Čo podľa vás určuje proces varenia, ako aj chuť a atraktívnosť hotových jedál? Každá skúsená gazdinka vie, že 99 percent úspechu spočíva v úplne prvej fáze varenia - vo výbere kvalitného riadu.
Pri výbere hrnca sa sami rozhodnite, na ktorých procesoch varenia sa bude podieľať.
Nekvalitné jedlá z najlacnejšieho segmentu trhu môžu uvarené jedlo „odmeniť“ nepríjemnou vôňou či dokonca chuťou, akékoľvek jedlo sa na takýto hrniec či panvicu prichytí, takže musíte variť s množstvom oleja, čo je určite zdraviu škodlivé!
Riad z antikoróznej ocele je ľahký a praktický, takže takúto súpravu potrebujú mať doma aj tí, ktorí varia málokedy a málo.
Preto je veľmi dôležité, aby bol váš kuchynský riad ekologický, odolný, multifunkčný a so zvýšenou úrovňou kvality. V tomto článku si rozoberieme, ako sa pri výbere veľkého hrnca z nehrdzavejúcej ocele nepomýliť, na aké kvality si dať pozor v prvom rade a aké sú úskalia na trhu domácností.
Nerezový hrniec je vhodný na varenie prvých chodov, varenie zeleniny, cestovín, halušiek, kompótov a stoviek ďalších jedál.
Vlastnosti a charakteristiky veľkých nerezových hrncov
A hneď na začiatok vám navrhujeme, aby ste sa oboznámili s tými najzákladnejšími vlastnosťami, ktoré kvalitný hrniec z nehrdzavejúcej ocele musí mať.
Nehrdzavejúca oceľ je inertný materiál, ktorý nereaguje s kyselinami a zásadami, neabsorbuje tuky a pachy, nie je náchylný na koróziu a nebojí sa miernych zmien teploty.
Takýto riad bude extrémne odolný voči rôznym druhom škrabancov. A vôbec nezáleží na tom, ako boli nanesené: vidličkou, nožom alebo čepeľami ponorného mixéra. To všetko vďaka vysokej pevnosti a odolnosti tohto materiálu.
Nerezové panvice majú mnoho výhod oproti riadu z uhlíkovej ocele a hliníka.
Nehrdzavejúca oceľ je samozrejme odolná voči veľkým teplotným výkyvom. Znesie preto ohrev na plynovom alebo elektrickom sporáku a chladenie v chladničke či dokonca mrazničke.
Zliatina sa dostatočne rýchlo zohreje, takže jej varenie netrvá dlho.
Dôležité! Musíte venovať pozornosť skutočnosti, že do chladničky by ste nemali dávať horúcu panvicu. To môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť elektrického zariadenia.
Črepníky vyrobené z tohto materiálu sa pri náraze nedeformujú a nepodliehajú hrdzi ani inému druhu erózie.
Pevnosť a odolnosť voči mechanickému namáhaniu. Nerezová oceľ sa nebojí škrabancov a neštiepi sa ako liatina.
Tento typ panvice má hrubé dno, čo im dáva množstvo nesporných výhod. Napríklad rovnomerné zahrievanie celej spodnej plochy. Predídete tak situácii, keď je jedlo na jednej strane pripálené a na druhej ešte surové.
Kvalitné nerezové hrnce sú vhodné na varenie, zaváranie a aj skladovanie potravín.
Aj to, že v takýchto nádobách je oveľa jednoduchšie udržiavať teplotu
Moderné nerezové panvice sú kompatibilné so všetkými typmi sporákov vrátane tej najnáročnejšej indukcie.
Ste za zdravý životný štýl a správnu výživu? Neznášate varenie s karcinogénnymi rastlinnými a živočíšnymi olejmi? Potom sú tieto nádoby na varenie ideálne pre vás! Koniec koncov, môžu ľahko variť jedlo bez použitia olejov, dusiť zeleninu vo vlastnej šťave, pričom si zachovajú všetky jej prospešné vlastnosti.
V predajniach si môžete vybrať ako univerzálnu nerezovú panvicu pre, tak aj úzkoúčelový model.
Dôležitý je aj fakt, že v kvalitnom nerezovom riade je možné uvariť množstvo rôznych chutných a zdravých jedál!
Viacúčelový riad je ideálny pre tých, ktorí nevaria zložité jedlá a nemajú veľkú kuchyňu s priestrannými skrinkami.
Tieto hrnce sú vyrobené z inovatívneho a všestranného materiálu. Preto sú vhodné pre všetky existujúce typy sporákov: od konvenčného plynového až po super-tech indukčný sporák.
Vysoké nerezové hrnce sú určené na varenie cestovín, nejakej zeleniny, kukurice, kyslých uhoriek.
Tip! Zažili ste často situáciu, keď zostáva pár minút, kým je pokrm pripravený, no miniete na to elektrinu alebo plyn, pretože váš riad vôbec neudrží teplo? Získajte nerezovú nádobu a ušetrite tým, že sporák vypnete oveľa skôr!
Výhody a nevýhody veľkých hrncov
Všetko na tomto svete má svoje nepopierateľné výhody a svoje značné nevýhody. A samozrejme, veľká panvica nebola výnimkou.
Ak často varíte cestoviny, pozrite sa bližšie na špeciálne hrnce s vložkami. Premyslený dizajn výrazne uľahčuje varenie.
V živote sú situácie, keď je prítomnosť veľkého hrnca v arzenáli domácnosti jednoducho nevyhnutná. Doma sa takéto jedlá môžu hodiť, napríklad ak je vaša rodina veľmi početná a denne potrebujete navariť veľké množstvo chutných zdravých jedál.
V hlbokých hrncoch od 10 litrov je vhodné osoliť kapustu, paradajky, uhorky a iné úpravy nakladaním na zimu.
Podobná situácia nastáva v kampani, keď potrebujete uvariť polievku pre celý tím. Rôzne prevádzky na prípravu jedál tiež používajú veľké hrnce, v niektorých prípadoch presahujúce 30 litrov!
Výrobcovia ponúkajú nerezové hrnce rôznych veľkostí: môžete si kúpiť riad na 5, 10 a dokonca aj 30 litrov.
Je dôležité pochopiť, že čím väčší je objem riadu, tým vyššie by mali byť požiadavky na kvalitu produktu. Veď kým sa všetok obsah zohreje k bodu varu, jedlo nachádzajúce sa v spodných vrstvách sa už môže začať pripaľovať a to je nám absolútne nanič!
Na prvé chody sú ideálne hrnce od 2 do 4-7 litrov. Objem závisí od zloženia a stravovacích návykov rodiny.
Hlavné výhody veľkých hrncov na varenie:
- Možnosť uvariť veľké množstvo jedla súčasne.
- Schopnosť variť tie jedlá, ktoré sa vyznačujú tým, že sa ich objem mnohonásobne zväčšuje vplyvom vysokých teplôt. Veľká kapacita na ich prípravu poskytne spoľahlivosť a zaručí, že polouvarené jedlo „utečie“ zo sporáka.
Niekto varí jednorázovo, iný rád varí s rezervou aj niekoľko dní. V priemere vychádzajte z výpočtu - jeden liter na osobu.
Nevýhody veľkých hrncov na varenie:
- Čím väčší hrniec, tým je väčšia pravdepodobnosť, že jedlo prihorí.
- Je vysoké riziko, že nezvládnete taký veľký tanier a popálite sa.
Nezabudnite skontrolovať kvalitu držiaka a otestovať jeho pevnosť. Cítiť priľnavosť na rukovätiach.
Výber veľkosti obrovského nerezového hrnca
Jediné základné odporúčanie pri nákupe kuchynského náčinia v prípade prípravy prvých chodov a kompótov je nasledovné: jedna osoba má 1 liter hotového jedla. Hrniec s objemom 10 l je zo všetkých veľkých hrncov najvhodnejší na použitie v domácnosti, ak počet členov rodiny presahuje 7 osôb.
Vďaka striedaniu rôznych kovov sa moderné kovové rukoväte nezahrievajú.
Cieľ obrovských hrncov
V skutočnosti obrovské panvice gazdinky v každodennom živote používajú len zriedka. Tu je niekoľko situácií, kedy sa nádoba väčšia ako 15 litrov môže hodiť:
- Sterilizácia trojlitrových pohárov v množstve dva alebo tri kusy pri zaváraní.
- Nakladané uhorky sa zbierajú aj vo veľkých kvetináčoch.
- Varenie jedla v poľných podmienkach pre veľký počet ľudí.
- Varenie jedla vo veľkých rodinách.
- Dusenie a marinovanie mäsa.
- Presolený tuk.
Priestorné obry sú vhodné na tepelné spracovanie veľkých objemov zeleniny, varenie celých kusov mäsa a huspeniny, prípravu kompótov a marinád.
Pokrývky na obrovské hrnce
Pokrievky na obrovské nerezové hrnce sú vyrobené z dvoch materiálov: skla a nerezovej ocele. Sklenená pokrievka umožňuje vizuálne určiť okamih varu a intenzitu varu. Oceľový kryt musí byť zdvihnutý. Nerezové veko je praktickejšie na čistenie a nemá žiadne obmedzenie životnosti.
Pri výbere súpravy majte na pamäti, že výrobcovia niekedy uvádzajú počet kusov spolu s vrchnákmi.
Trvanlivosť sklenenej pokrievky koreluje s cenou hrnca – od strednej cenovej kategórie, sklenené pokrievky tiež vydržia dlho. Materiál veka nemá výrazný vplyv na rýchlosť varu a rýchlosť chladenia. Hlavná vec je, že pokrievka tesne prilieha k stenám panvice!
Ak nemôžete nájsť vhodnú možnosť, je lepšie vytvoriť skupinu sami zakúpením niekoľkých hrncov.
Na záver nášho článku si povedzme o tom najdôležitejšom - správnej starostlivosti o veľkú nerezovú panvicu.
V skutočnosti je starostlivosť o nehrdzavejúcu oceľ pomerne jednoduchá a nevyžaduje si obzvlášť zložité triky. Pravá nehrdzavejúca oceľ s vysokým indexom kvality sa ľahko čistí od menšieho znečistenia vodou a malým množstvom čistiaceho prostriedku. Verte mi, naozaj potrebujete len pár kvapiek! Tajomstvo je v nepriľnavých vlastnostiach a schopnosti variť bez použitia oleja.
Internetové obchody, oddelenia kuchynského riadu a nákupné centrá predávajú sady panvíc z nehrdzavejúcej ocele, ktoré obsahujú dva až päť, sedem alebo viac položiek.
V živote každej gazdinky však príde deň, keď je panvica po ďalšom varení jednoducho v hroznom stave. Ale v tomto prípade existuje cesta von! Nehrdzavejúca oceľ sa totiž dá čistiť nielen klasickou špongiou z penovej gumy.Je schopný odolať aj ťažkému delostrelectvu - kovovej špongii. Je to ťažké uveriť, ale po takomto čistení nezostane na riade jediný škrabanec.
Výhodou kúpy setu je, že v kuchyni bude doplnkový riad v jednom dizajne.
Pozor! Po čase sa môžu na dne, vnútorných a vonkajších stenách hrnca objaviť nezmazateľné biele škvrny, ktoré sa nedajú odstrániť. Zároveň umožňuje aj matovanie materiálu, najmä v miestach kontaktu s vysokými teplotami a agresívnymi chemickými čistiacimi prostriedkami. Samozrejme, že sa to negatívne prejaví na vzhľade riadu, ale svoje funkcie bude naďalej plniť za solídnu päťku!
Súpravy obsahujú modely rôznych veľkostí. Často je v súprave naberačka, menej často - panvica alebo panvica z nehrdzavejúcej ocele.