Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Výroba konzervovaných potravín vo Francúzsku siaha až do čias Napoleona a prvá továreň na konzervovanie bola postavená v Londýne v roku 1813. Odvtedy otázka, ako skladovať konzervy, nestratila na aktuálnosti.

Kde, ako a ako dlho skladovať konzervy v konzervách

Aby sme si vybrali, ako doma skladovať neotvorené dózy, pokračujme v štúdiu nápisov na etikete. Zvyčajne sú informácie napísané veľmi malým písmom, takže si urobte zásobu lupy. Zaujíma nás rozsah prijateľných teplôt skladovania. Ak je to uvedené v rozmedzí od 0 do 20-25 stupňov, potom sa poháre môžu a ešte lepšie skladovať na suchom a tmavom mieste v byte, napríklad v špajzi alebo na zasklenom balkóne v skrini.Priame slnečné svetlo by nemalo dopadať na konzervované potraviny. Tento spôsob skladovania je vhodnejší ako chladnička, pretože vylučuje možnú koróziu plechu pri vysokej vlhkostiAk sú konzervované potraviny otvorené, musia sa skladovať iba v chladničke pri teplote +2 až +6 stupňa. Od okamihu otvorenia produkt stráca svoju sterilitu. Pri izbovej teplote sa v produkte začnú rýchlo množiť patogénne mikróby. Ak sa dostanú do žalúdka, sú postarané o ťažkosti v podobe kŕčov, nevoľnosti, zápalov žalúdka a čriev a iných bolestí.

Nesprávne skladovanie otvorených konzerv je druhou hlavnou príčinou otravy.

Trvanlivosť potravín v chladničke je rôzna. Výrobca napríklad odporúča skladovať zelený hrášok v chladničke až 12 hodín a tekvicový kaviár nie dlhšie ako dva dni. Tento údaj je uvedený aj na etikete téglika, nie však pri všetkých konzervách. Počúvame preto názor odborníkov.
Denis Krivopuskov, kandidát technických vied, odborný technológ pre mäsové výrobky, sa domnieva, že otvorené mäsové konzervy možno skladovať v chladničke až tri dni.
Azmet Tlekhuch, predseda Zväzu Výrobcovia sa domnievajú, že konzervovanú zeleninu je možné bezpečne skladovať v chladničke až tri dni, ak je nádoba pevne uzavretá dočasným vekom. Verí, že nie je potrebné ich prenášať z plechovky, keďže plechovka je pokrytá potravinárskymi lakmi.Evgenia Firsova, expertka na kvalitu rybích konzerv, radí rybie konzervy už viac neskladovať v chladničke ako 24 hodín a nezabudnite ich preniesť do inej nádoby s pevným vekom.

Ako múdro skladovať otvorené konzervy, aby ste jedli zdravo

Ani skladovanie otvorenej plechovky v chladničke nezaručuje úplnú bezpečnosť výrobku, pretože v ňom žijú mikróby. Skúste to urobiť bezpečnejšie pomocou provizórnych viečok, ktoré môžete nasadiť na konzervované potraviny pred ich vložením do chladničky.

Tu je niekoľko jednoduchých trikov, ktoré môžete použiť.

  1. Otvorenú nádobu so zvyškami rýb prikryte sklenenou konzervou.
  2. Tvrdšia verzia. Priemery mnohých plechoviek zodpovedajú veľkostiam nylonových viečok na konzervy. Namočte veko na minútu do horúcej vody a položte na nádobu. Vychladne a veľmi tesne sa ovinie okolo hrdla nádoby. Takéto veko sa dá ľahko odstrániť, ale v prípade ťažkostí môžete nádobu podržať jednu alebo dve minúty pod horúcou vodou z vodovodu.
  3. Mnoho vrchnákov od kávových plechoviek je skvelých na dočasné uskladnenie otvorených plechoviek.
  4. Na plechovky sa môžu hodiť aj sklenené vrchnáky z čajových šálok, ktoré sú určené na lúhovanie čaju.

Odborníci sa nezhodujú na možnosti dočasného skladovania otvorených konzerv v konzervách. Len na niektorých etiketách je informácia o potrebe skladovania otvorenej plechovky v chladničke doplnená o vysvetlenie „uchovávať v nekovových nádobách“. Môže to byť potravinársky plast alebo sklo. Faktom je, že zrýchlená oxidácia začína v otvorených kovových plechovkách. Sklo je inertný neutrálny materiál, preto je lepšie v ňom skladovať obsah otvorených plechoviek. Väčšina odborníkov stále odporúča umiestniť produkt z plechovky do inej nádoby.

Pre istotu kvality produktu je lepšie premiestniť rybie konzervy do sklenených nádob.

Zaváranú zeleninu spoľahlivo ochráni aj sklenená dóza. Je lepšie v ňom skladovať konzervy.

Nikdy neriskuj svoje zdravie pre polozjedené plechovky. Ak máte akékoľvek pochybnosti o ich kvalite, bez ľútosti ich vyhoďte. Otvorené poháre skladujte iba v chladničke, ich obsah preložte do sklenenej nádoby a vždy ju uzavrite viečkami.

Ako si vybrať správnu konzervu v konzervách

Konzervy boli vynájdené ako vojenská strava. A teraz sú strategickou vojenskou rezervou zásob. Armádne konzervy v plechovkách sú starostlivo kontrolované a ich trvanlivosť je extrémne dlhá - päť a viac rokov. Na tento účel sú zvyčajne natreté antikoróznym mazivomPoslanie obyčajných konzerv je podobné ako v armáde – ide o pohodlné strategické zásobovanie potravinami pre všetky príležitosti. Ale počítať s kvalitou produktu, ekvivalentnou armáde, nie je potrebné. Na skladovanie plechoviek preto treba myslieť aj pri ich výbere v obchode.

  1. Začnite kontrolou plechovky
    - Nemali by na ňom byť žiadne chyby ani preliačiny.
    - Napuchnuté viečko alebo bavlna pri stlačení na stred viečka je signálom nebezpečenstva. Takéto konzervy sa nedajú kúpiť a zjesť. „Bombové“ viečko môže byť znakom prítomnosti spór nebezpečného anaeróbneho mikroorganizmu Clostridium botulinum vo vzduchotesnej nádobe. Zvyčajne sa to deje v dôsledku porušenia technológie konzervovania. V uzavretej nádobe spóry produkujú najsilnejší jed, botulotoxín. Dôsledkom použitia takéhoto produktu v potravinách bude choroba botulizmu - najťažšia otrava, niekedy smrteľná. Nebezpečné sú najmä infikované konzervy z húb, rýb a mäsa. - Švy pozdĺž okraja konzervy by mali byť bez zárezov, dokonale rovnomerné.
  2. Je potrebné dbať na dátum výroby výrobku Je vytlačený na dne plechovky alebo nanesený nezmazateľnou farbou. Významný rozdiel medzi týmito dvoma možnosťami, oba spôsoby označovania sú prijateľné.Ak ale doma zistíte, že farba je zmytá pod tečúcou vodou, vráťte výrobok späť do predajne.

Dôležité: Obvyklá odporúčaná trvanlivosť konzervovaných potravín je 2 roky od dátumu výroby. Malo by to byť uvedené aj na štítku nádoby. Spočítajte si, koľko mesiacov zostáva do jej dokončenia a či ste spokojní so zostávajúcim časom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy