Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sklenený kastról je takmer v každej kuchyni. V tomto jedle môžete uvariť prvé jedlo na sporáku, vložiť ho do rúry a použiť ako prvok na prestieranie, ktorý ukáže uvarené jedlo v celej jeho kráse a vyhladne.

Sklo sa používa od 19. storočia, keď nemecký vedec Schott vynašiel borosilikátové žiaruvzdorné sklo.

Výhody a nevýhody skla

Obľúbenosťou používania skla je jeho všestrannosť, estetický vzhľad a transparentnosť, ktorá vám umožňuje sledovať prípravu pokrmu bez toho, aby ste sa pozerali do panvice.Slabosťou ženy, ktorá rada varí, je krásny kastról, ktorý je radosť používať. Ale tento atribút kuchyne má svoje výhody aj nevýhody.

Sklenené hrnce teraz vyrába mnoho spoločností.

Výhody skla:

  • Bezpečnosť. Žiaruvzdorné sklo je vyrobené z prírodných materiálov, ktoré pri zahrievaní nevyžarujú škodlivé zložky.
  • Trvalosť. Odolný materiál, ktorý nepodlieha deformácii, korózii a poškriabaniu. Pri šetrnom zaobchádzaní vám takýto hrniec bude slúžiť dlhé roky bez straty svojich kvalít.
  • Estetika. Jedlá sa nielen dokonale vyrovnajú s hlavnou úlohou varenia, ale tiež ozdobia stôl pri podávaní.
  • Rozmanitosť. Široká škála tvarov a veľkostí vám umožní vybrať si tú najlepšiu voľbu pre vašu rodinu.
  • Všestrannosť. Vhodné na varenie na takmer všetkých typoch sporákov, v rúre aj mikrovlnke.
  • Jednoduchá starostlivosť. Sklo dokonale toleruje čistenie akýmkoľvek spôsobom. Vďaka hladkej štruktúre materiálu sa na riad nič nelepí.
  • Nízka tepelná vodivosť. Keď sporák vypnete, riad bude pripravený a zostane dlho teplý.
  • Neabsorbuje pachy. Vhodné na varenie a skladovanie hotových jedál v chladničke.
  • Nebojím sa mrazu. Takýto kastról s hotovou večerou sa dá vložiť do mrazničky, sklo znesie teplotu do -30 stupňov.
  • Cena. Sklo je lacný materiál, ktorý je dostupný všetkým spotrebiteľom.

Zatiaľ čo sklenená panvica má mnoho výhod, pri používaní tohto atribútu je potrebné zvážiť niekoľko nevýhod.

  • Žiaruvzdorné sklo sa bojí silných zmien teploty, studenú panvicu nemôžete vložiť do horúcej rúry, zahrievanie by malo prebiehať postupne.
  • Pri nedostatočnom množstve vody a varu môže riad prasknúť. A rúčky sa počas varenia veľmi zahrievajú.
  • Pri varení na plynových sporákoch si treba kúpiť rozdeľovače plameňa.
  • Hmotnosť výrobku je výrazne odlišná od podobných kovových predmetov, je väčšia.

V skle nie sú žiadne titánové komponenty, ktoré sú súčasťou ohňovzdorných krbových skiel. Tepelnú odolnosť zabezpečuje oxid boritý.

Aký druh skla sa používa

Výroba žiaruvzdorných sklenených hrncov je zvládnutá pomerne nedávno. Surovina používaná pri výrobe riadu sa prakticky nelíši od materiálu na poháre a vázy, ale pridaním ďalších komponentov získava svoje tepelne odolné vlastnosti.Takéto jedlá vydržia zahrievanie až do +400 stupňov a čím sú steny hrubšie, tým silnejší je takýto výrobok a lepšie toleruje zmeny teploty. Panvice sú vyrobené z priehľadného skla s odolným a krásnym dizajnom a hnedej farby, ktorá sa nelíši od priehľadného produktu a má rovnaké vlastnosti.

Materiál reaguje iba s kyselinou fluorovodíkovou, "aqua regia" (zmes dvoch koncentrovaných kyselín sírovej a dusičnej).

Rôzne sklenené nádoby

Výrobcovia ponúkajú veľký výber riadu podľa tvaru, objemu, typu skla a typu varnej dosky, pre ktorú je určený.

  • Univerzálnou možnosťou je sklenená panvica s valcovou pokrievkou z hrubého skla. Tento pokrm je vhodný na varenie akýchkoľvek jedál na sporáku, na pečenie v rúre a mikrovlnnej rúre. Výrobky s hrubým vekom bez rukoväte sa často používajú ako panvica, v takýchto jedlách sa nikdy nič nepripáli.Táto panvica s pokrievkou je ideálna na kastróly. Hrniec z hrubého skla má jednodielne tvarované rukoväte, ktoré sú veľmi pevné, no pri varení sa veľmi zahrievajú.
  • Tenšie žiaruvzdorné sklo sa používa na výrobu produktov s elegantnejšími guľovitými tvarmi. Takéto panvice sú vybavené pohodlnými rukoväťami s otvormi a veko má rukoväť na ľahké zdvíhanie, ale takúto panvicu sa neodporúča vkladať do rúry a je krehkejšia. Skvelé na prípravu polievok, omáčok a omáčok.
  • Kanál s pokrievkou sa vyrába v oválnych, obdĺžnikových a štvorcových tvaroch na varenie mäsových a zeleninových prívarkov, kastrólov a kaší na sporáku aj v rúre.
  • Brojler sa vyrába v rôznych tvaroch, bez rukovätí alebo s odlievanými možnosťami, určený na varenie akýchkoľvek jedál v rúre.
  • Kačica s hrubým dnom a masívnou hrubou podlhovastou pokrievkou je ideálna na prípravu jedál z mäsa, rýb a kurčiat.

Optimálny objem skla je od 0,5 do 3,5 litra. Sady, ktoré vám ponúkame v obchodoch, sa predávajú v rámci týchto kritérií. Výrobky s hrubými stenami s veľkým objemom budú mať veľmi veľkú hmotnosť, čo je nepohodlné a nebezpečné na použitie. A panvica z tenkého skla sa stane krehkejšou a pri akomkoľvek nešikovnom pohybe sa dá rozbiť.

Sklenený kastról je teraz v každej kuchyni, kde je mikrovlnná rúra.

Typ varnej dosky

Všetky výrobky z ohňovzdorného skla sú označené, na aké varné plochy sú vhodné.

Žiaruvzdorné borosilikátové sklo sa stalo známym ako pyrex.

Typy varných dosiek.

  • Elektrický sporák. Postačí akýkoľvek typ okrúhleho riadu. Hlavná vec je, že veľkosť dna zodpovedá priemeru horáka. Oválne a obdĺžnikové tvary sa najlepšie používajú v rúre alebo mikrovlnnej rúre, inak sa riad nerovnomerne zohreje, a tým sa zvýši spotreba elektrickej energie.
  • Plyn. Sklo pre plynový sporák by malo mať hrubé steny a dno. Budete si tiež musieť zakúpiť špeciálny rozdeľovač plameňa, aby ste zabránili priamemu kontaktu medzi ohňom a panvicou.
  • Sklená keramika. Každá panvica bude stačiť a bude bezpečná pre jemný povlak, sklo nepoškriabe ani nezafarbí povrch. Ale kvôli nízkej tepelnej vodivosti skla sa pokrm bude variť oveľa dlhšie a spotreba energie bude vyššia.
  • Indukcia. Pre tento typ sporáka vyrábajú výrobcovia špeciálny riad s kovovým dnom, ktoré umožňuje rozohriatie panvice.

Žiaruvzdorné sklo sa od triedeného skla používaného na poháre, poháre, hrnčeky líši nielen chemickým zložením, ale aj fyzikálnymi vlastnosťami.

Rôzne čiapky

Výrobcovia ponúkajú sklenené hrnce s pokrievkami, okrem grilu. Ak však takáto situácia nastane: veko sa zlomilo a je škoda rozlúčiť sa s vašou obľúbenou panvicou. Kryt je možné zakúpiť samostatne. Hlavné je poznať priemer panvice, ale lepšie je s tým prísť do predajne a vybrať si ju na mieste.

Jedlo v skle si zachováva svoju prirodzenú chuť, sklo neinteraguje s prísadami jedla.

Výber poťahov je veľmi rôznorodý. Môže to byť sklenené veko so silikónovým alebo kovovým lemom. Rukoväť vyrobená zo žiaruvzdorného plastu, silikónu alebo kovu. Je lepšie vyberať modely so silikónovými vložkami, nezahrievajú sa, nekĺžu a sú absolútne bezpečné.

Do dymového skla sa dodatočne pridáva oxid chrómový, sklo získava hnedastý odtieň. Farbivá prísada neovplyvňuje vlastnosti skla.

Podrobnosti o varení

Ak chcete pripraviť lahodný a chutný pokrm v sklenenom riade, musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel.

  • Obdĺžnikové a oválne tvary sú vhodné len do rúry a mikrovlnky.
  • Zabráňte kontaktu riadu s kovovými predmetmi, je lepšie zvoliť drevené alebo silikónové špachtle a miešacie lyžice.
  • Sklo nedávajte do predhriatej rúry ani na horúci horák. Ohrev hrnca by mal byť pomalý a rovnomerný.
  • Varenie v skle je lepšie na minimálnom ohni alebo zahriatí horáka. Jedlo sa uvarí dlhšie, ale bude sýtejšie a chutnejšie.
  • Aby sa jedlo na dne nepripálilo, treba podliať trochou oleja alebo vody.
  • Pri varení je lepšie naplniť hrniec do 2/3, aby sa steny neprehriali.

Ako sa starať o sklenené nádoby

Sklo nie je náročný materiál, v porovnaní s kovom sa nebojí čistiacich prostriedkov, no aj na taký kastról sa treba patrične starať. Sklo je perfektne umývané v umývačke riadu.

Cez priehľadné steny hostesky kontrolujú proces varenia.

Aby si riad dlho zachoval pôvodný lesk a nevybledol, nepoužívajte pri umývaní tvrdé kovové kefy a silné abrazíva. Pripálené jedlo sa dá ľahko umyť, ak na dvadsať minút namočíte panvicu do vody a saponátu. Namiesto abrazíva je lepšie použiť sódu bikarbónu a ak riad utriete vodným roztokom octu, bude sa lesknúť ako nový.

Nádoba je univerzálna, vhodná na všetky typy sporákov, len na indukčnú a plynovú varnú dosku pod dnom treba nainštalovať prepážku.

Populárne modely sklenených hrncov

V predajniach môžete vidieť veľký sortiment skla, no pred kúpou sa musíte uistiť, že máte kvalitný výrobok. Sklo musí byť homogénne, bez bublín a podozrivých inklúzií.

Na rozdiel od kovov, riadu s ochranným náterom sklo nemení svoj vzhľad.

Pri výbere dbajte na súpravy "Vasilevsky sklo" je domáci výrobca, ktorý vyrába kvalitné výrobky za dostupnú cenu.

Väčšinou sa vyrábajú sklenené panvice s plochými pokrievkami, používajú sa ako panvice do rúry, mikrovlnnej rúry.

Žiaruvzdorné hrnce Simax stoja za povšimnutie pre originálny dizajn sklenených výrobkov s modrým a zeleným odtieňom a vlnitým dnom. Vyrábajú modely do 3,7 litra, čo je dosť na prípravu polievky pre celú rodinu.

Minimálny objem sklenených hrncov je 1,2 litra, maximálny 3,7 litra.

Fissman Pranzo vyrába produkty pre všetky typy sporákov, vrátane tých s indukčným ohrevným telesom.

Steny sú zvislé a skosené.

Za pozornosť stojí aj riad z hrubého matného alebo hnedého skla, v každej kuchyni bude vyzerať veľmi noblesne.

Dymovo hnedý alebo číry hrniec pri správnom používaní vydrží dlho.

Ak sa rozhodnete doplniť sortiment kuchynského náčinia o sklenenú panvicu, pokojne zájdite do obchodu a nakúpte. Sklenený výrobok vás nesklame a bude vám slúžiť dlhé roky.

VIDEO: Ako variť v sklenenom riade.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá