Kuchynské potreby pre každú gazdinku sú viac než len nevyhnutnou súčasťou každodenného života. Často sa viac pozornosti venuje výberu panvíc či hrncov ako príslušenstva. Naozaj chcete, aby varené jedlo bolo nielen chutné, ale aj zdravé.
Aby ste sebe a svojej rodine zabezpečili chutné a zdravé jedlo, musíte sa pozrieť na grilovaciu panvicu, navrhnutú špeciálne pre domáce plynové sporáky.
Čo je grilovacia panvica na plynovom sporáku
Toto "príslušenstvo" má množstvo dizajnových prvkov a je vhodné len pre plynové sporáky. Skladá sa zo základnej vaničky s otvorom v strede pre horák, roštu a veka. Okrem toho je zvyčajne súčasťou odnímateľná rukoväť alebo pripináčik. Ak uvažujeme o drahších modeloch, sú doplnené špeciálnou vložkou na pečenie, ktorá uzavretím otvoru v panvici poskytuje presne také „podmienky“ ako v rúre.
Výrobcovia sú v strehu a pripravení ponúknuť veľa možností.
Počas varenia preteká olej alebo tuk do odkvapkávacej nádoby namiesto toho, aby zostal na jedle. A oheň poskytuje rovnomerné zahrievanie, ale neprichádza do styku s jedlom. Princíp činnosti je veľmi podobný pečeniu na klasickom grile: vnútro sa zohreje a vnútri „prístroja“ začne cirkulovať veľmi horúci vzduch.
Grilovacia panvica na plynovom sporáku má dizajnové prvky.
Dôležité! Aby sa jedlo nepripálilo, odporúča sa umiestniť jedlo na paletu ďalej od ohňa.
Pred výberom, ktorá panvica je najlepšia pre plynový sporák, musíte pochopiť všeobecný princíp fungovania.
Vyberte materiál
Grilovacia panvica, rovnako ako ostatné kuchynské náčinie, je vyrobená z rôznych materiálov. Hotové výrobky sa líšia cenou, hmotnosťou a samozrejme dobou prevádzky. To znamená, že výberom poriadnej panvice budete musieť venovať dostatok času.
Počas varenia sa olej a akákoľvek tekutina z jedla sama nezakryje, ale pretečie cez rošt do panvice.
Ale predtým, než pristúpime k výberu materiálu, rozhodnime sa o „externých údajoch“.
- Aby sa produkty dobre zahriali, vyberte si model s vysokou hustotou spodku a bokov.
- Na varenie mäsa sa vyberajú panvice s vyššími stenami ako na vyprážanie rýb a zeleniny.
- Výška rebier ovplyvňuje kvalitu varených jedál. Optimálna veľkosť je 1 cm.
- Pri výbere priemeru berte do úvahy požadovaný počet porcií. Ak sa bavíme o parabole pre jednu osobu, tak stačí 24 cm. Pre veľkú rodinu sa odporúča zvoliť model s priemerom 28 cm, maximálne však 32 cm, inak sa panvica nezohreje.
- Tvar panvice neovplyvňuje kvalitu varenia, čo znamená, že pri odpovedi na otázku: akú panvicu si vybrať na plynový sporák sa riaďte vlastnými preferenciami, čo máte najradšej: okrúhle, oválny, štvorcový alebo obdĺžnikový.
- Pokrievka by mala byť dostatočne vysoká, aby ste mohli na panvici vyprážať veľké kúsky.
- Ak je to možné, zvoľte pokrievku so sklenenou vložkou, potom už nemusíte panvicu znova otvárať, aby ste skontrolovali stupeň pripravenosti produktov.
- Grilovací rošt je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo ocele s antiadhéznym povrchom. Kusy jedla sa prilepia na nehrdzavejúcu oceľ. A oceľový rošt vyzerá ako dierovaná vložka a uvarené jedlá sa z neho ľahko vyberú, no na kúskoch mäsa či rýb nebudú žiadne charakteristické pruhy. Mimochodom, niektoré modely majú dva typy mriežok naraz.
- Otvor pre horák by nemal byť veľký, zvyčajne má správnu veľkosť pre malé horáky. Je lepšie, ak je tento otvor zúžený.
Teraz o materiáloch.
Liatina
Veľmi obľúbený materiál na výrobu kuchynského náčinia najmä v nedávnej minulosti.Vždy bol cenený pre svoj vynikajúci výkon a odolnosť. Táto panvica sa rovnomerne zahrieva a udržuje teplo veľmi dlho. Snáď jedinou nevýhodou je hmotnosť. Navyše nie každý má rád charakteristický kovový zápach, ktorý vzniká pri varení.
Na trhu sú aj staré dobré liatinové modely - ťažké, ale pevné a pevné.
Hliník
Ďalší "bestseller" . Oceňuje sa najmä pre svoju nízku hmotnosť. Dnes sa k tejto výhode pridal aj nepriľnavý povlak. Vďaka vysokej tepelnej vodivosti hliníka sa veľmi rýchlo zahrieva. Keď už hovoríme o nedostatkoch, treba poznamenať nestabilitu voči vysokým teplotám. Pri zahriatí na 260 stupňov a viac sa nepriľnavý povlak zničí. Ak však varíte opatrne a držíte situáciu pod kontrolou, táto nevýhoda sa neberie do úvahy.
Riad má štýlový vzhľad a pri zahrievaní nemôže uvoľňovať škodlivé látky.
Keramika
Tento materiál sa na výrobu kuchynského náčinia používa pomerne nedávno. Oceňuje sa najmä jeho estetický vzhľad a tiež schopnosť odolávať vysokým teplotám. Nie je náhoda, že ženy v domácnosti radi používajú keramické predmety na varenie v rúre. Tieto panvice majú dobrú tepelnú vodivosť. Vôbec nevoňajú. Jedinou nevýhodou je krehkosť. Jeden neopatrný pohyb a panvica sa rozbije. Ale ak sa zaraďujete medzi úhľadného šéfkuchára, tak toto "mínus" nevadí.
Keramika je považovaná za najbezpečnejší materiál pre riad a je vysoko cenená prívržencami udržateľných potravín.
Nehrdzavejúca oceľ
V tomto prípade je grilovacia panvica na plynovom sporáku vyrobená z nízkouhlíkovej ocele. Neuvoľňuje žiadne škodlivé látky, nepotrebuje nepriľnavý povlak. Panvica je veľmi odolná, odolá mechanickému namáhaniu, zaručuje dlhú životnosť.
Modely z ušľachtilej ocele sú vyrobené z mäkkej ocele, čo znamená, že nevyžaruje žiadne látky a je možné ich používať bez špeciálnych náterov.
Mramor
Ďalší relatívne nový materiál na výrobu kuchynských predmetov. Mramorová panvica sa dá ľahko rozlíšiť podľa vonkajších znakov - na jej povrchu sú viditeľné častice mramorových triesok. Tento náter sa nanáša v dvoch vrstvách, zaručuje dobrú tepelnú vodivosť a je absolútne bezpečný. Jedinou vlastnosťou je, že ho stačí umyť mäkkou špongiou.
Takúto panvicu ľahko rozoznáte podľa vzhľadu - povlak bude obsahovať viditeľné svetelné častice žulových triesok.
Odporúčania na použitie
Svokrovci tvrdia, že na grilovacej panvici pre plynový sporák môžete uvariť akékoľvek jedlo. Napriek tomu sa častejšie používa na vyprážanie mäsa a zeleniny. Samotný proces vám prinesie veľa potešenia a skončí s dôstojným výsledkom, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní.
Aby sa jedlo nepripálilo, nemusíte ich umiestňovať na rošt blízko ohňa od horáka.
- Zariadenie sa inštaluje na rošt (ak používate starý plynový sporák), alebo na stojan. Najskôr nainštalujte odkvapkávaciu misku a uistite sa, že horák je zarovnaný s jej otvorom. Je lepšie zvoliť stredne veľký horák alebo ten najmenší.
- Pred vyprážaním nalejte do panvice pohár (alebo jeden a pol) vody. Tento trik vám umožní uvariť šťavnatejšie jedlá. Ak dávate prednosť rybe alebo mäsu, ktoré je chrumkavé a má suchšiu štruktúru, vyložte dno panvice alobalom.
- Proces varenia sa nelíši od vyprážania na bežnej panvici. Iba začínajúcim používateľom sa odporúča, aby pozorne sledovali proces v počiatočných fázach, aby zistili, ako dlho trvá vyprážanie do určitej miery.Následne takáto dôkladná kontrola nebude potrebná.
- Zázračnú vychytávku môžete umývať ručne aj v umývačke riadu - jemný mechanický náraz povlak nepokazí.
Pre a proti
Žiaľ, stále neexistuje vynález, ktorý by sa líšil len pozitívnymi vlastnosťami, každé know-how má silné aj slabé stránky. Ale taká panvica má predsa len viac výhod.
Na nerezovej panvici môžete pripravovať aj ľahké jedlá ako zelenina, mäso alebo ryby.
Takže najprv to dobré:
- Je možné variť bez pridania oleja. A ako viete, čím menej tuku, tým viac dobrého.
- Tento zdanlivo jednoduchý kuchynský "vychytávka" má niekoľko režimov prevádzky, čo vám umožní urobiť jedálniček pestrým a proces varenia zaujímavý.
- Dostupná cena. Takáto panvica je cenovo dostupná pre priemernú gazdinku.
- Konvekčný systém panvice výrazne skracuje čas varenia v porovnaní s bežným kuchynským riadom. Takže vyprážanie mäsa bude trvať 20 - 25 minút.
- Konečne vysoký výkon: dlhá životnosť, pohodlné používanie.
Keramická alebo mramorová panvica môže poskytnúť nepriľnavé vlastnosti.
A sú tam len dve chyby.
- Na použitie takejto panvice potrebujete plynový sporák a teraz sa čoraz viac používa elektrických varných dosiek.
- Ak toto know-how využívate každý deň, nastáva problém s čistením roštu, najmä ak riad poriadne vypražíte.
Plynová grilovacia panvica sa ľahko používa a umožňuje vám jesť a kŕmiť vašu rodinu zdravými jedlami bez prebytočného tuku a oleja.
Niekoľko užitočných rád
- Pri výbere panvice dbajte na to, aby mala panvica výtok. Vďaka nemu bude vypúšťanie oleja alebo kvapaliny oveľa pohodlnejšie a bezpečnejšie.
- Keď ste si kúpili panvicu, neponáhľajte sa hneď smažiť zeleninu alebo mäso. Na začiatok ho dôkladne opražte nasypaním hrubej soli na dno panvice. Mimochodom, tento malý trik zlepší nepriľnavé vlastnosti.
- Ak potrebujete rýchlo uvariť jedlo, nalejte do drážok trochu vody.
- Aj keď smažíte na oleji, nelejte ho vo veľkom množstve, ale len namažte spodné rebrá.
- Potraviny vkladajte na rošt až vtedy, keď je povrch dobre zohriaty. Hrúbka narezaných kúskov by nemala presiahnuť 1,5-2,5 cm, inak sa jedlo nevypraží.
Tento riad je možné použiť iba na plynovom sporáku.
Je zrejmé, že taký vynález, akým je grilovacia panvica na plynový sporák, nielen zjednodušuje proces varenia, ale umožňuje vytvárať skutočne zdravé a chutné pokrmy.
Výsledkom sú krásne a zdravé jedlá a výrobky si zachovajú svoj tvar.