Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Je veľa zaujímavých spôsobov, ako zamraziť slivky na zimu. Najobľúbenejšie sú celé ovocie, polovice, kúsky, pyré, v cukre a v sladkom sirupe. Možno vás po prečítaní článku napadne originálny nápad, ako pripraviť mrazené slivky na zimu.
Výber ovocia a príprava na mrazenie
Pre čiastočné zachovanie tvaru zvoľte husté slivky, vždy zrelé, nie však prezreté. Nevhodné je ovocie čo i len čiastočne nahnité, pokazené škodcami, popraskané a inak zdeformované. Nezbierajte ani zelené slivky: nebudú chutiť.
Príliš mäkké a šťavnaté ovocie sa tiež mrazí, ale nie na kúsky, ale vo forme zemiakovej kaše a sladkého sirupu.
Všetky bobule musia byť pred zmrazením dôkladne umyté a vysušené. Ovocie utrite handričkou, aby ste urýchlili sušenie.
6 jednoduchých receptov
Slivka sa dá na zimu skladovať vo viacerých podobách. Vyberte si jeden alebo viac, aby ste si zabezpečili prípravky na rôzne jedlá: šaláty, kompóty, dezerty, cereálne prísady, detská výživa atď.
Úplné
Ak plody ponoríte do spoločného balíka a pošlete na sklad, nič dobré z toho nebude. Zlepujú sa, vráskajú a zhoršujú sa. Ako uskladniť celé slivky na zimu:
- Najskôr oddelene zmrazte umyté a sušené ovocie. Plech prikryte potravinovou fóliou a rozložte naň ovocie v rovnomernej vrstve.
- Uchovávajte bobule v mrazničke asi 5-10 hodín.
- Keď sú zmrazené a pevné, sypte ich po malých dávkach do vrecúšok alebo v radoch do nádob.
- Poriadne zabaľte, aby neprenikli cudzie pachy, najlepšie v dvoch vrstvách.
Tip Celé slivky so zachovanými kôstkami tvoria tie najvoňavejšie kompóty.
Bitted
Ak odroda slivky umožňuje ľahké oddelenie kôstky, potom je lepšie poslať ovocie na uskladnenie bez nej. Ako zmraziť:
- Pripravené vybrané ovocie nakrájajte nožom na krásne polovičky.
- Kosti zbierajte prstami alebo lyžičkou.
- Zmraziť ako v recepte vyššie.
- Umiestnite v malých vhodných porciách do nádob alebo vrecúšok. Môžete použiť plastové kelímky, tácky na potraviny, obaly od jogurtov. Ak sú nádoby bez vrchnáka, tak ich previňte lepiacou fóliou, aby plody nezvlhli.
- Ukryte slivky v mraziacom priestore na ovocie a zeleninu až na 1 rok.
Rezanie
Podrvené slivky šetria miesto v mrazničke. Po rozmrazení nepotrebujú ďalšie spracovanie, stačí ich pridať do šalátov, uvariť kompóty, pripraviť smoothie.
Recept:
- Slivky s hustou dužinou sa ľahko krájajú na kocky, plátky, kolieska a dokonca aj strúhajú.
- Kusy by sa mali pred vložením do spoločnej nádoby zmraziť, ale ak sú balené v malých porciách na jedno použitie, potom je tento postup voliteľný.
- Nezabudnite vypustiť vzduch z balíka a všetko dôkladne zabaľte.
Tip Časopis Miss Purity Magazine odporúča šúpať slivky, ktoré sú príliš hrubé.
Puree
Ovocie, ktoré je trochu prezreté, ale ešte nezačalo hniť, sa odporúča rozmixovať na kašu. Ich dužina sa ľahko rozdrví na homogénnu hmotu.
Recept:
- Odstráň kosti. Nakrájajte ovocie a pošlite ho do misky mixéra, aby ste získali čo najhomogénnejšiu hmotu. Pre milovníkov zemiakovej kaše s kúskami je tu ešte jedna možnosť - mlynček na mäso alebo hrubé strúhadlo.
- Vyskúšajte pyré. Ak je kyslé, pridajte trochu cukru a dobre premiešajte.
- Hmotu zmrazujte v malých porciách. Vhodné nádoby, poháre a formičky na ľad. Použite silikónové cukríky a sušienky na zmrazenie slivkového pyré do zaujímavých tvarov.
- Zmrazte porcie zemiakovej kaše na 1 deň. Ak chcete, vyberte zmrazené kúsky z foriem a preneste ich do vreciek. Prázdne nádoby použite na ďalší polotovar.
Tip Rozmrazené ovocie nikdy znovu nezmrazujte. Zabezpečte stabilnú prevádzku mrazničky. Ak dôjde k poruche a produkty sa roztopia, okamžite pripravte zo všetkého iné jedlá, vrátane konzervácie.
V cukre
Slivky majú prirodzenú kyslosť a v procese mrazenia sa sladkosť ďalej znižuje. Tento problém je vyriešený pridaním cukru.
Ako variť kandizované slivky v mrazničke:
- Odstránime umyté a osušené ovocie.
- Nakrájajte na šikovné kúsky, polovice alebo kolieska.
- Nasypte cukor na dno hlbokej nádoby. Potom vytvorte ďalšiu vrstvu z kúskov sliviek.
- Ovocie opäť posypte cukrom. Opakujte kroky, kým sa nádoba úplne nenaplní.
- Slivky obalené v cukre pustia trochu šťavy. Použite toto zmrazenie na čerstvé kompóty, ovocné nápoje a koktaily.
Tip Rozmrazovanie prebieha prirodzene. Ovocie necháme rozmraziť najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote. Nehádžte ich priamo do vriacej vody, nepoužívajte mikrovlnku.
V sladkom sirupe
Slivkovú šťavu ľahko získate namočením kúskov v sladkom sirupe. Uvoľňovanie vlhkosti sa zvýši pri izbovej teplote.
Recept
- Pripravte cukrový sirup zmiešaním 2 šálok vody a 1 šálky cukru. Ak je odroda veľmi sladká, potom je lepšie znížiť množstvo cukru.
- Nakrájané ovocie zalejeme sirupom tak, aby úplne nezakrývalo kúsky.
- Nechaj to stáť.
- Keď vynikne dostatok šťavy, zabaľte polotovar a uložte ho do mrazničky.
Uvarte si z takýchto sliviek sladké a voňavé kompóty.
Tip Aby sirup pri expanzii chladom nepokazil obal, nechajte v ňom miesto.
Užívať si voňavé zrelé a zdravé slivky v zime je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, keď je k dispozícii výkonná a veľká mraznička. Zabezpečte si vitamínové menu v období dozrievania týchto plodov a zimné choroby vás obídu.