Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Urobiť domácu zmrzlinu, ale takú, že si budete oblizovať prsty? Nie je nič jednoduchšie. Zverejňujeme 5 najchutnejších receptov, ktoré získali stovky ocenení.

Mliečny pohár

Zvláštnosť receptu spočíva v jednoduchosti vyhotovenia. Varenie zvládne aj začiatočník. Zmrzlina je vždy k dispozícii! Je tam minimum ingrediencií a chuť je jednoducho neuveriteľná: krémová, mastná, zmrzlina, naozaj domáca!

Varenie:

    Do hlbokej misky dáme 150 g masla a necháme na stole (aby bolo mäkké).
  1. Vezmite 5-6 vajec a oddeľte bielky od žĺtkov.
  2. Pridajte 2 polievkové lyžice do žĺtkov. lyžice cukru a 50 ml mlieka, metličkou vymiešame.
  3. Posielame aj 2 polievkové lyžice. lyžice múky, premiešame, pridáme ešte 50 ml mlieka.
  4. Miešajte do hladka (hmotnosť by mala byť hustá).
  5. 400 ml mlieka dajte do hrnca na oheň a priveďte do varu.
  6. Za stáleho miešania nalejte po malých dávkach horúce mlieko do obrobku.
  7. Nalejte späť do hrnca.
  8. Zapáliť a stále miešať (hmota začne hustnúť).
  9. Vypnite oheň, keď bude krémová.
  10. Nalejte na tanier a nechajte vychladnúť.
  11. Predtým oddelené bielkoviny zmiešame so 150 g cukru a vložíme do parného kúpeľa.
  12. Zasa stále miešame a privedieme teplotu na 70 stupňov (vyššie sa už nedá, inak sa bielkoviny skrútia).
  13. Bielky vyšľaháme mixérom, kým nevychladnú a neobjavia sa vrcholy.
  14. Vezmeme mäkké maslo a šľaháme 1 min. mixér, ak chcete, pridajte vanilín.
  15. Mliečno-žĺtkovú hmotu pridávame po častiach k maslu a šľaháme mixérom.
  16. V poslednom kroku pridáme vyšľahaný sneh z bielkov (jemne premiešame metličkou).
  17. Zakryte pokrievkou a vložte do mrazničky na 2-3 hodiny. Skúsme.

Vedeli ste, že pri profesionálnej degustácii zmrzliny sa používajú zlaté lyžičky? Vzácny kov je bez zápachu a chuti a umožňuje nezaujaté hodnotenie cukrárskeho majstrovského diela.

Jednoduchší ako jednoduchý recept - zmrzlina z kondenzovaného mlieka a smotany

Len tri ingrediencie a 10 minút varenia. Čo môže byť jednoduchšie? Jednoduchý recept na výrobu zmrzliny doma:

    Vyšľahajte mixérom 500 ml 33-38% smotany s 10 g vanilkového cukru.
  1. Za stáleho šľahania po častiach prilievame 200 ml kondenzovaného mlieka.
  2. Dajte do mrazničky na 10-12 hodín.

Dôležité: krém musí byť vychladený. Dajte ich do chladničky aspoň na 3 hodiny.

Domáca zmrzlina je oveľa výživnejšia ako kupovaná v obchode. 100 g produktu môže obsahovať 200-300 kcal alebo viac. Dávajte pozor, aby ste výrobok neprehnali.

Najlepšia čokoládová zmrzlina

Zmrzlina s bohatou chuťou čokolády je snom maškrtníkov. Ak máte problémy: váš priateľ odišiel, pohádali ste sa s manželom, ste unavení z izolácie Zjedzte pohár čokoládového antidepresíva! Táto zmrzlina je prekvapivo nielen lahodná, ale aj skvelý odbúravač stresu.

Recept:

    V hrnci zmiešame 150 g cukru, 25 g kakaa, 3 žĺtky (bielky netreba).
  1. Po malých dávkach pridajte 300 ml mlieka a hmotu miešajte metličkou.
  2. Zapáliť a stále miešať.
  3. Keď hmota začne mierne hustnúť, vypnite oheň (nemala by vrieť).
  4. Nakrájajte 90g horkú čokoládovú tyčinku nožom a nalejte do horúcej hmoty.
  5. Teraz to vychladne a treba to pravidelne miešať, aby sa na vrchu nevytvoril film.
  6. V ďalšom kroku vyšľaháme mixérom 300 ml hustej smotany.
  7. Šľahačku spojte metličkou s vychladnutou čokoládovou tyčinkou.
  8. Pošlite hmotu do mrazničky na 40 minút. Miešajte. Zmrazte znova na 40 minút. Celkovo musíte zmrzlinu premiešať 4 krát. A potom počkajte 6-8 hodín.

Miešanie zmrzliny pomáha zjemniť. Konzistencia sa stáva homogénnou, hladkou a vo vnútri sa netvorí ľad.

" Semafor" - zdravá zmrzlina z bobúľ a ovocia

Vaše deti nemajú rady ovocie, ale veľmi im chutí zmrzlina? Potom je tento recept práve pre vás:

    Vezmite 4-5 druhov ovocia po 200-250 g: broskyne, kiwi, jahody, čučoriedky, čerešne alebo iné. Dá sa zmraziť. Čím jasnejšie farby, tým bude zmrzlina vyzerať chutnejšie.
  1. Lúpať a lúpať.
  2. Čistý pomocou mixéra v rôznych nádobách s pridaním 0,5-1 polievkovej lyžice. lyžice medu (v každom pyré).
  3. Pýre nalejte vo viacfarebných vrstvách do špeciálnych foriem alebo malých plastových pohárov.
  4. Vložte tyčinku a nechajte cez noc v mrazničke.

Namiesto medu môžete do pyré pridať kryštálový cukor, zmiešať ho s jogurtom alebo hustou smotanou. Mimochodom, toto naozaj nie je zmrzlina, ale skôr sorbet alebo nanuky.

Mnohých prekvapí fakt, že zmrzlina nemusí byť sladká. V rôznych krajinách sa pripravuje z rýb, morských plodov, húb, zeleru, paradajok, papriky a cesnaku. Produkt sa získava údením a vyprážaním. Ako by ste si dali bobkový list, durian, morské riasy, zmrzlinu z nakladanej orchidey? V Japonsku to nemôžu urobiť!

Skutočná krémová bobuľová zmrzlina so žĺtkami

Na tomto recepte pravdepodobne neušetríte. Nezabudnuteľná chuť pravej domácej mliečnej a smotanovej zmrzliny však stojí za to. Každý gram urobí nezabudnuteľné potešenie.

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma:

    V hlbokej miske rozdrvíme 4 žĺtky, 150 g cukru, 1 lyžičku vanilkového cukru (hmotnosť by mala zosvetliť).
  1. Priveďte do varu, ale nevarte 250 ml plnotučného mlieka.
  2. Po malých dávkach za stáleho miešania metličkou nalejte do obrobku.
  3. Mliečnu zmes zahrejte na miernom ohni, kým mierne nezhustne (nevarte).
  4. Super.
  5. Vyšľahajte 350 ml vychladenej smotany s obsahom tuku aspoň 30%.
  6. Pridáme studenú mliečnu zmes a vymiešame do hladka.
  7. Dajte do mrazničky na 40 minút. Zmiešať. Opakujte 3-4 krát.
  8. Pripravte si bobuľové ovocie (jahody, ríbezle, čerešne): rozlámte mixérom na kúsky, povarte v hrnci 2-3 minúty, nechajte vychladnúť.
  9. Zmiešame so zmrzlinou a necháme 6 hodín stuhnúť. Môžete pridať čokoládové lupienky, Oreo sušienky, kešu oriešky. Bude to ešte chutnejšie.

Je možné vyrobiť zmrzlinu z mlieka bez múky?Mnohým sa táto ingrediencia zdá zvláštna. Ale je to on, kto vám umožní dosiahnuť krémovú konzistenciu bez ľadových kryštálikov. Kto nemá rád múku, môže použiť škrob. Ale kukurica je lepšia ako zemiak.Aký je najrýchlejší spôsob výroby zmrzliny?Zmrazte si svoj obľúbený jogurt.

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. Bohužiaľ, obchody sú plné náhradnej zmrzliny. Ak si to urobíte vlastnými rukami doma, môžete si byť 100% istí kvalitou. Žiadne vedľajšie účinky, žiadne alergie, ale len benefity a nezabudnuteľná chuť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy