✅ Typy tanierov na prestieranie: ako si vybrať moderné, krásne a štýlové jedlá, aká by mala byť veľkosť tanierov

Moderný riad má veľký význam. Pomáha efektívne a štýlovo podávať jedlá, vytvárať slávnostnú atmosféru v dome. Schopnosť krásne prestrieť stôl je dôležitou zručnosťou nielen pre zamestnancov reštaurácie, ale aj pre bežné ženy v domácnosti. Aby ste zapôsobili na hostí, musíte vedieť, aká by mala byť veľkosť tanierov na prestieranie, ich účel a správna poloha.

Na nastavení stola záleží.

Typy tanierov na prestieranie

Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez krásnych tanierov. Do tejto skupiny patria predmety rôznych hĺbok, tvarov a priemerov. Každá z foriem je určená pre konkrétny pokrm. Existujú univerzálne aj špecializované nástroje, ktoré sa používajú o niečo menej často. Moderný štýl navrhuje nasledujúce typy tanierov na prestieranie.

Pomáhajú štýlovo a krásne naservírovať určité jedlo, navodiť sviatočnú atmosféru.

Hlboká jedáleň

Táto nádoba je určená na podávanie okroshky, vývarov, polievok a iných variácií prvých chodov. Veľkosť riadu sa môže líšiť. Existujú taniere s objemom 0,5 litra, ich priemer je 23-25cm. Ďalšou možnosťou je tanier s objemom 0,5 litra a priemerom 20 cm. Podáva polovicu porcie prvého chodu. Hlboký riad sa podáva na stole v servírovacom tanieri.Po zjedení polievky sa hlboké jedlá nahradia plytkými.

V takýchto jedlách je zvykom podávať polievky, bujóny a iné variácie prvých chodov.

Malá jedáleň

Je zvykom podávať druhý chod v malom tanieri. Môže to byť buď príloha alebo mäsové jedlo, napríklad steak. Optimálny priemer tejto misky je 24-30cm. Ak chýbajú servírovacie taniere, môžu ich nahradiť malé jedálne.

Používa sa na podávanie druhých chodov.

Big Diner

Toto je úplne plochý tanier s priemerom 30 cm. Je zvykom podávať údeniny, studené predjedlá a jedlá. Veľké nádoby na občerstvenie sú na stole rovnomerne rozmiestnené tak, aby všetci prítomní ľahko dosiahli na jedlo podávané na tomto tanieri. Na jednu porciu si naň môžete položiť aj misku na šalát alebo malú panvicu.

Štandardný predjedlový tanier používaný na podávanie šalátov, syrov a údenín.

Malá reštaurácia

Aj ploché misky na občerstvenie a iné studené misy. Od veľkého sa líši len veľkosťou - 20 cm. Ak plánujete podávať porciované šalátové misy na stôl, môžete ich položiť na malé občerstvenie. V niektorých prípadoch je táto kapacita určená pre každú prítomnú osobu individuálne. Potom sa položí na stôl na samom začiatku sviatku a umiestni sa oproti každému hosťovi, vo vzdialenosti asi 3-4 cm od okraja stola.

Malý predjedlový tanier - slúži na podávanie predjedál a dezertov.

Koláč

Najčastejšie ide o obyčajný riad, zvyčajne biely, bez akýchkoľvek ozdôb, s hladkým okrajom. Veľkosť kapacity - 16-18cm. Slúži na podávanie krajcov chleba, slaných buchiet, toastov, koláčov.Syr a nekrájané ovocie sú povolené. Niekedy sa na koláčový tanier položí omáčka alebo miska s kaviárom.

Pacifikový tanier sa používa na podávanie krutónov, koláčov alebo chleba.

Hlboký dezert

Pripomína mi jedáleň, má veľkosť cca 20cm. Dezertné jedlá majú zvyčajne obrázky ovocia, koláčov, kvetov, koláčov na dne a okrajoch. V týchto nádobách sa podávajú dezertné jedlá ako bobule so smotanou alebo kyslou smotanou, ovocné polievky, celé ovocie.

Hlboké taniere majú priemer 20 až 24 cm.

Dezert malý

Slúži na podávanie individuálneho dezertu pre každého hosťa. Môže to byť koláč, nakrájané ovocie, časť koláča atď. Malé nádobky na dezerty, ako tie hlboké, majú na bokoch alebo na dne vzory, často s vlnitými okrajmi. Veľkosť 15-20cm.

Malé sú na dezerty a zvyčajne majú zvlnené okraje.

Rybí tanier

Má nezvyčajný pretiahnutý tvar. Riad dosahuje dĺžku 40 cm, šírku 30 cm. V takejto nádobe sa podávajú druhé kurzy rýb. Tvar nádoby umožňuje vložiť do nej celú rybu a jedlo vyzerá veľmi chutne a atraktívne.

Má podlhovastý tvar, keďže jedlá z rýb si vyžadujú špeciálne podávanie.

chladiaci tanier

Toto je najčastejšie ten najmódnejší a najneobvyklejší predmet na stole. Domáca sada riadu zvyčajne neznamená prítomnosť tohto zariadenia, ale ak chce hostiteľka prekvapiť svojich hostí, potom sa tento štýlový doplnok určite oplatí kúpiť. Veľkosť tohto taniera môže byť ľubovoľná, hlavná vec je tvar. Chladiaca forma je vždy vyrobená vo forme pološkrupinového krídla. V jedlách sa podávajú ustrice, zeleninový kaviár, malé šaláty, zeleninový guláš.

Tento tanier, ktorý vyzerá ako perlová škrupina, je určený na podávanie predjedál, ako sú šaláty, ustrice alebo dusené mäso.

Bar-plate

Toto jedlo sa pozná najľahšie. Tanier je vo vnútri rozdelený na niekoľko sektorov, v každom z nich je umiestnený iný tanier. V niektorých prípadoch každý sektor obsahuje jednu zo zložiek misky. Napríklad jeden segment obsahuje omáčku, ďalší segment obsahuje krevety, tretí segment obsahuje olivový olej atď. pred začiatkom jedla hostiteľka alebo niekto prítomný zmieša ingrediencie a dochutí jedlo.

Menazhnitsa je kombinácia niekoľkých nádob so spoločným podstavcom.

Na želanie - každý z hostí si na tanier naloží potrebné množstvo ingrediencií individuálne. V miske môžete podávať aj rôzne druhy príloh, dresingov, mäsa a dokonca aj sladkosti či ovocie.Veľkosť dosky môže byť ľubovoľná, rovnako ako počet sektorov. Existujú riady s odnímateľnými a stacionárnymi segmentmi.

Tieto sekcie obsahujú rôzne druhy šalátov alebo predjedál, vďaka deleniu sa nemiešajú.

Šalátová misa

Toto jedlo je na slávnostný stôl a na obyčajnú rodinnú večeru. Šalátové misy sa vyznačujú rôznymi veľkosťami, farbami, tvarmi. Vyrábajú sa ako veľké šalátové misy, ku ktorým sa podáva špeciálny príbor (kliešte alebo servírovacia lyžička), ale aj veľmi malé, podávané každému prítomnému samostatne. Šalátová misa môže byť okrúhla alebo oválna misa, štvorcový tanier, loďka alebo krásny pohár na stopke.

Tento hlboký tanier sa používa na podávanie šalátov aj solenej, nakladanej, čerstvej zeleniny.

Sleď

Špeciálne jedlá na podávanie slaných sleďov alebo rybích konzerv. Ide o podlhovastú plytkú nádobu. Veľkosť riadu je 25-35 cm dlhá, 15-20 cm široká. Formy sa môžu líšiť. Existujú slede vo forme rýb, lodí alebo len obdĺžnikové a oválne.

Miska na sleďa je podlhovastý oválny tanier na podávanie slaných sleďov a studených rybích konzerv.

Kaviárový tanier

Malá, takmer plochá nádoba, zvyčajne nie väčšia ako 15 cm. používa sa na podávanie rybieho kaviáru. Takmer vždy prítomný na banketoch a iných slávnostných udalostiach.

Malé tanieriky s kaviárom ozdobia aj domácu hostinu.

Vaječný tanier

Veľmi zaujímavé jedlá určené na podávanie varených vajec. Tvar takejto dosky je úplne iný. Môže to byť obyčajná okrúhla, štvorcová, oválna miska alebo tanier vo forme nejakého vtáka (zvyčajne kuracieho), motýľa, kvetu atď. Hlavnou črtou takejto dosky je prítomnosť priehlbín na dne, do ktorých je vhodné vložiť varené vajcia.

Plovičky vajec plnené plnkou podávame aj v nádobách.

Podšálka

Malé tanieriky, ktoré sa vkladajú pod šálku na čaj (kávu). Priemer - 10-20 cm. Niekedy sa používa ako samostatné malé dezertné taniere. Samozrejme, je to porušenie etikety, ale na teplej rodinnej hostine je táto možnosť celkom prijateľná.

Hlavný rozdiel medzi podšálkou a tanierom je veľkosť a tvar jedál.

Zásuvka

Malé, ale hlboké nádoby do priemeru 10 cm. Podávajte na podávanie medu, cukroviniek, marmelády atď. Obsah výpustu by sa mal odobrať lyžičkou a pridať do dezertu, ktorý je v špeciálnom tanieri. V čase, keď sa podáva dezert, sú zásuvky rozmiestnené po celom stole, aby bolo pre všetkých prítomných pohodlné nazbierať sladký obsah.

Malá podšálka, kúsok čajníka na podávanie džemu, med.

Kremanka

Populárny typ riadu. Zvyčajne je miska hlboká a má malý priemer (do 10 cm). Najčastejšie tvarom pripomína misku na nohe. V tejto nádobe je zvykom podávať želé, zmrzlinu, ovocný šalát, bobule atď.

Poháre sú obľúbeným jedlom na podávanie zmrzliny a dezertov.

Vlastnosti výberu krásnych tanierov

Pri výbere tanierov na slávnostný stôl musíte v prvom rade venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

Jedlá na prestieranie si vyžadujú osobitný prístup z hľadiska správneho umiestnenia.

Materiál, z ktorého je riad vyrobený. Porcelán by bola dobrá voľba. Ide o klasiku, ktorú neovplyvňuje čas, kvalitný porcelán nikdy nevyjde z módy. Takéto jedlá dodajú slávnostný vzhľad aj obyčajnému rodinnému čajovému večierku.Jediným negatívom je, že cena takýchto jedál je pomerne vysoká. Ak je rozpočet obmedzený, uprednostnite fajansu alebo keramiku.

Činely vyrobené z týchto materiálov sú krásne a ekologické, neznášajú však mechanické namáhanie.

Tip! Ak plánujete používať riad každý deň, mali by ste sa pozrieť na tepelne odolné sklenené dosky. Dajú sa ohrievať v mikrovlnnej rúre a okrem toho sú tieto nádoby celkom odolné.

Farba. Vyznávačom klasiky možno poradiť čisto biele jedlá. Jedlo na bielych tanieroch vyzerá vždy atraktívne. Na párty pre mládež sa hodí farebný riad a na špeciálne príležitosti, kde budú prítomní ľudia rôzneho veku - biely s nevtieravým vzorom alebo jemným pozlátením.

Do predsiene alebo izby v štýle Provence sa budú hodiť taniere s charakteristickým kvetinovým ornamentom vo fialových, modrých, fialových tónoch.

Forma. Okrúhle alebo oválne nádoby nie sú jedinou možnosťou na hostinu. Teraz si môžete kúpiť riad rôznych tvarov.

Hlavné je, že všetky produkty sú vo vzájomnom súlade.

Tip! Hranaté jedlá si radšej odložte na špeciálne príležitosti, keďže nie je veľmi vhodné jesť z nich každý deň.

Samozrejme, je potrebné preveriť také kritériá, ako je environmentálna nezávadnosť nakupovaných platní, funkčnosť, dostupnosť všetkých potrebných certifikátov. Odporúča sa kupovať riad len od dôveryhodných výrobcov, ktorí získali pozitívnu spätnú väzbu od používateľov.

Servírovacie náčinie je dnes prezentované v širokom sortimente.

Správne prestieranie, krásny obrus, chutné jedlo a kompetentná prezentácia každého jedla vytvoria na hostí príjemný dojem. A jednu z hlavných úloh v tom zohráva výber a usporiadanie tanierov. Preto si tento moment vyžaduje osobitnú pozornosť hostiteľa.