálne palety. Keďže naša rodina často nakupuje výrobky v plastových nádobách, nahromadilo sa nám ich veľa.Manžel nahrievaným šidlom urobil diery na spodkoch. Vnútro som prikryla kúskami gázy, navlhčila a vysypala tenkou vrstvou semienok. Občas beriem kúpenú zeminu na sadenice.
Komu sa tieto nádoby nepáčia, záhradkárske predajne ponúkajú špeciálne nízke podnosy s vystlanými sieťkami. Alebo môžete zájsť do železiarstva pre plastové tácky.
Ako pestovať reďkovky na microgreens
Keď som začal pestovať microgreens, myslel som si, že všetky rastliny rastú výlučne na zemi. Ale ukázalo sa, že na klíčenie semien je vhodné:
- ľanový koberček a látkový obrúsok;
- kamenná vlna;
- jutové seno a kokosové vlákno;
- rašelinová zmes a vermikulitová strúhanka.
- toaletný papier v 3 vrstvách alebo vatové tampóny v 1 vrstve.
Hlavná je vlhkosť "pôdy" . Pre začiatočníka je ťažké rozhodnúť sa, ktorá metóda je vhodnejšia, preto som vyskúšal všetko. Princíp výsevu a starostlivosti o pestovanie microgreens je všade rovnaký.
Kroky klíčenia reďkovky:
- Položte vybranú "pôdu" (vrstva 4 cm).
- Zvlhčujte sprejom.
- Semená rozložte v 1 vrstve, zľahka zatlačte, ale nesypte, ani neprikrývajte.
- Teraz navlhčite semienko. Voda je potrebná iba usadená a teplá.
- Nádobu vložte do panvice bez otvorov.
- Na vrch položte sklo, fóliu alebo prikryte priehľadnou nádobou.
- Dajte do tepla a 2-3 dni nepolievajte (iba ak je to nutné), ale vyvetrajte. S príchodom klíčkov zalievame a úkryt odstránime po 4 dňoch, keď vrcholy klíčkov dosiahnu vrchol.
Vlastnosti pestovania microgreens rôznymi spôsobmi:
| Funkcie | |
| Látka, najmä v otvorenej nádobe, rýchlejšie schne, preto ju treba často striekať vodou | |
| Nádoba musí byť zaplnená do dvoch tretín, semená môžu byť posypané zeminou | |
| 24 hodín necháme na tmavom mieste, položíme na bok, potom plátky vložíme do vody a položíme na slnko, pričom nezabudneme pridať vodu. Mínus - voda neustále kysne | |
| Sušte tiež na tmavom mieste, potom položte na vlhkú pôdu a zľahka pritlačte. Ak klíčky nie sú na vrcholoch viditeľné, dáme ich na 2 dni do tmavej miestnosti. S príchodom zelene určujeme na slnečnom parapete | |
| Naplňte tácku vodou tak, aby nedosahovala 1 cm po vrch.Navrch dajte plastovú sieťku s rozprestretými semienkami a navlhčite ich. Nádobu dáme tam, kde je teplo a svetlo. Vypestované klíčky opláchneme ráno a večer, niekedy na obed, pod tečúcou vodou. Pod sieťkou by malo byť toľko vody, aby sa dostala ku koreňom |
Najviac sa mi páčil posledný spôsob: starostlivosť o zeleň je minimálna a klíčky rastú rýchlejšie.
Ako často zalievať microgreens
Pre šťavnaté a husté klíčky je hlavná stála vlhkosť substrátu. Navyše, čím je miestnosť teplejšia, tým skôr „pôda“ vyschne a zeleň si vyžaduje zalievanie. Ale zamokrenie pre jemné klíčky je rovnako škodlivé ako preschnutie. Preto svoju „záhradku“ polievam ráno a večer striedmo, aby bola podstielka vždy vlhká. Zachraňuje spodné zavlažovanie, keď voda neleje zhora, ale stojí na panvici pod nádobou.
Kedy a ako strihať
Microgreens sú pripravené na použitie s objavením sa prvých pravých listov - po 7-10 dňoch. Na rezanie používam nožnice, ktoré ustupujú aspoň 1 cm od vrchnej vrstvy "pôdy" . Ak chcete dať čerstvé bylinky do riadu, musíte ich postupne krájať. Škoda, že klíčky sú na krátky čas jemné a krehké: iba 4 zbery za 25-30 dní a už stvrdli.
Prevencia plesní
Keď som začal pestovať microgreens, veľa som čítal, hľadal a pozeral videá. Ukazujú a hovoria veľmi podrobne a zrozumiteľne, ako to urobiť a čo si vziať. Tu v tomto videu „Ako pestovať reďkovku microgreens bez plesní“ sa hovorí o pohodlných veľkých podnosoch. Ukazuje sa, ako a čím ich naplniť. Páčila sa mi najmä výplň z kamennej vlny nasiaknutej vodou. Jasne ukázať rozptyl semien, potom ich klíčky.
reďkovka microgreens sú dobré
Klíčky, hoci vyzerajú nežne, sú obdarené vylepšenou biogénnou potravou, ktorá sa dostáva do nášho tela, keď sa do jedál pridáva zelenina. S reďkovkou microgreens je jedlo výživné, bohaté na chuť a prospešné vlastnosti. Klíčky sú plné vitamínov, fytonutrientov, karotenoidov a minerálov.
| Množstvo na 100 g reďkovky microgreens | |
| Potraviny (na g): | |
| 3,8 | |
| 3,6 | |
| 2,5 | |
| Energia (v kcal): | |
| 43 | |
Vysoký obsah látok ako sú antioxidanty v zeleni prospieva v boji proti vysokému krvnému tlaku, cukrovke, opuchom, srdcovým chorobám a iným ochoreniam. Všimol som si, že som schudol, zlepšil sa mi stav pleti a oveľa menej často som chorľavel.
Ako použiť reďkovku microgreens
Nakrájané zelené, ako učil môj sused, dávam do šalátov a polievok, pridávam k mäsu a rybám, ako aj do výživných smoothies a iných nápojov. Moja rodina má rada najmä zdobenie korenistých viacfarebných reďkovkových mikrozelenín na chlebíkoch.
Mikrozelené reďkovkové smoothie vyrobené zo šľahanej uhorky a stonkového zeleru. Pridám citrónovú šťavu s reďkovkovými výhonkami a znova prešľahám.
Na výdatný šalát s reďkovkovými microgreens si beriem zeleninu, ktorú nájdem v chladničke. Pridám listy hlávkového šalátu, olivový olej, soľ, korenie a posypem microgreens.
Manželov obľúbený sendvič robím z toastu, navrch dávam červenú rybu, avokádo a reďkovkové microgreens.
Deti milujú omelety a tvaroh so zelenými a fialovými klíčkami, zelerom a sezamom.
Ako skladovať
Je lepšie samozrejme neskladovať, ale časť narezaných microgreens zabalím do vlhkej handričky, dám do nádoby a dám na týždeň do chladničky.Reďkovkové microgreens by som ale neodporúčal variť, smažiť a dusiť, lebo sa ničia prospešné látky.
Otázky a odpovede
Kedy sa objavia prvé výhonky?
Semená reďkovky vyklíčia na 3. deň.
Čo robiť, ak sa vytvorila pleseň?
Prestaňte na chvíľu polievať rastliny. Nádoby s vodou v paletách by mali byť umiestnené na parapete, jasne osvetlené slnkom.
Čo robiť, ak microgreens uschne?
Zalievajte, aby sa korienky namočili až po končeky.
Čo robiť, ak sú mikrozeleniny premnožené?
Zasiať novú dávku.
Čo ak mikrozeleň nevyklíčila?
Najprv skontrolujte teplotu plodín, môžu byť studené a treba ich dať do tepla, prípadne prikryť fóliou. Ak sú problémom semená, budete musieť kúpiť a zasiať ďalšie.
Pri pestovaní zdravého doplnku denného menu som si vyzdobila dom miniatúrnymi "nadýchanými" postieľkami na parapetoch. Svetlé a elegantné pripomínajú leto v zasnežených zimných dňoch. Navyše je to zásobáreň vitamínov a iných užitočných látok, ktoré sa dajú tak ľahko zohnať.