Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Naša rodina sú skutoční syroví maniaci (ako ten Roquefort z karikatúry Chip and Dale). Od detstva viem nastrúhať syr, aby sa nezlepil.


Myslel som, že je to obyčajný trik. Ale nie. Syn priviedol domov svoju priateľku a spôsob, akým natierala tavený syr, ma šokovalVyzeralo to takto.


Zároveň sa čipsy ukázali ako roztrhané, škaredé, zlepené do pevnej hrudky. Nechutné, dokonca aj pridanie do šalátu je neslušné

Ako nastrúhať syr

Tvrdý syr sa zvyčajne rozotiera bez problémov. Preto to nebudem spomínať. Poďme sa rozprávať o tavenom syre. Kvalitný produkt je mäkký a mierne lepkavý. Na strúhadle sa dá tak rozotrieť, že do taniera padne len polovica syra. V tomto prípade sa lupienky ukážu ako roztrhané, škaredé, zlepené do pevnej hrudky.

    Nalejte trochu rastlinného oleja do taniera. Môžete si vziať slnečnicové, olivové alebo dokonca rozpustené maslo. Hlavná vec je, že olej by mal byť bez zápachu. Dosť 1 polievková lyžica. lyžice.

  1. Pomocou cukrárskeho štetca alebo obrúska rozotrite maslo na strúhadle (zvnútra aj zvonku). Môžete ho jednoducho naniesť prstami. Ale to sa musí robiť s mimoriadnou opatrnosťou. Strúhadlo vám môže veľmi nepríjemne ublížiť.

  2. Nastrúhajte syr. Všetko je tu ako obvykle: kocku syra položte šikmo, ak potrebujete krátke hranolky, a naplocho - aby ste získali dlhé syrové kučery.

    3. Syr nastrúhaný na strúhadle na maslo dopadne vždy perfektne. Tento spôsob ma nikdy nesklamal.


  3. Aj keď použijete jemné strúhadlo, hranolčeky vyjdú rovnomerne, úhľadne, vzdušné. Strúhaný syr sa dá ľahko rozdeliť na porcie lyžičkou alebo rukami.


Ako môžete vidieť na fotke, syr na jemno ani nahrubo sa nezlepil. Strúhadlo je mierne znečistené, ale nie rozmazané. Syr sa nikde nezanášal a nelepil.

Rada. Neponáhľajte sa s odstránením podšálky oleja. Ak potrebujete nastrúhať veľa syra (nie jedno, ale niekoľko balení), olejovú vrstvu je potrebné aktualizovať.

Metóda číslo 2 - chladenie alebo mrazenie

V lete, ak je veľmi horúco, sa syr cestou domov môže roztopiť a príliš zmäknúť. A to sa môže stať s tvrdým syrom. Bude problematické nastrúhať ho aj na olejovom strúhadle.

Používam druhý spôsob:

    Uvoľňovanie produktu z obalu.
  1. Odkrajuj presne toľko, koľko potrebujem na strúhanie.
  2. Zaviažem to do malého plastového vrecka.
  3. Dám do mrazničky spolu so strúhadlom na 10-15 minút.
  4. Nastrúhajte stužený syr bez oleja.


Ak práve nepotrebujete variť, môžete syr vložiť do chladničky. Výsledok bude rovnako dobrý. Ale bude to trvať 1-2 hodiny, kým vychladne a stvrdne.

Netreba sa báť zamrznutia. S výrobkom sa v krátkom čase nič nestane. Chuť a konzistencia zostane rovnaká.

Prečo sa klobásový syr lepí, drobí, láme sa pri trení

Myslím, že každý sa stretol s týmto problémom. Klobásový syr sa pri trení niekedy zle láme a niekedy sa rozpadá na malé zrnká. Dlho mi zostávalo záhadou, prečo sa to deje.
Odpoveď prišla nečakane. Raz som omylom vložil syrovú klobásu do mrazničky a bezpečne som na ňu zabudol. Dozvedel som sa to až po niekoľkých mesiacoch. Rozmrazila som to a všetko sa rozmrvilo na omrvinky. Nemusel sa ani natierať. Na výrobu pizze sa použili omrvinky. Takže syr, ktorý sa rozpadá, je zmrazený. Pokiaľ ide o silné lepenie, odpoveď je jednoduchá. Syr sa zlepí do hrudky, v ktorej sú mliečne tuky nahradené rastlinnými. Je taká lepkavá, že sa nedá krájať nožom, nieto ešte strúhať.

Zloženie dobrého syra:


A zlé (lepkavé):

Aby sa klobásový syr (a hocijaký iný) nerozpadal a nezlepoval, treba si pozorne prečítať zloženie a pozrieť sa na dátum spotreby.

Tu je niekoľko jednoduchých tipov na strúhanie mäkkých syrov. Ak sa nemýlim, vychádzali v sovietskych časopisoch. Mladšej generácii sa o tom už nehovorí. Ale márne. Nie je ťažké použiť olej alebo mrazničku, ale rozdiel je zrejmý: namiesto lepkavej hrudky získame úhľadné, drobivé hranolky a takmer čisté strúhadlo. Tento syr sa veľmi ľahko varí a vyzerá krásne v šalátoch, sendvičoch a iných jedlách.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy