Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na prípravu niektorých nápojov je potrebné dôkladne premiešať niekoľko ingrediencií. Môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorá sa dostatočne tesne uzavrie. Existuje na to špeciálne vymyslené zariadenie – trepačka. Po prečítaní tohto článku pochopíte, čo je to šejker, ako ho používať, ako si vybrať na použitie.

Ľudstvo neustále experimentuje s jedlom, nápojmi, čo vedie k vzniku špeciálnych príborov.

Čo je to šejker a prečo je potrebný

Toto zariadenie pripomína tvar pohára, ktorý je tesne uzavretý špeciálnym viečkom. Moderný názov je prevzatý od shake, čo v angličtine znamená triasť, triasť. Pre bar je neoddeliteľnou súčasťou.

Aby ste pochopili, čo je to šejker, stačí preložiť jeho názov z angličtiny shake, čo znamená šejkovať.

Rôzne nádoby na miešanie obsahu sa používali už veľmi dlho, pred tisíckami rokov. V juhoamerických krajinách na to slúžili zatváracie banky. Až do polovice 19. storočia používali barmani pri miešaní tekutín pár pohárov a prelievali tekutinu z jedného do druhého. Predpokladá sa, že prototyp šejkra prišiel s jedným z barmanov a spájal poháre rôznych veľkostí. A začiatkom minulého storočia si vynález začal získavať na popularite.

Miešanie nápojov pre rozmanitosť, jas chuti bolo vynájdené už dávno.

Funkčnými vlastnosťami šejkra nie je len mixovanie viacerých ingrediencií. Aj keď jednoduché primiešanie cukru do ľadového čaju je už zložitý proces. A vynález šejkra vám umožňuje jednoducho zmiešať niekoľko rôznych komponentov naraz.

Dnešné šejkry sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, skla, plastu.

Po zmiešaní ľad nielen ochladí nápoj, ako sa mnohí domnievajú, ale tiež ho doplní vodou. A čo je najdôležitejšie, funguje ako vnútorný mixér, ktorý pomáha miešať nápoj.

Aký je rozdiel medzi šejkrom a fľašou

Šejker má široké hrdlo a veko, ktoré sú prispôsobené pre pohodlnejšie plnenie ingrediencií a ich mixovanie.

Spolu s nádobami potrebuje barman niekoľko sít na prefiltrovanie nápoja.

Na tento účel sa dá použiť aj fľaša, no úzke hrdlo sťažuje nalievanie jedla do nej.

Druhy šejkrov

V mnohých samostatných oblastiach má táto položka svoje vlastné dizajnové prvky, ktoré sa od ostatných mierne líšia. Tri najznámejšie zo všetkých typov barových šejkrov sú uznávané - Boston (americký), Cobbler a French. Vďaka kreatívnym prístupom k práci sa shakery objavili vo forme vesmírnych rakiet a lietadiel, kohútov a tučniakov a iných odrôd. Zvážte najpoužívanejšie vynálezy.

Do nádoby sa vloží drvený ľad, ingrediencie budúceho koktailu sa nalejú do samostatnej časti - všetko sa dobre pretrepe. Výsledná homogénna zmes sa naleje do pripraveného pohára.

Švec

Tento šejker sa skladá z troch komponentov: hlavného skla vyrobeného z kovu, veka v tvare kužeľa s perforovaným filtrom, uzáver, ktorý zakrýva filter.

Jeho výhody.

  • Prítomnosť vstavaného filtra, túto časť nie je potrebné dokupovať samostatne.
  • Je ľahké s tým pracovať. Jednoduchá montáž a demontáž, ocenia to aj začiatočníci.

Kokteilový šejker pozostáva z miešacieho pohára, ktorý sa smerom dole zužuje.

Zaznamenané nedostatky.

  • Možné netesnosti v oblastiach nedostatočne tesného spojenia.
  • Pod uzáverom zamrzne voda, keď sa tam dostane. Potom budú problémy s otváraním veka.
  • Veľký priemer otvorov vo filtri umožňuje preniknúť nechceným kúskom ovocia a ľadu do hotového nápoja.
  • Horná čiapka môže odletieť v tú najnevhodnejšiu chvíľu, kvôli voľnému zapínaniu.

Tento prístroj je vhodný skôr pre milovníkov domácich jednorázových príprav kokteilov. Nehodí sa do preplneného baru, pre mnohé nedostatky v práci nezvládne veľký nápor objednávok.

Šejker sa rozoberie ihneď po príprave nápoja a dôkladne sa umyje.

Američan alebo Bostončan

Je uznávaný ako najobľúbenejší zo všetkých druhov. Skladá sa z páru okuliarov, ktoré sú navzájom spojené ľahkým úderom. Obidva komponenty môžu byť kovové alebo jedna z nich môže byť sklenená. Prvá možnosť sa považuje za odolnejšiu. Okuliare môžu byť zaťažené pre zvýšenie hmotnosti a pevnosti.

Pozostáva z 800 ml kovového šejkra a miešacieho pohára s odmernou stupnicou do 600 ml.

Výhody tohto modelu zahŕňajú:

  • Jednoduché otváranie a zatváranie. V rozhodujúcej chvíli sa nič nezasekne.
  • Jednoducho sa udržiava, ľahko sa umýva.
  • Obľúbené najmä medzi žonglérmi v práci.

Nasledovné sú uvedené ako nevýhody.

  • Žiadny vnútorný filter.
  • Sklený komponent (pre verzie so sklom) sa môže rozbiť aj napriek tomu, že je pevný.

Na vytvorenie kokteilu v Bostone sú potrebné obe ruky, no predstavenie je pôsobivé.

Tento typ zariadenia je vhodný pre začiatočníkov, pre barmanov s veľkým tokom zákazníkov, keď musia pracovať rýchlo.

francúzština

Tento vzhľad vyniká svojou eleganciou a pohodlím. Ale napriek tomu je v baroch menej bežný ako Boston a Kobler.

Parížsky šejker je starožitnosť. Je lepšie spolupracovať so skúseným barmanom, ktorý robí dobrú prácu s variáciou Boston.

Proti "francúzštiny" .

  • Časti konštrukcie majú pomerne tesné spojenie vďaka tomu, že horná časť je vo vnútri spodnej. Chráni ich aj pred mrazom.
  • Elegancia a krása formy je tiež pozitívnym ukazovateľom.

Nevýhody.

  • Tak ako Boston nemá žiadny vnútorný filter.
  • V masovom obchode prakticky nie je zastúpený, ak si ho chcete kúpiť, musíte sa pozrieť.

Francúzska verzia pozostáva z dvoch nádob pôsobivých objemov. Obe sú vyrobené z ocele.

Rýchlostička

Tento typ šejkra je chápaný ako náhrada hornej časti bostonských obyčajných pohárov, v ktorých sa bude nápoj podávať. Tento spôsob šetrí čas na chladenie pohára a nalievanie nápoja.

Dizajnom vyzerá ako Boston, ale namiesto odmerky je použitý servírovací pohár.

Dvojzložkový

Tieto zariadenia slúžia na športové účely, nemiešajú sa v nich alkoholické nápoje. Tieto šejkry sa skladajú z dvoch oddelení. Do hlavnej sa naleje voda a v spodnej malej sa nachádza proteínový prášok alebo iná potrebná látka. Ak je to potrebné, obsah malej časti sa naleje do vody a premieša sa. Tieto typy sú zvyčajne vyrobené z plastu a pre lepšie miešanie je v nich špeciálna sieťka.

Jedna priehradka je naplnená tekutinou, druhá práškovou hmotou vo forme proteínu, gaineru, kreatínu.

Trojzložkový

Tento model je podobný predchádzajúcemu, používajú ho aj športovci. Jediný rozdiel je v prítomnosti ďalšej priehradky na kapsuly.

V trojdielnej verzii má každá priehradka svoj účel.

Štvorzložkový

Je ich viac. V týchto prevedeniach je okrem priehradky na vodu miesto na ďalšie 3 ďalšie: 2 sa používajú na prášky a jedna na kapsuly.

Konštrukcia na prípravu športovej výživy je podobná trojzložkovej šejkri.

Elektrické športy

Tento spotrebič je skôr ako mixér. Nádobu stačí naplniť potrebnými ingredienciami a stlačiť tlačidlo. Toto zariadenie je napájané konvenčnými batériami.

Elektrický model funguje dobre na vytvorenie proteínového/sacharidového nápoja.

Ako správne používať šejker

Ako sa naučiť základy správneho používania šejkra? Je to jednoduché, stačí poznať nasledujúce nuansy:

    Na získanie alkoholovej verzie sa do alkoholu pridávajú šťavy, ovocie, sirupy, likéry, smotana, žĺtky. Kúsky ľadu sú povinnou súčasťou.
  1. Pred miešaním musí byť šejker vychladnutý. Ak to chcete urobiť, naplňte ho do 2/3 ľadom, potom vodu vypustite alebo ľad úplne vymeňte.
  2. Zariadenie je potrebné držať oboma rukami a uistite sa, že je pevne uzavreté. Tlak, ktorý sa vytvára vo vnútri, je schopný odtlačiť časti alebo vytlačiť horný kryt. Začiatočníci by preto mali určite používať obe ruky.
  3. Ľad vo vnútri by mal pri zatrasení vydávať rytmické zvuky. Keď sa na vonkajších stenách objaví kondenzácia (mráz), koktail bude hotový.
  4. Ostáva naliať obsah do pohára cez steuter.
  5. Športové nápoje sú ešte rýchlejšie. Tu nie je potrebné chladiť. Prášok stačí nasypať do požadovaného objemu vody. Pevne zatvorte zariadenie a pretrepte, kým nebude hladké.

Do šejkrov nelejte sýtené tekutiny, inak to vybuchne.

Pozor! Najprv musíte naplniť vodu. Potom pridajte prášok, inak sa prilepí na riad. Nemožno použiť sýtenú vodu. Proteínovú zmes je potrebné spotrebovať do 1-2 hodín, aby sa zabránilo rastu baktérií.

Akými kritériami sa riadiť pri výbere šejkra

Teraz je jasné, čo je to šejker a na čo slúži, zostáva len vybrať ten správny. Pre začiatočníka nie je výber zariadenia na miešanie nápojov jednoduchou úlohou.

Vypite koktail ihneď po príprave, v ojedinelých prípadoch po 30-40 minútach.

Na takýto výber existujú hlavné kritériá:

    Objem šejkra je potrebné zvoliť s výpočtom požadovaného počtu porcií. Pre športové využitie by najlepšou voľbou bola kapacita 0,5 l pre proteínové varianty alebo 0,6-0,7 pre iné zmesi.
  1. Pre klasické kokteily je lepšie zvoliť kov, ktorý vám umožní cítiť teplotu nápoja a pri nešikovnom pohybe sa nerozbije.
  2. Na športové zmesi bude vhodnejšia plastová nádoba s držiakom na zavesenie na trenažér alebo opasok.
  3. Pre začiatočníka bude pohodlnejšie zariadenie so vstavaným filtrom.
  4. Prítomnosť odmeraných dielikov vám pomôže pridávať ingrediencie presnejšie. Alebo si budete musieť zakúpiť špeciálnu odmerku.

Boston z ocele a skla je vhodný do barov, na domácu párty stačí plastová konštrukcia.

Na použitie v bare je najlepšou voľbou kov vyrobený z hrubej ocele, dobre ochladí nápoj a vydrží dlhšie ako jeho náprotivky.

Pre začiatočníkov je lepší švec, ľahšie sa s ním manipuluje bez potrebných zručností.

Pre začiatočníka je lepšie vybrať si ševcov, pretože takéto trepačky sú pohodlnejšie na zvládnutie zručnosti barového biznisu.

Hlavné značky šejkrov

V obchode sú sklenené, kovové a plastové šejkry. Dizajn a vzhľad výrobkov závisí od želania výrobcov. Medzi najznámejšie značky patria zariadenia, ktoré sa osvedčili z tej najlepšej stránky:

  • Shaker Cobbler, Talian. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Sada obsahuje: pohár, vrchnák so sitkom, vrchný vrchnák. Kapacita - 500 ml.

Shakery by mali byť praktické, pohodlné.

  • Indický Boston ProHotel - šejkrový pohár. Ide o pohár s objemom 0,85 litra, vyrobený z kovu.

Na trhu je široká škála šejkrov.

  • Model od Libbey, vyrobený v USA/Taliansku. Materiál - sklo a plast. Súprava obsahuje sklenenú nádobu s objemom 585 ml tekutiny, plastové sitko a viečko.

Niektoré šejkry sú vyrobené z priehľadného materiálu.

Počas existencie šejkrov sa zmenili a zdokonalili. Dnes sú široko používané profesionálnymi barmanmi a milovníkmi komplexných nápojov. Tento vynález ocenili aj športovci všetkých kategórií a vekových kategórií a neustále ho využívajú.

Toto je veľmi šikovná a užitočná vec v dnešnej spoločnosti.

VIDEO: Šejker - na čo slúži a ako funguje.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá