Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na dovolenke v Soči, počas ďalšej cesty na trh, sme si s kamarátkou kúpili feijoa. Aký druh bobule, predávajúci skutočne nevysvetlil. Povedala len, že sa to má jesť bez šupky. Táto možnosť sa mi príliš nepáčila (mierne povedané). Po malom rozhovore s miestnymi sa nám o nej podarilo dozvedieť veľa zaujímavého.
Feijoa - čo to je?
Mimoriadne ovocie feijoa sa nedá s ničím zameniť. Majú sýtu uhorkovú farbu, rovnaký stonkový chvost a tvarom pripomínajú vajce. Na jeseň v Soči sa feijoa predáva na každom rohu - babičky aj veľkoobchodníci.Stredne veľké bobule (3-7 cm) sú lacnejšie, veľké (10-15 cm) sú drahšie. Cena za kilogram začína od 40 rubľov. a končí na 200-220 rubľov.
Ako sa ukázalo, s pestovaním feijoa sa začalo pomerne nedávno – koncom 19. storočia. Do Ruska ich priviezli ešte neskôr. V prírode rastie nízky strom v subtrópoch Južnej Ameriky. Naša kultúra sa pestuje hlavne na území Krasnodar.
Napriek svojej mladosti má feijoa svoju legendu:
„Mladý muž sa zamiloval do dcéry morského kráľa. Ako inak, začal žiadať o ruku princeznú. Otec súhlasil, ale dal si podmienku: navždy zabudnúť na zem a žiť mladý až do konca života na mori. Hrali veľkolepú svadbu. Princ žil s princeznou, nesmútili, ale len túžba po vlasti premohla mladého muža. Rozhodol sa utiecť. A práve vo chvíli, keď vystúpil na breh, zbadal ho morský kráľ. Pán sa veľmi nahneval a princa potrestal - premenil ho na strom, ktorý kvitne kvetmi lásky a prináša ovocie s vôňou morského vánku a chuťou zlomených nádejí.
Chuť feijoa je naozaj nezvyčajná. Pripomína ananás, jahodu a banán zároveň.
Ako môžeš jesť feijoa?
Takže, kúpili ste si bobule a vyvstáva otázka: ako to jesť? Sú 4 možnosti:
- Stiahol kožu. Podľa miestnych stačí bobuľu umyť, odrezať stopku – a môžete si ju vložiť do úst. Kôra obsahuje veľkú zásobu vitamínov, stopových prvkov, éterických olejov. Obsahuje aj jód, pre ktorý sú plody tak cenené. Treba však mať na pamäti, že chuť šupky je horká, kyslá, sťahujúca. Môj názor: tento spôsob použitia nie je pre každého. Ak je dužina zrelá a sladká, horkosť je ešte znesiteľná. A ak je feijoa trochu nedozretá, chuť je podobná zeleným egrešom.
- Lyžička. Jesť feijoa lyžičkou je pohodlné a chutné. Bobule sa musia umyť a rozrezať. Potom vezmite čajovú lyžičku a oddeľte dužinu od kôry. Samotná šupka sa dá vysušiť a pridať do čaju.
- S medom. Dokonalá kombinácia - čerstvé kyslé bobule a sladký, ale zdravý med. Dužinu môžete získať lyžicou a v miske zmiešať s medom alebo preliať rozrezané polovice. Pre väčší úžitok sa ovocie spolu so šupkou rozdrví mixérom a následne osladí podľa chuti.
- Príprava nápojov, džemov, šalátov, omáčok a iných jedál. Na moje veľké prekvapenie sa feijoa hodí nielen k ovociu, ale aj k zelenine. A chuť kompótu s ňou je jednoducho božská.
Recepty na varenie
Zrelé bobule je najlepšie jesť čerstvé. Ale mierne nedozreté budú dobré v rôznych jedlách.
Skúšala som robiť džem z feijoa, niekoľko druhov šalátov, koláč, kuracie mäso v rúre, ryby, kompóty, čaje a omáčky. Zanechávam recepty, ktoré sa mi páčili najviac:
- Osviežujúci kompót.
Na varenie budete potrebovať: 300 g feijoa, 500 g zrelej dule (jablká), 200 g cukru, 2 litre vody.
Sulu prekrojte na polovicu, očistite jadro a nakrájajte na plátky. Feijoa odrežeme chvost a ovocie nakrájame na polovice. Ovocie dáme do hrnca, zalejeme cukrom. Zalejeme horúcou vodou. Privedieme do varu a potom prikryté na miernom ohni dusíme 15 minút. Nechajte lúhovať pol hodiny (čím dlhšie, tým lepšie). Kompót je perfektný studený aj teplý.
- Čaj s feijoa.
Kôru z feijoa a mandarínky nakrájajte na tenké pásiky a potom na štvorce. Osušte na panvici. Do hrnčeka pridajte 1 čajovú lyžičku zeleného čaju, šupky z feijoa a mandarínky. Zalejte vriacou vodou.
Pijem čaj s medom. Ale nemôžete osladiť. Nápoj je veľmi povzbudzujúci (lepší ako čierna káva) a pomáha liečiť prechladnutie.
- Vitamínový šalát.
Zloženie: 3 stredné feijoa, 1 veľká paradajka, 50 g tvrdého syra, 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy (olivového oleja), malý zväzok čerstvých byliniek, soľ a korenie podľa chuti.
Nakrájajte paradajku na plátky, 1 feijoa, spolu so šupkou, tri na hrubom strúhadle, tam nakrájajte zeleň. Pripravíme dresing: zvyšné bobule prerušíme mixérom v zemiakovej kaši, zmiešame s majonézou, soľou a korením. Šalát oblečieme. Navrch nastrúhame syr.
- Mäsová omáčka.
Zloženie: 200 g feijoa, 25 g cukru, 5 g soli, 5 g mletej čili papričky, po 15 g čerstvého koriandra, petržlenová vňať, sušená majoránka, mletá paprika, 10 strúčikov cesnaku.
Bobule sú olúpané, nakrájané na 4 časti a poslané do hrnca.Podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Rozdrvte na pyré a pridajte korenie, jemne nasekané bylinky a cesnak. Necháme vylúhovať 2 hodiny. Táto omáčka dodáva pikantnosti známym jedlám. Vhodné ku každému mäsu, hydine.
Na záver vám poradím: na prvé zoznámenie si vyberte zrelé bobule. Sú mäkké. Ak takúto feijoa rozrežete, uvidíte, že šupka je veľmi tenká. Vnútri takmer celý priestor zaberá rôsolovito sladká dužina s jasnou ananásovo-jahodovou príchuťou. Je ťažké sa do neho nezamilovať.
Koncom jesene, keď sa končí čas väčšiny zeleniny a ovocia, feijoa svojou sviežosťou pripomína leto. Okrem toho je bobule veľmi užitočné. Odporúča sa jesť pri zlej imunite, ateroskleróze, pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Feijoa je jediná rastlina, ktorú možno z hľadiska obsahu jódu porovnávať s morskými plodmi.