Čas varenia: 1 hodina 45 minút

Počet porcií: 8

Mannik sa už dávno stal symbolom rýchleho koláča, keď boli hostia zrazu takmer na prahu a vy ste, žiaľ, nekúpili nič sladké k čaju. Mannik s tekvicou je iný príbeh. V prvom rade je pre neho najvhodnejší jesenný zber „červenej“ zeleniny, takže v takom čase je koláč oveľa chutnejší. Nie je to také jednoduché na prípravu, aj keď si to nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Trochu voľného času a túžba liečiť príbuzných alebo hostí nezvyčajnou pochúťkou je skvelou výhovorkou na pečenie nádherného svetlého koláča.Aj keď sa o ňom nedá povedať „rýchlo a chutne“, ale pre „chutné“ môžete darovať trochu „rýchlo“!

Zloženie:

  • tekvica - 350-400 gramov;
  • krupicová kaša - 1 pohár;
  • pšeničná múka - 1 šálka;
  • cukor - 1 šálka na cesto a 3 polievkové lyžice na sirup;
  • kefír - 1 pohár;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • maslo - 100 gramov;
  • citrón - 1 kus;
  • hrozienka - hrsť;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • práškový cukor - na posypanie koláča;
  • rastlinný olej - na vymastenie formy.

Čo ešte potrebuješ:

  • doska na krájanie a nôž;
  • nôž na zeleninu (" hospodárka" );
  • kuchynská váha;
  • pohár na odmeranie ingrediencií;
  • malý kastról;
  • dve hlboké misky - jedna veľká miska;
  • strúhadlo;
  • lyžica a čajová lyžička;
  • fork;
  • rúra.

Postup varenia

  1. V prvom rade vyberte maslo z chladničky, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Teraz si v samostatnej miske rozmiešame krupicu na kefíre a necháme pol hodiny odležať, aby krupica napučala a absorbovala tekutinu.
  2. Teraz poďme pracovať s tekvicou a strúhadlom. Najprv ošúpte ovocie, odstráňte semená a potom nakrájajte na strednom alebo hrubom strúhadle. Pri práci s týmto kuchynským náradím buďte opatrní: kúsky tekvice majú dosť klzký povrch, a preto si omylom môžete „nastrúhať“ nie zeleninu, ale konček prsta.
  3. Teraz na jemnom strúhadle odstráňte kôru z citróna. Postupujeme veľmi opatrne - ak to preženiete, do kôry sa dostane biela dužina, ktorá je veľmi horká.

    Zo samotného citróna vytlačte všetku šťavu. Mimochodom, aby sa lepšie žmýkal, musíte citrón najprv vyvaliť na stôl tak, že naň silno zatlačíte, potom ho prekrojíte na polovicu a šťava bude tiecť ako rieka - stačí nahradiť misku alebo pohár!

  4. Mäkké maslo rozotrieme vidličkou s pohárom obyčajného cukru a lyžicou vanilkového cukru na jednu hmotu. Do cukrovo-maslovej zmesi zašľaháme slepačie vajíčka a tou istou vidličkou vymiešame do hladka.
  5. Teraz zapnite vyhrievanie rúry na 180-200 stupňov, aby sa zohriala do tej správnej chvíle.Recept na koláče krok za krokom nie je vždy konzistentný, pretože úspora času je nielen príjemná, ale aj užitočná. Spájame dve zmesi: cukor-maslo a krupicu-kefír. Dobre premiešajte lyžičkou alebo vidličkou.
  6. Do vzniknutej hmoty pridáme nastrúhanú tekvicu a citrónovú kôru. Prísady znova premiešajte do hladka. No, je to naozaj ľahké? Len vyrážka a zasahovanie, vyrážka a zasahovanie!
  7. Nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva a hrozienka. Múku je možné naliať naraz bez obáv, že sa vytvoria hrudky, pretože zvyšok cesta je nasýtený vlhkosťou a ľahko absorbuje túto suchú prísadu. Hlavné je dobre premiešať!
  8. Zapekacia misa - ja používam vysokú s priemerom 22 cm - by mala byť po bokoch a spodku dobre vymastená rastlinným olejom. Aby ste to s množstvom „masti“ neprehnali, stačí dať na dno pár kvapiek oleja a potrieť nimi vnútornú stranu formy obyčajným obrúskom, ktorý sa používa na prestieranie.A úsporný a v dezerte nie je žiadna pachuť rastlinného oleja!

    Pošlite koláč do rúry na 45-60 minút. Čas pečenia je pri takomto rozsahu označený nie náhodou: faktom je, že prevádzkové charakteristiky pecí sa líšia v závislosti od typu, značky a modelu sporáka, preto by ste sa mali zamerať na dva znaky: farbu povrchu a okraje torty, „test špáradlom“. Hotová torta má na povrchu zlatohnedú farbu a špáradlo zapichnuté do stredu torty a vybraté z nej zostáva suché, bez viditeľných stôp po cestíčku.

  9. Keď je koláčik takmer upečený, pripravme si k nemu citrónový sirup. Citrónovú šťavu zmiešame s vodou tak, aby nám vzniklo asi 100 ml roztoku, pridáme tam 3 lyžice cukru. V malom hrnci zohrejte zmes cukru, vody a citrónovej šťavy do varu a znížte teplotu horáka na strednú teplotu a varte 5-7 minút.
  10. Vzniknutý sirup rovnomerne nalejeme na povrch hotového koláča a necháme sladkú tekutinu poriadne vsiaknuť. Na fotke je mimochodom vidno ten veľmi krásny, opečený povrch koláča, takmer pohltený citrónovým sirupom.
  11. Už len musíme chvíľu počkať, kým koláčik vychladne na prijateľnú teplotu. Pred podávaním posypeme povrch cez malé sitko práškovým cukrom.

    Všetkých môžete zavolať k stolu a ponúknuť teplé nápoje alebo studené mlieko na tekvicový koláč. Dobrú chuť!

Nuansy a tipy

Hrozienka by sa mali vytriediť, aby sa do koláča nedostalo príliš tvrdé sušené ovocie alebo niečo nejedlé, čo sa niekedy môže zachytiť v hrsti hrozienok.

Navyše, hrozienka môžu byť vopred vylúhované v koňaku alebo rume, aby manna mala trochu pikantnú chuť a vôňu. Nebojte sa, takáto „možnosť“ vôbec nesprístupní pochúťku deťom: pri pečení sa z ovocia vyparí všetok alkohol! Mimochodom, spolu s hrozienkami alebo namiesto nich môžete použiť iné sušené ovocie, kandizované ovocie alebo čerstvé ovocie - jablká, hrušky, slivky, čerešne.

Majte na pamäti, že takýto tekvicový koláč s krupicou sa nemusí piecť v rúre. Celkom chutne sa ukazuje v moderných kuchynských linkách určených na zjednodušenie života kuchára - multivarkárov. Aby ste to dosiahli, stačí naložiť úplne pripravené cesto do misky zázračného stroja, namazaného olejom, a spustiť režim "Pečenie" na 80-90 minút. V procese varenia kontrolujte pripravenosť špáradlom.

Kategórie:

Tipy