Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Rýchle nakrájanie mrkvy na prúžky nie je ľahká úloha. Mrkva je tvrdá a zaoblená, čo spôsobuje určité nepríjemnosti. Ale! Stojí za to vziať nôž správne a použiť techniku varenia - všetky ťažkosti v okamihu zmiznú.

3 tajomstvá na rýchle skartovanie nožom

Rýchlosť strúhania mrkvy závisí predovšetkým od použitej techniky. Dá sa rýchlo napísať list, ak pero nepíše dobre alebo ho ten, kto píše, zle drží?

  • Tajomstvo 1. Vyberte si ten správny nôž. Musí byť určite ostrý, so zaoblenou čepeľou strednej dĺžky a hrúbky.
  • Tajomstvo 2. Cvičte správne držanie noža. Rukoväť je potrebné zopnúť spolu s čepeľou. Palec a ukazovák by mali ležať na opačných rovinách čepele. Krájacie pohyby – kývanie. Striedavo sa opierajte o hrot a potom o stred čepele. Druhou rukou držte koreňovú plodinu: vezmite palec späť, zvyšok ohnite. Oprite čepeľ o svoje kĺby. Pri strúhaní nedvíhajte nôž vysoko.
  • Tajomstvo 3. Z jednej strany mrkvy odrežte okrúhlosť. Dajte to na rez. Teraz bude zelenina nehybne ležať.

Nakrájajte mrkvu na pásiky na pilaf

Mrkva je dôležitou súčasťou stredoázijského pilafu. Dodáva jedlu charakteristickú vôňu a chuť. Ale aby zelenina "fungovala" , treba ju správne nakrájať.

Mrkva v pilafe je podrobená intenzívnemu tepelnému spracovaniu. Aby sa z toho nestala kaša, nakrája sa na pomerne veľké slamky - 6 mm hrubé a 5-6 cm dlhé.

Najrýchlejší spôsob krájania mrkvy na pilaf je nasledujúci:

    Ošúpanú a umytú koreňovú zeleninu položte na dosku.
  1. Odstrihnite stranu a nasaďte rez.
  2. Rozdeľte na obdĺžniky dlhé 5-6 cm.
  3. Nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
  4. Daj 3-4 platne na kôpku.
  5. Odstrihnite slamku s rozmermi 0,5 cm.

Ako nakrájať mrkvu na šalát na kórejský spôsob?

Na prípravu mrkvy a iných zeleninových šalátov na kórejský spôsob je zvykom používať julienne rezy. Ide o tenkú a dlhú slamku s hrúbkou 1,5 až 3 mm a dĺžkou 3-5 cm.

Pri krájaní julienne je zelenina najjemnejšia. Mrkva je rýchlo nasiaknutá korením.

Na prípravu mrkvy na kórejský spôsob spravidla používajú špeciálny strúhač. Volá sa „julienne“. Sada obsahuje špeciálny držiak na zeleninu. Trieť si mrkvu rukami je riskantné: strúhanie zanecháva hlboké rany, ktoré sa dlho nehoja.

Ak nemáte špeciálny strúhadlo a držiak, môžete mrkvu nasekať najemno obyčajným nožom.

    Odrežte stranu mrkvy a položte ju na rez.
  1. Narežte pod uhlom kruhy s hrúbkou maximálne 3 mm. Čím väčší je uhol noža, tým dlhšia bude slamka.
  2. Naskladajte záznamy do kôp po 5-6 kusov alebo dajte všetky hrnčeky do radu.
  3. Nasekajte do 3 mm.

Aký nôž si vybrať?Santoku a krájač si poradia s strúhaním mrkvy lepšie ako iné typy nožov.Ako strihať slamky rovnomerne?Odrežte boky mrkvy na štyroch stranách. Rozdeľte ho na obdĺžniky a potom na taniere. Potom už pre vás nebude ťažké ho orezať rovnakým spôsobom.

Krajenie zeleniny je umenie. Od formy závisí nielen vzhľad misky, ale aj chuť. Kvôli ich tvrdosti je strúhanie mrkvy ťažšie ako iná zelenina. Ale s ostrým nožom a správnou technikou sa s úlohou vyrovná každá žena v domácnosti. S trochou cviku majstrovsky nasekáte mrkvu za veľmi krátky čas.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy