Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tí, ktorí už niekedy ochutnali nápoj z ohňovky, určite ocenia jeho jemnú chuť a vôňu. Aby tieto vlastnosti boli čo najlepšie a aby sa zachovali po dlhú dobu, musíte Ivan-čaj (tak to ľudia nazývajú) správne skladovať.
Skladovacie podmienky
Ako ukazuje prax, sušenú trávu je najlepšie skladovať pri teplote +15 až +20°C. To znamená, že bude „pohodlný“ takmer v každom byte. Indikátory vlhkosti by však nemali prekročiť 70%, inak sa môže tráva zhoršiť.Z tohto dôvodu by ste ho nemali držať v kuchyni a už vôbec nie v blízkosti akýchkoľvek zdrojov vlhkosti - vodovodné batérie, zvlhčovače vzduchu, otvorené okná.
Je tiež nežiaduce, aby bola ohnivá tráva vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Sú schopné vyhrievať trávu a zvyšovať jej teplotu na nepriaznivé hodnoty. Esenciálne oleje za takýchto podmienok žluknú a rýchlejšie sa odparia a práve ony dodajú odvaru chuť, pre ktorú ho gurmáni tak oceňujú.
Perfektná nádoba na Ivan čaj
V obchode sa ohnivá tráva najčastejšie predáva buď na váhu, balená v kraftových vreciach, alebo v továrenskom balení - vtedy je v zapečatenom plastovom vrecku, ktoré je vložené do škatule z tenkého kartónu. Prvú ani druhú možnosť nemožno nazvať ideálnou, preto treba trávu hneď po príchode domov preložiť do vhodnejšej nádoby.
Výhody a nevýhody všetkých balení, v ktorých je Ivan čaj doma uložený, nájdete v tabuľke:
| Materiál, z ktorého je nádoba vyrobená | Výhody | Nevýhody|
|---|---|---|
| Nedovoľuje | do vnútra dózy preniká vzduch, čo zaisťuje lepšiu konzerváciu vŕbového čaju.reakcie, ktoré ničia aromatické látky.||
| Za plusy papiera môže vďačiť len jeho dostupnosti a lacnosti. Na dlhodobé skladovanie sušených bylín je úplne nevhodný.Môžete ním zabaliť napríklad sklenenú nádobu, aby ste jej obsah ochránili pred svetlom. | Papier, ktorý nie je určený na potravinárske účely, môže obsahovať škodlivé zložky. Ale hlavnou nevýhodou tohto materiálu je schopnosť prechádzať a akumulovať vlhkosť. Ak je miestnosť, kde sa Ivan čaj skladuje, príliš vlhká, tráva splesnivie a stane sa nevhodnou na varenie. | Neprepúšťa vlhkosť a nedovolí odparovaniu arómy. |
| Tento materiál je vhodný len na krátkodobé skladovanie - nie dlhšie ako šesť mesiacov. Látka ako taká nemá žiadne výhody, obmedzuje prístup slnečného žiarenia do nádoby. | ||
| Metal | Krabičky a dózy z potravinárskeho plechu ideálne vhodné na uskladnenie vŕbového čaju. Zachovávajú si všetky vlastnosti bylinky a ich samostatnou výhodou je prítomnosť tesne priliehajúceho viečka. | |
Ukazuje sa, že sušenú trávu môžete skladovať buď v sklenenej nádobe zabalenej v papieri, alebo v hlinenej nádobe. Ale najlepšie - v plechovej plechovke.
Dátum vypršania platnosti
Podľa technických špecifikácií je možné Ivan čaj skladovať najviac dva roky. V praxi to niektorí ľudia uchovávajú 6 alebo dokonca 10 rokov. Argumentujú, že keďže sa ohnivá tráva nielen suší, ale kvasí, aj keď je v uzavretej nádobe, prebiehajú v nej procesy nazývané suché kvasenie. To len zlepšuje chuť a vôňu.
Pre správne skladovanie čaju Ivan by ste mali brať do úvahy faktory ako teplota a vlhkosť, ako aj zabezpečiť neprítomnosť priameho slnečného žiarenia a zvoliť vhodnú nádobu. V takýchto podmienkach bude perfektne zachovaná na dlhú dobu.