Ahoj všetci!
Viac ako mesiac ste museli čakať (dúfam, že niekto naozaj čakal))) je to piate vydanie "roľníkovho blogu".
Na konci predchádzajúceho vydania som ohlásil rad príspevkov o občerstvení na pivo. A keďže najrôznejšie občerstvenie na obľúbenú nápojku Putina, Dostojevskij a Jura Khovanský sú len desetníkmi, potom je úplne nemožné ich uvariť a zapadnúť do jedného článku.
Preto som sa rozhodol konať podľa tohto plánu: pripravím najbežnejšie pivní svačinky v niekoľkých variáciách a potom na základe získaných skúseností a vašej rady určím ideálny recept pre každé z týchto občerstvenia av konečnom videu urobím pozoruhodnú revel, kde bude veľa piva a všetkého občerstvenia, varené podľa našich dokonalých receptov. Samozrejme, budem uverejňovať správu o tejto udalosti tu v "roľníkovom blogu".
A ako ste už pochopili, prvý v tejto dlhej línii obetí piva je chobotnice, rozrezané na krúžky.
Poďme!
RECEPT číslo 1. Najpravdepodobnejšie 
Dnes predstavím svojmu súdu tri rôzne spôsoby, ako vyrábať krúžky, ktoré sa v ich receptoch veľmi líšia, ale majú skôr inú chuť.
Musím povedať, že sú to testy, ktoré boli zámerne lacné a zjednodušené. Napríklad, chobotnice boli kúpené v už vyrezávanom stave a obvyklé strúhanky boli použité ako chlieb. Je preto normálne poraziť jatočné telá alebo zamorochitsya s prípravou chleba z vločiek jednoducho nemusel Takýto testovací prístup k vareniu umožnil vykonať niekoľko experimentov a (v neposlednom rade) vykonať niektoré užitočné chyby.
pretože Prvýkrát v mojom živote som variť chobotnice, táto skúsenosť sa mi ukázala ako neoceniteľná.
Pri prvom receptúre boli použité nasledovné prísady: chobotnice, cesnak, slnečnicový olej, múka, tabasko, soľ, mletá paprika, sójová omáčka a ľahké pivo .
Všetko sa pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho.
Vezmeme cesnak, prenesieme ho cez cesnakový lis, pridajme k predtým roztopeným krúžkom. Naplňte všetko sójovou omáčkou, soľou, korením a nechajte marinovať 15-20 minút. 
Po určenom čase zlúčime marinádu. A potom je žiaduce rozložiť krúžky na obrúsku, alebo aspoň v cedníku, aby sa nechali napučiavať. Nevedel som to neurobil, takže keď sa chobotnice zhroutila v múke, získal som tieto (na snímke) prázdne kusy múky … 
Mimochodom, zdieľam malý životný hack, o ktorom mnohí s najväčšou pravdepodobnosťou už vedia, ale nikdy neviete …
Ak chcete niečo s niečím dobre a rýchlo zmiešané alebo, ako v mojom prípade, niečo v niečom roll, potom najjednoduchší spôsob, ako to urobiť s pravidelným balíkom jedál. Vložte všetky súčasti vášho jedla do obalu, zatvárajte balík a rytmicky ho presuňujte do priestoru v rôznych polohách a pozdĺž rôznych ciest (skrátka, len ho pretrepte) a priniesť jeho obsah do požadovaného stupňa distribúcie zložiek vzájomne voči sebe. 
Vrátime sa k našim krúžkom. V tomto receptúre sa rozhodlo ich vyprážať jednoducho v múke, aby bola kôra čo najtenšia. Súčasne to nebude hlboko vyprážané, ako je zvykom pripraviť tento snack, ale jednoducho obojstranné vyprážanie v dostatočnom množstve rastlinného oleja. DÔLEŽITÉ odtieň: chobotnice, aj keď sú surové, sú v podstate pripravené k jedlu. A dlhodobé tepelné spracovanie ovplyvňuje jeho agregačný stav negatívne: čím dlhšie budete smažiť - stúpať, tým viac to bude vyzerať ako kus gumy. Preto, ak chcete udržať mäso na kalichy alebo aspoň žuvacie, potom ho vyprážajte čisto symbolicky. Doslova z niekoľkých sekúnd na minútu. Túto výstrahu som bezohľadne zaobchádzal, takže prvá tucta krúžkov mohla byť bezpečne odoslaná do výrobného závodu na výrobu pneumatík. Druhá výzva bola úspešnejšia. To sa však týka iba kvality mäsa. Krúžky sa vo všeobecnosti ukázali ako nejaké čerstvé a bez chuti. 
Odhalím tajomstvo výroby krúžkov bohatých na chuť a korenie len v treťom receptúre a tu budem len povedať, že a) smažte chobotnice čo najmenšie; b) ak ste zabudli na toto pravidlo a pripravili si celú horskú časť chodidiel z topánok Kizrov, nevyhoďte to, čo ste pripravili - pod studeným pivom a v dobrej spoločnosti vaše varenie pôjde na sladkú dušu!
RECEPT číslo 2. Najkrajšie
Poviem.
Zoznam produktov sa mierne zmenil: chobotnice, strúhanka, 2-3 kuracie vajcia, syr (to bolo v prvej recepcii, mimochodom) , soľ, mletá čierna paprika, paprika, múka, slnečnicový olej a tmavé pivo!
Po neúspechu s marinádou v predchádzajúcom receptúre som urobil nesprávny záver a rozhodol som sa opustiť sójovú omáčku a len sa dostať so "suchými" koreninami v nádeji, že sa dobre prilepia na mokré krúžky a potom budú ľahko uzavreté šľahačkou a nie omieľané so sójovou omáčkou, ako prvýkrát.V podstate som sa takmer podaril, ale absencia takých korenín ako cesnak a sójová omáčka sama o sebe ochudobňuje chuť produktu.
Ale ukáže to až na konci …
Medzitým som zviezol prstene v múke, namočil to vo vajci a posypal som strúhankami.
Pri vyprážaní som pripravil niekoľko polotovarov, pražil ich, ochutnal ich a až potom som sa rozhodol, čo sa má zmeniť v ďalšej dávke.
Napríklad sa ukázalo, že hrubá vrstva chleba je úplne odzrkadlená, nepoškvrnená a vo všeobecnosti žiadna.
Tak som sa rozhodol, že … soľou strúhanky.
Prvýkrát som ich vysolil. Nič sa nezmenilo. Osudu je druhýkrát - zdá sa, nič znova. A keď som si ich tretíkrát vysolil, prstene (ako ste pravdepodobne uhádli) sa stali nerealistickými slanými!
Je to škoda, pretože V tejto dobe som cítil rovnováhu medzi mäkkým mäkkým kalmárom a chrumkavou pravou kôrkou vonku.
Rovnako ako v prvom receptúre som pridala strúhaný syr, takže všetko vyzerá vynikajúco na fotografii. Ale to je klamný pocit.
Výsledky druhého receptu sú nasledovné: a) Nesnažte sa prelietať sušienky; b) pokúste sa nájsť chlieb čo najmenšie, pretože ak pripravujete krúžky z obalu, z ktorých polovica je príliš malá, potom je pravdepodobné, že aj keby ste to vyskúšali, urobili by ste vhodnú tenkú vrstvu chleba. Môže byť užitočné skúsiť rozdrviť veľké šľahanie v mixéri alebo inak rozdrviť. Ak viete lepšiu cestu - napíšte komentáre!
RECEPT číslo 3. Najkvalitnejšie
To sa stalo najchutnejšie (z troch) z dvoch dôvodov.
Po prvé: všetky nedostatky týchto dvoch dvoch receptov boli zohľadnené.
Druhý: je varené s láskou)))
Zloženie zložiek sa výrazne zvýšilo vďaka tomu, že tentoraz, okrem samotných krúžkov, pripravíme aj ich korenie. Celkom: sušené krúžky, cesnak, soľ, mletá červená paprika, mletá čierna paprika, tabasco, paprika, sójová omáčka, olivový olej, slnečnicový olej, múka, cibuľa, kyslá smotana a samozrejme pivandria!
Teraz podrobne.
Okamžite odhalte tajomstvo namáčania chobotnice v marináde. Je jednoduché: predtým, než marinujete mäso z kalicha, musí byť toto mäso zlikvidované !!!
Štruktúra kalamariho mäsa je taká, že môže byť kŕmené marinátovou šťavou len vtedy, ak túto štruktúru predurčíte čo najviac. Zdá sa, že toto je jeden z prvkov tohto morského plastu, takže neabsorbuje žiadne odpadky. Boh vie!
Môžem len povedať, že zbité mäso bolo perfektne nasiaknuté v marinade sójovej omáčky, cesnaku, tabasco (docela málo), soli, čiernej a červenej papriky, papriky a olivového oleja (aj trochu, ale možno ani nie Okrem toho je postup vykosťovania v chlebe takmer rovnaký ako druhý recept. Pokiaľ nie je mierne solené a korenie žĺtok a sušienky. Nuž, a tentokrát si to vybral vo veľkom množstve oleja, čo umožnilo neobťažovať otáčanie krúžkov v panve. Všeobecne platí, že vám odporúčam variť v hlbokom tuku - je to podľa mňa najpravdepodobnejší spôsob výroby tohto typu občerstvenia. Určite ich budem používať nabudúce a teraz vám poviem omáčku, bez ktorej nemá zmysel pripraviť prstene. Squid krúžky a kyslá smotana - to je perfektný duet!
A našťastie je to pripravené veľmi jednoducho a rýchlo (rovnako ako všetko ostatné tentoraz))) Cesnakom pridáte čerešňu do kyslej smotany a cez to ste vynechali (áno, môžete) jednu štvrtinu cibule, Tabasco a provensálske bylinky (rovnako ako akékoľvek iné obľúbené korenie, pretože je to takmer nemožné niečo pokaziť) a olivový olej.
To všetko je dôkladne premiešané. Všetko! Korenie je pripravené! 
Zostáva len stručné zhrnutie krátkych dôsledkov môjho dlhodobého experimentu. To znamená:
- nekupujte hotové krúžky, ale skôr nevyberajte nevykostené jatočné telá. Sú oveľa jednoduchšie odraziť a môžete z nich vystrihnúť kolesá vo veľkosti, ktorú si vyberiete.
- vyprážané krúžky na smaženie nie dlhšie ako 1-1, 5 minúty. Rada je založená výlučne na mojich vlastných skúsenostiach, preto ak niečo, nie som vinná)))
- upečte omáčku. Verte mi, oveľa chutnejšie.
- a posledný tip: získajte dobré pivo !!! 
Všetko bon appetite!
Nezabudnite komentovať v komentároch, kde som najviac nakosyachil!