Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohé ženy v domácnosti odmietajú pripraviť lahodné a vydatné pokrmy s hubami, hríbikmi a hubami len preto, že nevedia, ako čistiť huby, ako ich pripraviť na ďalšie použitie. Niektorí dokonca majú pochybnosti, či je to potrebné, pretože aj v reštauráciách obsluhujú pokrmy s výrobkami, ktoré nie sú na klobúkoch bez prírodnej kože.
Je skutočne potrebné pristupovať k príprave hubových občerstvenia, pretože najprv pochopili všetky komplikovanosti spracovania hlavnej zložky. Len ak robíte všetko správne, môžete sa spoľahnúť na vytvorenie originálneho a bezpečného kulinárskeho diela.
Potrebujem čistiť huby: základné pravidlá procesu
Možnosti predbežnej úpravy výrobku môžu byť odlišné. Pred čistením húb musíte zistiť ich pôvod. Obchodné huby a ustrice huby sú najčastejšie výsledkom umelého pestovania, takže ich koža môže zostať. Nesmieme zabúdať, že aj s týmto prístupom sa produkty nevyrábajú v sterilnom prostredí, takže je treba ich umyť. Lesné a záhradné huby po zbere sú najlepšie čistené, aj keď boli pestované v ekologicky čistých oblastiach a vyzerajú čisté.
Aby ste urobili všetko správne, musíte pamätať na základné pravidlá prístupu. Nezáleží na druhu výrobku a jeho pôvode:
- Huby by nemali ležať dlho po nákupe alebo montáži. Čím skôr začne liečba, tým nižšie riziko otravy jedlom alebo poškodenia produktu. Pred čistením húb musíte ich skontrolovať a triediť podľa veľkosti, stupňa kontaminácie, kvality.
- Výrobok ihneď nevyperte, najskôr je lepšie použiť suchý prístup. Musíte vybaviť vhodným nožom na škrabanie nohy a mäkkú špongiu alebo kefu na odstránenie stopy piesku a zeminy.
- Po suchom čistení sa odporúča krátko namočiť huby do slaných vôd. Tým sa zabráni zatemneniu húb a zabráni sa šíreniu neobsazených červov. Mimochodom, umelé pestovanie výrobkov môže trpieť jeho vzhľad.
Správne predbežné spracovanie nie je všetko. V závislosti od typu výrobku môžu byť potrebné ďalšie manipulácie.
Špecifiká čistenia húb rôznych odrôd
Postup čistenia húb je pomerne jednoduchý, ale ak zabudnete na nuansy prístupu alebo ich jednoducho ignorujete, môžete zkaziť kvalitný produkt a dokonca spôsobiť otravu:
- Pred čistením oleja sa uistite, že nie sú falošné. Na tento účel odstráňte tenký film z povrchu krytov. Ak sa látka neodchádza, vyhoďte huby. S týmto olejovým filmom ide bez problémov, veľkosť prvkov nezáleží. Ďalším prínosom k manipulácii je, že textúra húb bude mäkšia. Koľko filmov po vystavení teplu je hustá a nepríjemná.
- Hlavným bodom pri čistení ramien sa stávajú hrubé nohy. Z nich musíte úplne odstrániť hornú vrstvu v šedých vlnách.
- Šampiňóny sú považované za čisté huby. Ak sú ešte mladí, s úhľadne uzatvoreným uzáverom, môžeme sa obmedziť na mokré ošetrenie mäkkou špongiou.
- Pred čistením bielych húb je potrebné posúdiť stupeň kontaminácie. Výrobky, ktoré sú hojne pokryté vrstvou zeminy, by mali byť namočené, kartáčované a opláchnuté pod tečúcou vodou. Ak problémy nie sú také vážne, potom sa táto fáza môže preskočiť. Stačí si zobrať hubu, aktualizovať rez na nohe, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne červy a utrite kryt s vlhkou hubkou.
Tip: Môžete len uvariť osvedčené huby, nemusíte experimentovať s pochybnými výrobkami. Aj keď sa najbežnejšie žampióny pozerajú mimo škatuľu, je lepšie ich odmietnuť.
- Ryzhiki sú veľmi zriedkavo znečistené. Pred varením je únavné jednoducho ich opláchnuť pod tečúcou vodou, trieť problémové oblasti špongiou a odrezať príliš dlhé nohy.
- Lišty sa čistia od piesku, odrežú špičku nožičiek a nasiakajú 10 minút v čistej vode. Nie je potrebné pridávať soľ do kvapaliny, huby tejto triedy nie sú červené.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať spôsobu čistenia húb. Najskôr odstráňte nohu stopami pôdy. Potom namočíme výrobky do horúcej vody a počkajte, kým sa nezmizne všetko znečistenie a hrdlo sa oddelí.
- Len jedno mokré hubové špongie sa nedá správne a efektívne čistiť. Po prvé, výrobok by mal byť namočený v studenej vode minimálne jeden deň. Počas tejto doby sa musí voda niekoľkokrát vymeniť. Po vyprázdnení hlavnej nečistoty vezmite štetec a odštepte zvyšky zeme a piesku.
- Hlivy ústredné nevyžadujú upratovanie rovnako ako domáce. Prstové huby, odrezanie spodných častí nohavíc, tmavé miesta a nerovné hrany na čiapkach.
- Z plášteniek by ste mali úplne odstrániť váhy alebo vonkajší plášť. Musí sa pamätať, že iba jedlá plášte, ktoré nezačali žltnúť vo vnútri, sú vhodné na výživu.
Iba po čistení húb podľa všetkých pravidiel je možné ich ďalšie použitie ako potravinového výrobku. Táto príprava by sa mala vykonať bez ohľadu na to, aké jedlá plánujete v budúcnosti pripravovať. Ak sa počas spracovania zistí nezvyčajný alebo nepríjemný zápach z buničiny, zistí sa rast alebo poškodenie spôsobené hmyzom a zvieratami, takéto produkty by sa mali zlikvidovať. Aj tepelné spracovanie nezaručuje ich bezpečnosť a príjemnú chuť.
https://www.youtube.com/embed/HPWRj6R2Oy