Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na čo sa dá použiť grilovacia panvica? Aké druhy grilovacích panvíc existujú? Ako správne používať nepriľnavú grilovaciu panvicu? Môžem piecť na grilovacej panvici bez oleja?

Grilovacia panvica je jeden z najúspešnejších vynálezov.

Prečo potrebujete grilovaciu panvicu

Každý rok migruje viac a viac položiek z profesionálnych reštaurácií a kaviarní do domácich kuchýň.Barové pulty, kávovary a teraz aj náčinie na grilovanie. Posledne menovaná, najmä jej vzhľad ako panvica, je veľmi obľúbená a patrí k nej hrdé miesto v kuchyniach mnohých gazdiniek. Čo ju robí tak populárnou?

Spodok panvice imitujúci gril robí jedlá šťavnaté a nemastné.

Dá sa povedať, že takáto panvica plní tri dôležité funkcie.

    Zjednodušte prípravu jedla.
  1. Skrátenie jeho trvania.
  2. Dostať chutné a zdravé jedlo.

Táto nádherná panvica na domácu kuchyňu migrovala z profesionálnej reštaurácie.

Výhody:

  • Hrúbka spodnej časti. V takejto panvici je oveľa väčšia ako v klasickej. To umožňuje lepšiu distribúciu a udržanie tepla.
  • Vypúšťací žľab na olej. Umožňuje vám ľahko vypustiť horúcu tekutinu bez nebezpečenstva popálenia.
  • Prítomnosť niekoľkých rukovätí (v tomto prípade môžete použiť iba jednu, pretože druhá je pripevnená iba v prípade potreby). Na grilovacej panvici sa preto nielen vyprážajú, ale aj pečú.
  • Prítomnosť rebrovaného alebo "prúžkovaného" dna. Vďaka nemu sa jedlo nepripáli a získa originálny vzor.
  • Úspora oleja. Varenie na grilovacej panvici si nevyžaduje jeho použitie. V prípade potreby sa však množstvo oleja môže líšiť.
  • Spoločné varenie. Pomocou tohto riadu je možné smažiť rôzne jedlá súčasne: mäso, zeleninu, huby.

Môžete na ňom vyprážať ryby, steak alebo zeleninu.

Pozor! Grilovacia panvica si vyžaduje špeciálnu starostlivosť. Musí sa dôkladne umyť a vysušiť, pričom sa odstráni všetka vlhkosť. Potom by sa mal zvnútra namazať olejom. Len tak si zachráni svoj majetok a vydrží viac ako jeden rok.

Okrem týchto pozitívnych vlastností má grilovacia panvica hlavnú výhodu, vďaka ktorej je obľúbenejšia: jedlá na nej uvarené si zachovajú veľké množstvo užitočných vlastností. To je možné vďaka samotným rebrám v spodnej časti. Pomáhajú nielen vyprážať, ale aj uhasiť jedlo, pretože v drážkach dochádza k pareniu. Vrúbkovaný povrch tiež zabraňuje pripáleniu. V najhoršom prípade sa to stane len na miestach, kde sa produkty dostanú do kontaktu s "pásikmi" .

Ak si chcete spestriť jedálny lístok a spraviť si doma poriadny piknik s grilovačkou, kúpte si grilovaciu panvicu.

Čo sú grilovacie panvice

Materiál na grilovaciu panvicu

  • Hliník (liaty).

Tento materiál sa rýchlo zahrieva a ľahko sa čistí. Nie je však odolný a vyžaduje si starostlivú starostlivosť. Hliník tiež „nemá rád“ veľmi vysoké teploty. Ak tak urobíte, môže dôjsť k poškodeniu nepriľnavého povlaku, čím sa panvica stane nevhodnou na varenie.

Odolné hliníkové telo dobre vedie teplo a zaisťuje rovnomerný ohrev riadu.

  • Liatina.

Na grilovanie je najvhodnejší. Napriek dlhej dobe ohrevu liatina dlho udrží teplo a dobre rozvádza teplo. Tento materiál sa ťažšie umýva. Potrebuje špeciálnu starostlivosť, ak sa nedodržiava, môže hrdzavieť.

Nenechávajte jedlo dlho v liatine: môže nabrať zápach kovu.

  • Nehrdzavejúca oceľ.

Produkty varené na takejto panvici si dobre zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Medzi oceľou a látkami uvoľnenými z jedla totiž nedochádza k žiadnej reakcii. Pri práci s takýmto riadom nepoužívajte kovové náčinie. To poškodí povrch.

Nerezová grilovacia panvica je vhodná na grilovanie jemných rybích steakov.

  • Keramika.

Tento materiál je veľmi ľahký a ekologický. Veľmi dobre vedie teplo, čo umožňuje rýchle zahriatie panvice. Je však dosť krehký, takže s ním treba zaobchádzať veľmi opatrne.

Keramická grilovacia panvica odolá veľmi vysokým teplotám, čo vám umožní pripravovať rôzne jedlá v rúre.

Pokrievka na grilovaciu panvicu

V súčasnosti takmer všetci výrobcovia kuchynského náradia používajú nepriľnavý povlak. Koniec koncov, je to vďaka nemu, že jedlá sú pohodlnejšie a funkčnejšie. Umožňuje vám vyrábať zdravé potraviny, pretože nevyžaduje použitie veľkého množstva oleja.

Typy nepriľnavého povlaku:

  • Teflon.

Napriek svojej praktickosti je zdraviu nebezpečný. Preto by ste nemali používať žiadne kuchynské náčinie s týmto náterom.

Teflónová vrstva umožňuje varenie bez pridania oleja.

  • Mramor.

Tento typ nie je o nič bezpečnejší ako predchádzajúci, keďže ide o kombináciu teflónu a mramorových triesok.

  • Titan.

Tento náter je šetrný k životnému prostrediu a bezpečný. Nebojí sa ani mechanických vplyvov.

Výkonný titánový nepriľnavý povrch vám umožňuje používať riad bez oleja a používať kovové kliešte.

  • Diamant.

Tento náter používajte len pri teplotách do 320 stupňov.

  • Žula.

Tento náter je bezpečný iba vtedy, ak je neporušený. Po poškodení sa nedá použiť.

Krásna a ekologická kamenina.

  • Keramické.

Najlepšie je použiť keramiku nie ako náter, ale ako základný materiál. Je netoxický a odolá vysokým teplotám.

Dôležité! Ak je nepriľnavý povrch poškodený (úplne alebo čiastočne), panvica sa nesmie používať. Môže byť zdraviu škodlivý.

Tvar

  • Kulaté.

Vyznačuje sa rovnomerným ohrevom. Nie však veľmi priestranný.

  • Štvorec.

Jedna z najuniverzálnejších. Hlavnou výhodou je priestrannosť.

Grilovaciu panvicu ľahko rozoznáte podľa vzhľadu vďaka zvlnenému povrchu.

  • Oválne, obdĺžnikové.

Skvelé na varenie rýb.

  • Podnos.

Majú vzhľad grilu do rúry a dokážu obsadiť niekoľko horákov naraz.

Podobné ako vlnité plechy na pečenie, ktoré zaberajú niekoľko horákov súčasne.

Priradenie grilovacej panvice k sporáku

  • Elektrický.

Rozmery dna grilovacej panvice a ohrievacieho kotúča sa musia zhodovať. Nevyberajte riad s rebrovaným vonkajším dnom.

  • Plyn.

Najlepšie je zaobstarať si panvicu s hrubým dnom. To prispieva k rovnomernému rozloženiu tepla. Inak tvar a materiál riadu môže byť ľubovoľný.

Grilovacia panvica má rebrované dno, ktoré umožňuje opekať jedlo takmer ako na grile.

  • Indukcia.

Na takéto sporáky sú vhodné len špeciálne grilovacie panvice s magnetickou vložkou umiestnenou v spodnej časti.

  • Sklokeramika.

Hlavná požiadavka na riad: rovné a hladké dno. Mala by byť hustá, ale samotná panvica nie je ťažká.

Výber grilovacej panvice závisí od materiálu výroby, veľkosti, tvaru.

Čo sa dá a ako vyprážať na grilovacej panvici

Všetky jedlá môžete vyprážať na grilovacej panvici. Nielenže zachráni ich užitočné vlastnosti, ale nevyžaduje veľké výdavky na olej, pretože sa bez neho úplne zaobíde. Zvážte, čo sa dá vyprážať alebo dusiť na grilovacej panvici?

Na grilovacej panvici uvaríte veľa chutných a nie celkom známych jedál.

Pravidlá na vyprážanie hovädzieho a bravčového mäsa

  • Hovädzí alebo bravčový steak je najlepšie vyprážať na rozpálenej panvici. Olej je lepšie pridávať nie na jeho povrch, ale na samotné mäso.
  • Korenie by sa malo pridať na konci vyprážania.
  • Pomocou klieští otočte mäso. Počas pečenia nie je potrebné mäso prepichovať.
  • Aby bol steak jemnejší, dajte naň maslo.
  • Po zhnednutí je lepšie mäso osoliť.

Hovädzie mäso na grile je jednoduché, rýchle a veľmi chutné.

Grilovanie kurčaťa na panvici

  • Kura by sa malo piecť pri nízkej teplote, ale dlho.
  • Ak chcete získať zlatistú kôrku, musíte ju vyprážať na vysokej teplote a potom znížiť.
  • Nepoužívajte vidličky ani iné prepichovacie zariadenia. Mäso urobia iba suché, nie šťavnaté. Na otáčanie je lepšie vziať si čepele a kliešte.

Grilované kura opečené na panvici je šťavnaté a chutné.

Ako grilovať ryby

  • Nízkotučné ryby treba poliať olejom, marinádou alebo vínom.
  • Ak je celý korpus vyprážaný, je potrebné urobiť niekoľko zárezov z oboch strán.
  • Rybu treba často otáčať.

Chuť rýb na grilovacej panvici je výrazná a aromatická.

Grilovaná zelenina

  • Nevarte zeleninu, ktorá si vyžaduje rôzny čas varenia a rôznu teplotu súčasne.
  • Je lepšie krájať jedlo na rovnaké kúsky.
  • Netreba používať veľa oleja.
  • Sušte zeleninu dobre a vyhýbajte sa nadmernej vlhkosti.

Na spestrenie jedálneho lístka vyskúšajte varenie zeleniny na grilovacej panvici.

Odpoveď na otázku "Ako grilovať na panvici?" sa stanú všeobecnými odporúčaniami, berúc do úvahy potrebu rešpektovať jeho povrch.

Ako vyčistiť grilovaciu panvicu bez toho, aby ste ju poškodili

Hlavné pravidlo pri čistení grilovacej panvice: nepoužívajte ostré predmety a abrazívne prostriedky, neumývajte horúci povrch. Inak odstraňovanie zvyškov jedla nevyžaduje ďalšiu námahu, pretože vďaka antiadhéznej vrstve sa jedlo neprilepí na povrch.

Po vysmažení stačí panvicu umyť, utrieť dosucha a jemne potrieť olejom.

Ako vybrať kvalitnú grilovaciu panvicu

Aby zakúpená grilovacia panvica dlho slúžila a dobre plnila všetky svoje funkcie, treba dodržiavať niektoré odporúčania.

Nepoškodzuje jedlo, ľahko sa používa, ľahko sa oň stará.

  • Kvalita uvareného jedla závisí od výšky rebrovaného povrchu. Čím vyššie rebrá, tým je jedlo chutnejšie a zdravšie.
  • Materiál rukoväte sa nesmie zahriať.
  • Najlepšia je panvica so šikmými vysokými stranami. Lepšie udržiava teplo a uľahčuje otáčanie jedla.
  • Pre ľahké vypustenie oleja by ste si mali zvoliť riad so špeciálnym výtokom.
  • Pre väčšie pohodlie môžete použiť aj lisovacie veko. Pomôže to rýchlejšie uvariť jedlo.

Je vybraná z rovnakého materiálu ako samotná grilovacia panvica.

Grilovacia panvica je pohodlná a praktická vec. S jeho pomocou môžete uvariť chutné, krásne a hlavne zdravé jedlo. Vďaka svojej všestrannosti a rozmanitosti tvarov a materiálov sa stala stálicou v mnohých kuchyniach. Aby takéto jedlá slúžili čo najdlhšie, stačí dodržiavať pravidlá používania nepriľnavej grilovacej panvice.

Pre vyznávačov zdravej výživy a veľkým bonusom je, že pri vyprážaní sa spotrebuje oveľa menej oleja.

VIDEO: Ako si vybrať správnu grilovaciu panvicu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá