Podľa môjho názoru nie je varenie najzaujímavejším procesom. Preto sa vždy, keď je to možné, vzdialením od neho do inej miestnosti))) Ale stane sa to napríklad, že žena a deti sa hnali do rezortu a vy ste boli osamotení doma. A vy chodíte po byte, spieva "Dovolenka" "Leningradu", a hlad pomaly, ale iste k tebe kradne tajne. Tu nechcete, a budete mať zaberačku. Podstúpil som podobný osud a dnes chcem urobiť sám seba najkrajšiu verziu večere a súčasne vymačknúť plášte.
Takže budem variť bravčové mäso. Plánoval zavolať na miesto "Shank v rúre", ale hanbilo sa, že použije takúto definíciu na zvyšok na fotografii. Žiaľ, výber v obchode bol prekvapujúco nevýznamný a musel som vziať to, čo dávajú. Ukázalo sa, že teraz je ťažké získať dobrý kus prasiatka!
Začal! Súbor zložiek vo všeobecnosti je dosť typický, ale keďže je to roľnícka večera, potom sú tu nejaké odtiene. Uvediem všetky prísady: bravčové mäso, paprika, čierne korenie, rozmarín, slnečnicový olej, cesnak, bobkový list, soľ, vápno, tequila.
Nebudeme vytiahnuť mačku na najrôznejšie miesta a okamžite pristúpime k vareniu.
Najprv vyrežeme vápno, pripravíme fľašu tequily a nezabudnite na soľ. Vaše zdravie, kamaráti!
Kaša!
Teraz pripravte korenie na mäso. Berieme červenú a čiernu korenie, soľ, rozmarín a bobkový list. Všeobecne platí, že červená paprika v tomto zozname je len kvôli mojim osobným gastronomickým preferenciám, takže to môže byť bez nej. Rozdrviť túto sadbu byliniek do malty na prášok a nalejte rastlinný olej.
Proces je časovo náročný, vyžaduje veľa energie, takže nezabudnite na palivo: tequila, vápno a soľ.
Choď na cesnak. Vyčistil som 7-8 klinčekov a každý rozrezal na 2 polovice. Potom vezmem mäso, urobím niekoľko kusov a zabijem ich cesnakom. Môžete tiež zapracovať cesnak do takzvaných prirodzených drážok: pod kožu, medzi svalmi.
Mäso premiestňam do samostatného kontajnera a opatrne si ho pokrievam pripraveným korením. Vďaka oleji korenie dobre drží kĺby. Čas! Dva! Dokončili ste!
Teraz musíme dať mäso čas trvať na tom. Preto ho zakryjem s vekom a odložim ho na hodinu.
Aby som nestratil čas, zriedil som očakávania s príjemnou americko-mexickou spoločnosťou: tequila a Ernest Clarensovich. Ako je známe, starý Hem nebol blázonom piť a jesť chutné jedlo, takže najlepší autor nemôže byť plný chuti do jedla. Obzvlášť odporúčam "Nebezpečné leto": svetlo, vôňa vína, čerstvá zelenina a pražená mäsová próza pred výdatným obedom.
O hodinu neskôr sa vrátil na kuchynský stôl. Mäso som dal na plech a zabalil som ho do fólie.
Pošlem do rúry a vráti sa do boja dvoch veľkých torerov. Obaja boli perfektne ovládaní s muletom a dobre zvládli zručnosť poslednej rany. Ale len jeden možno považovať za najlepšie.
Zatiaľ čo som v zápase s Hemingwayom, starám sa o Antonio Ordonez, mäso sa pečie v rúre jednu hodinu pri teplote 230 stupňov a potom ďalšiu hodinu na 180.
Voňavá vôňa napĺňa miestnosť, takže prázdny žalúdok nemôže byť rozptýlený ani so sadou tequily, vápna a soli. Po dvoch hodinách úzkosti čakania, ja - hladní a opití - vrhnúť sa na horúce a systematicky zničiť každý posledný kúsok. Ale predtým som stále čas na to, aby som urobil posledný obrázok.