Nôž v kuchyni je jednoducho nenahraditeľný. Bez použitia tohto atribútu si varenie jedla nevieme predstaviť. Aby proces varenia priniesol hosteske iba radosť, musíte si ich vedieť vybrať a aplikovať.
Nemecké kuchynské nože boli vždy veľmi obľúbené vďaka použitej oceli na čepele a kvalite spracovania.
Druhy kuchynských nožov
U nás doma spravidla používame niekoľko základných typov nožov.
Osobitne cenené sú ostré predmety, pri ktorých sú rukoväť a čepeľ v dokonalej rovnováhe.
A obchody ponúkajú veľký sortiment tohto prívlastku kuchyne, väčšinou sú to sady po štyroch alebo piatich kusoch. Na domácu kuchyňu to stačí na prípravu jedla rýchlo a bez námahy.
Na čistenie zeleniny, ovocia a produktov všeobecne, ako aj na ich rezanie je k dispozícii viac ako 30 druhov.
Hlavné typy nožov v našej kuchyni:
- Šéfkuchársky. Všestranný nástroj, ktorý je vhodný na rezanie takmer všetkých produktov: od mrazeného mäsa až po ovocie a zeleninu. Dĺžka čepele 18-30 cm Veľmi pohodlná, ale dosť ťažká a nie je určená na dlhú prácu. Nevhodné na krájanie chleba.
Dizajn noža je premyslený tak, aby sa rovnako pohodlne držal vo veľkej aj malej ruke.
- Univerzálny. Čepeľ s dĺžkou 15 cm, ktorá je určená na šúpanie a krájanie zeleniny a ovocia. Existuje aj kompaktnejšia verzia, dlhá cca 8 cm.
Tieto nože sa najčastejšie vyskytujú v domácej kuchyni.
- Sviečková. Dlhá tenká čepeľ do 34 cm ľahko nakrája mäso na tenké a rovnomerné kúsky. Čepeľ je veľmi flexibilná a ľahko rozreže kura, ryby a mäso.
Úzka a dlhá čepeľ noža určeného na krájanie rýb alebo mäsa.
- Chlieb. Tvrdý kov a 25 cm zúbkovaná čepeľ vám umožní krájať chlieb na tenké plátky bez toho, aby sa drobil.
Tento nôž dokáže narezať chrumkavú kôrku bez toho, aby rozdrvil strúhanku.
- Rezanie. Určené na rezanie mäsových výrobkov. Tvrdená kvalitná oceľ umožňuje nielen krájanie, ale aj krájanie mäsa na malé kúsky.
Pomocou neho sa ľahko dostanete na tie najneprístupnejšie miesta v akomkoľvek mäsovom tele.
Ako vybrať kvalitný kuchársky nôž
Hlavným pri výbere kvalitného noža je výrobca, ktorý vzbudzuje dôveru. Kvalitná oceľ čepele, ktorá by nemala hrdzavieť a rýchlo sa otupovať, čo zaručujú svetové značky. Nemecké kuchynské nože sú na trhu obzvlášť obľúbené.
Súprava tria, ktorá obsahuje tri položky, ktoré majú rovnaké vlastnosti, ale líšia sa veľkosťou.
Upozorňujeme, že nemecké výrobky nemôžu byť lacné, ale nebudú vyžadovať ostrenie po každom použití.
Hlavné kritériá výberu:
- Modelka. Ak chcete optimalizovať náklady a kúpiť si kvalitné nože, je lepšie vyberať sady, ktoré majú hlavné kusy. Veľmi ľahko sa skladujú súpravy, ktoré sa montujú na magnetickú pásku na stenu alebo sú dostupné v špeciálnom stojane.
- Prístup k produktu. Ak predajca odmietne držať produkt vo vašich rukách, mali by ste odmietnuť nákup.
Nemecké kvalitné nože sú ako čínsky porcelán alebo francúzske víno a talianske topánky.
- Druh čepele. Vizuálne skontrolujte, či nemá viditeľné chyby. Nemalo by mať škrabance, triesky alebo škrabance. Dobrý nôž by mal mať zrkadlovú čepeľ.
- Zliatina ocele. Nože sú vyrobené z vysoko pevnej ocele, nehrdzavejúcej ocele a keramiky. Obyčajná oceľ je odolný materiál, ale je náchylná na koróziu a dodáva jedlám pri varení kovovú chuť.Výrobcovia pokrývajú oceľ antikoróznymi zlúčeninami, ak takýto povlak neexistuje, nôž veľmi rýchlo hrdzavie. Keramika - nevyžaduje pravidelné ostrenie, ale takýto výrobok je náchylný na štiepenie s bodovými nárazmi. Najlepšou voľbou je nerez, ktorý nepodlieha vode a agresívnemu prostrediu.
Nemecké nože sú ergonomicky navrhnuté.
- Tvrdosť čepele. Záleží na tom, ako často sa budete uchyľovať k ostreniu. Napríklad keramickú čepeľ nemožno upravovať doma, budete musieť kontaktovať špecializovanú dielňu. Čím je kov tvrdší, tým menej ho treba brúsiť.
- Typ ostrenia čepele. Jednostranné alebo obojstranné. Európski výrobcovia robia obojstranné ostrenie a japonské nože majú jednostranné ostrenie čepele. Najlepšou voľbou je laserové ostrenie, ktoré sa počas prevádzky zvykne aktualizovať.
Je lepšie dať prednosť laserovému brúseniu čepele, ktoré sa vyznačuje malými matnými zárezmi.
- Rukoväť. Mal by byť pohodlný v ruke, nekĺzavý a ľahký. Sú vyrobené z kovu, žiaruvzdorného plastu a dreva. Kovová rukoväť vám bude slúžiť veľmi dlho, no takýto nôž je veľmi ťažký. Drevo pekne padne do ruky, je ľahkým materiálom, ale pri dlhšom kontakte s vodou podlieha deformácii. Plast je najbežnejší materiál, je hygienickejší, nevplýva naň voda a kyseliny, ale je krehký a môže sa rýchlo rozbiť.
Produkty vyrobené v Nemecku sa budú od analógov líšiť využitím dlhoročnej tradície pri ich výrobe, ako aj najnovších materiálov a vyspelých technológií.
Aké dobré sady nemeckých kuchynských nožov
Nemeckí výrobcovia ponúkajú široký sortiment súprav a jednotlivých položiek. Výhodou zostáv je, že si môžete vybrať určité modely, na ktoré ste zvyknutí v každodennom živote, v optimálnej konfigurácii pre seba.
Náradie nemeckej spoločnosti sú vysoko uznávané pre svoju úžasnú kvalitu a spoľahlivý výkon, odolnosť, precíznu montáž a štýlový dizajn.
Hlavné výhody:
- Všestrannosť. Väčšina modelov má túto kvalitu, s výnimkou vysoko špecializovaných položiek.
- Kvalita. Všetky fázy výroby sú kontrolované na najvyššej úrovni, od obstarávania surovín až po balenie.
- Rovnováha. Kontrola každého prípadu na vysoko presných zariadeniach.
- Kovanie a ostrenie. Špeciálna patentovaná technológia, ktorá sa niekoľko storočí nezmenila, iba sa zdokonalila.
- Ochrana čepele. Špeciálne vyvinuté zloženie chráni kov čepele pred koróziou po mnoho rokov.
Na niektorých nožoch vyzerá hrot ako vidlička. Pomocou nej môžete preniesť plátky syra na tanier, aby ste nerobili tieto manuálne manipulácie.
Slávne nemecké značky nožov
Najznámejšie nemecké značky sú kuchynské nože Solingen a Wusthof. Tieto značky sa etablovali na trhu kuchynských atribútov svojou vysokou kvalitou a jednoduchosťou použitia produktov.
Wusthof, spoločnosť, ktorá vyrába nože od začiatku 19. storočia, je pomenovaná po svojom zakladateľovi Abrahamovi Wusthofovi.
Nasledujúce spoločnosti sú tiež známe vysokou kvalitou svojich produktov:
Bekker - predstavuje tri rady nožov, ktoré sa vyznačujú originálnym dizajnom, množstvom pestrých farieb a krásnymi vzormi na rukoväti.
Bekker ponúka tri rady, z ktorých séria DeLuxe má originálny dizajn.
Fissler - produkty tejto slávnej spoločnosti sa vyznačujú čepeľami z vysoko pevnej chirurgickej ocele a kvalitným plastom na rukovätiach.
Čepele sú vyrobené z vysoko pevnej chirurgickej ocele a rukoväte sú vyrobené z plastu s protišmykovým povrchom.
Zwilling - produkty tejto spoločnosti sú známe svojou vysokou kvalitou. Spoločnosť uvádza svoje výrobky na trh za pomerne vysoké ceny. Vyrába súpravy pre domáce a profesionálne kuchyne.
O originalite či falzifikáte, ktorých je na domácom trhu, bohužiaľ, veľa, napovie cenovka na produkte.
A mnoho ďalších, ktoré majú stáročnú tradičnú výrobu nožov a sú známe po celom svete.
Nemecké kuchynské nože Wusthof
Najstaršia spoločnosť, ktorá vyrába nože už od začiatku 18. storočia.
Nože Wusthof sa vyznačujú na milimeter prispôsobenými tvarmi, zvýšenou funkčnosťou a kvalitou.
Nemecké kuchynské nože Wusthof sa vyznačujú dokonale vyváženými tvarmi, kalibrovanými na milimeter, odolnosťou a širokou funkčnosťou. Všetky modely sú označené logom výrobcu v podobe trojzubca na rukoväti noža. Spoločnosť vyrába súpravy a jednotlivé kópie. Suvenírové produkty v podobe šik kúskov v kufríku môžu byť skvelým darčekom pre znalcov brúsnych zbraní.
Výrobca ponúka širokú škálu modelov, kde sa každý výrobok líši oceľou, tvarom čepele a materiálom rukoväte.
Kuchynské nože Solingen
Solingen je jedným z najväčších nemeckých výrobcov v tomto odvetví. Charakteristickým znakom týchto produktov je zrkadlový lesk a ostrosť čepele, ktorá ľahko prereže pierko.
Nože Solingen sú príležitosťou dotknúť sa krásy.
Poskytuje veľký rad súprav od troch do desiatich kusov, ktoré hostiteľke poskytnú potrebné nože na všetky príležitosti.
Nezáleží na tom, či ste profesionálny kuchár alebo amatérsky kuchár - spomedzi množstva nemeckých nožov si vyberie každý.
Magnetický stojan súpravy poskytuje najpohodlnejší prístup k nožom. Súčasťou stavebnice sú musaty, s ktorými rýchlo a jednoducho nabrúsite čepeľ.
Nemecké kuchynské nože sú vysoko cenené po celom svete pre ich spoľahlivosť a vysokú kvalitu.
Výberom nožov z Nemecka do vašej kuchyne nemôžete urobiť chybu a varenie si užijete bez premýšľania o neustálom brúsení. A takáto akvizícia vo forme darčeka nenechá nikoho ľahostajným.
Nemecké kuchynské nože wusthof spoznáte podľa loga trojzubec vytlačeného na rukoväti noža.