- Čo je instantná čakanka
- Čo je sublimovaná čakanka
- Aké sú podobnosti a rozdiely?
- Porovnávacia tabuľka
- Výhody a nevýhody instantnej čakanky
- Výhody a nevýhody sublimovanej čakanky
- Čo je lepšie vybrať
- Odporúčania lekárov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Môžeme polemizovať, ktorá čakanka je lepšia - instantná alebo lyofilizovaná. Každá verzia nápoja má však svojich fanúšikov. Odborníci odporúčajú preštudovať si informácie o vlastnostiach oboch čakaniek a potom vyvodiť závery. Granule aj prášok majú svoje pre a proti. Výber jedného alebo druhého závisí od situácie.
Čo je instantná čakanka
Prírodná káva je úžasný nápoj s povzbudzujúcim účinkom. Nie každý ho však môže piť kvôli niektorým kontraindikáciám.Čakanka sa považuje za náhradu kávy. Vyrába sa z koreňov rovnomennej rastliny. Iným spôsobom sa trvalka nazýva endívia, gorčanka, tatarský kvet.
Na prípravu nápoja je čakanka dostupná vo viacerých verziách, jednou z nich je rozpustný prášok. Získajte ho z extraktu koreňa endivie. Koncentrát sa vyrába extrakčnou metódou, pri ktorej sa prebytočná kvapalina odparí. Pri výrobe sa extrakt podrobí sušeniu rozprašovaním, čím sa ako konečný produkt získa hnedastý prášok s bohatou chuťou a vôňou, ktorý má priaznivé vlastnosti.
Aby si čakanka zachovala svoje kvality, je dôležité ju správne skladovať. Prášok musí byť v tesne uzavretej nádobe. Na skladovanie je vhodné chladné suché miesto. Výrobok spotrebujte do konca dátumu spotreby uvedeného na obale. V budúcnosti sa stáva menej užitočným, chuť nápoja sa môže zhoršiť.
Kvalitný prášok neobsahuje umelé prísady, ktoré mu dodávajú extra chuť alebo ho robia lahodnejším. Neexistuje žiadna rozpustná čakanka a farbivá. Chuť nápoja je degustátormi definovaná ako bohatá, horkastá, so sladkou dochuťou. Rozpustná čakanka môže byť aj granulovaná.
Mimochodom, všetci prirodzení ľudia si doma vyrábajú prášok na prípravu nápoja. Proces vyzerá takto:
- korene sa pomelú a potom sa odpočúvajú v rúre pri teplote 90-95°C;
- ako sa z korienkov odparí vlhkosť, opražia sa na suchej horúcej panvici do hneda;
- počas procesu vyprážania dochádza k chemickým reakciám sprevádzaným tvorbou esenciálneho oleja, ktorý dáva nápoju rozpoznateľnú vôňu;
- rozdrvené a opražené suroviny sa následne melú v mlynčeku na kávu alebo mixéri.
Pripravený prášok sa uvarí na zdravý nápoj. Chuť instantnej čakanky si môžete spestriť pridaním mlieka, medu, ovocných štiav.
Čo je sublimovaná čakanka
Čakanka sušená mrazom sa pripravuje rovnakou technológiou ako káva sušená mrazom. Nápojový koncentrát sa suší špeciálnou technológiou bez toho, aby bol vystavený vysokým teplotám:
- v špeciálnej komore vzniká vákuum;
- rýchlo zmrazte výrobok pri veľmi nízkych teplotách;
- Na výstupe sa získajú svetlohnedé kryštály.
Predpokladá sa, že v takomto produkte sú všetky užitočné látky vrátane vitamínov zachované na maximum. Sublimovaná čakanka sa odporúča pre diétnu výživu. Nápoj sa rýchlo uvarí, kryštály sa úplne rozpustia vo vode. Produkt sa používa rovnako jednoducho ako prášková čakanka. Výhody čakanky sú v tomto prípade nepopierateľné. Ak je vyrobený z kvalitných surovín špeciálnych odrôd.
Keďže sa pri výrobe sublimovaného produktu používa sofistikovanejšia technológia, stojí to viac.Zároveň nie všetci výrobcovia svedomito plnia svoju úlohu. Namiesto prírodného produktu v pohári čakanky nájdete falošný, pri výrobe ktorého boli použité nie príliš užitočné komponenty. Kompozícia môže napríklad obsahovať m altodextrín, prísadu vyrobenú zo škrobu a súvisiacu s koncentrovanými sacharidmi. V tomto prípade kryštály získajú červenkastý odtieň a sú veľmi prašné.
Ako prísady možno pridať aj mleté obilniny. Ich prítomnosť v kompozícii môžete určiť pomocou jednoduchého testu. Je potrebné zriediť polovicu čajovej lyžičky čakanky v pohári vody a potom do nápoja pridať kvapku jódu. Výskyt modrých pruhov znamená, že čakanka obsahuje škrob uvoľnený z obilnín.
Aké sú podobnosti a rozdiely?
Na úvod stojí za zmienku, že oba nápoje majú niečo do seba. Čakanka v akejkoľvek forme môže mať priaznivý vplyv na zdravie. Vďaka použitiu tejto náhrady kávy dochádza v organizme k nasledujúcim zmenám:
- kvapky cukru v krvi;
- črevná mikroflóra sa normalizuje;
- zrýchľuje metabolizmus;
- zlepšuje prácu srdcového svalu;
- zvyšuje sa hladina hemoglobínu;
- spomaliť proces starnutia v bunkách;
- fungovanie nervového systému sa stabilizuje;
- zlepšuje stav pokožky a vlasov.
To všetko je možné vďaka prítomnosti kyseliny listovej, inulínu, železa a ďalších stopových prvkov, flavonoidov, vitamínov v nápoji. Je pravda, že pre priaznivý účinok musíte čakanku pravidelne používať. V instantnom nápoji sú užitočné látky v koncentrovanej forme, takže efekt jeho použitia sa zvyšuje.
Rozdiel medzi čakankou v prášku a čakankou sušenou mrazom spočíva v odlišnom spôsobe výroby.Nápoj v kryštáloch sa vyrába pomocou sofistikovanejšej modernej technológie, ktorá vám umožňuje ušetriť viac užitočných látok v dôsledku nedostatku spracovania pri vysokej teplote. Najprv sa čakanka vyrábala len vo forme tekutého koncentrátu a prášku. Sublimovaná verzia sa objavila neskôr.
Porovnávacia tabuľka
V tabuľke sú uvedené vlastnosti, klady a zápory každého produktu. Komprimované množstvo informácií vám umožňuje rýchlo vyhodnotiť hlavné parametre oboch čakaniek.
| Púder | Sublimované | |
| Je to sypký hnedý prášok s korenistou arómou. Pri varení pripomína chuť prírodnej kávy. Má liečivé vlastnosti a povzbudzujúci účinok. Vyrába sa v sklenených nádobách a fóliových vreckách rôznych obalov. | Vyrába sa vo forme svetlohnedých kryštálov s červenkastým nádychom.V porovnaní s práškovým produktom má koncentrovanejšiu chuť. Líši sa veľkým počtom užitočných vlastností. Na zabezpečenie liečivého účinku stačia 2 šálky nápoja denne. | |
| Dodáva vitamínom dôležité minerály. Vitamíny a biologicky aktívne látky. Pomáha znižovať hmotnosť. Rýchlo sa rozpúšťa. Pohodlné použitie. Má bohatú chuť a vôňu. | Cenný produkt pre telo. Na rozdiel od kávy ju môžu tehotné ženy konzumovať kedykoľvek. Pohodlné na varenie. Nápoj povzbudzuje a zlepšuje činnosť mnohých orgánov. Má jemnejšiu chuť ako prášková čakanka. | |
| Vyžaduje špeciálne skladovacie podmienky (uzavretá nádoba, suché a chladné miesto). Obsah cenných látok je mierne znížený sušením pri vysokej teplote. | Treba uchovávať na chladnom tmavom mieste. Vysoká cena. | |
| Od 60 rubľov za balík s hmotnosťou 100 g. | Od 105 rubľov za sklenenú nádobu s hmotnosťou 85 g |
Cena čakanky závisí od značky a dostupnosti ďalších prísad. V predaji nápoj v prášku so ženšenom, čučoriedkami, malinami, šípkami, suchou smotanou.
Výhody a nevýhody instantnej čakanky
Čakanka v prášku je žiadaná pre jej prospešné vlastnosti a výrobcovia to chápu. Dnes sa nápoj nachádza na regáloch akéhokoľvek obchodu v tej či onej forme. Nesporné výhody produktu:
- osviežujúci a liečivý účinok na organizmus;
- pohodlná forma na uvoľnenie, ktorá vám umožní rýchlo pripraviť nápoj;
- možnosť výberu čakanky s rôznymi prísadami;
- nízka cena.
Ak hovoríme o mínusoch, v prvom rade je potrebné vyzdvihnúť možnosť naraziť na nekvalitný fejk. Nápoj vyrobený z nízkokvalitných surovín alebo obsahujúci ďalšie nečistoty bude oveľa menej užitočný.
Okrem toho si čakanka vyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Je potrebné zabezpečiť, aby bol obal po otvorení hermeticky uzavretý, inak sa prášok zlepí do hrudiek. Keďže ide o vysoko koncentrovaný produkt, môže byť nebezpečný pre ľudí, ktorí sú náchylní na alergie. Prvýkrát musíte nápoj vyskúšať v malom množstve, pozorovať reakciu tela.
Výhody a nevýhody sublimovanej čakanky
Čakanka sušená mrazom sa vyrába šetrnou technológiou, ktorá umožňuje ušetriť maximum užitočných látok. Vyberajú si ho pre seba priaznivci zdravého životného štýlu. Najdôležitejšie produkty:
- môžu používať tí, u ktorých je pitie kávy zo zdravotných dôvodov vylúčené;
- má príjemnú chuť a vôňu;
- ľahko sa rozpúšťa vo vode;
- obsahuje cennejšie látky ako prášok.
Teraz môžete zvážiť nevýhody. Vzhľadom na zložitú výrobnú technológiu, ktorá si vyžaduje drahé vybavenie, je cena výrobkov vyrobených v tejto forme oveľa vyššia. Sublimovaný nápoj by mali používať opatrne aj ľudia náchylní na alergie. Výrobok sa nesmie skladovať nikde, napríklad na parapete alebo stole. Aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti, nádoba s čakankou sa musí uchovávať na tmavom a chladnom mieste.
Čo je lepšie vybrať
Pri výbere čakanky v obchode dávajte pozor na cenu, značku, formu uvoľnenia. Napríklad starší ľudia sú viac spokojní s čakankovým práškom. Stojí 2 krát lacnejšie v porovnaní so sublimáciou. Nie je potrebné kupovať produkt balený v sklenených dózach, čo ho ešte viac predražuje.Prášok vo vrecúšku má rovnaké kvality, ale stojí rádovo menej.
Znalci kávy uprednostňujú lyofilizovaný nápoj. Má lepšie organoleptické vlastnosti, jemnejšiu chuť. Čakanku v kryštáloch si zvyčajne vyberajú tí, ktorým záleží na liečivých vlastnostiach rastliny. Pri sublimácii sú suroviny šetrne spracovávané pri nízkych teplotách, čím sa zachováva viac minerálov a vitamínov.
Tí, ktorí nedôverujú kvalite hotového výrobku, si môžu vyrobiť vlastnú instantnú čakanku doma. Tento proces nie je náročný, hlavnou vecou je získať vysokokvalitné suroviny. Po príprave nápoja zostane na dne usadenina, ale nie je sa čoho obávať. Môžete si však byť istí, že sa do tela nedostanú žiadne prísady.
Odporúčania lekárov
Lekári odporúčajú používať čakanku ľuďom vo veku, ktorí majú nahromadené choroby srdca a gastrointestinálneho traktu.Je pravda, že s peptickým vredom žalúdka a dvanástnika, ako aj s gastritídou v akútnom štádiu, by sa nápoj nemal konzumovať. Pre tých, ktorí majú problémy s chuťou do jedla, je lepšie vypiť šálku čakanky pred jedlom na povzbudenie trávenia.
Čakanka pomôže aj ľuďom s ochorením žlčových kameňov. Látky obsiahnuté v nápoji kamene postupne rozpustia. Pri pravidelnom používaní čakanka znižuje krvný tlak, čo je dôležité pre hypertonikov.
Klasický nápoj bez mlieka a cukru možno použiť lokálne na hojenie rezných rán a rán. Skôr ako začnete čakanku pravidelne užívať, je lepšie poradiť sa so svojím lekárom, ktorý zohľadní všetky kontraindikácie a dá svoje odporúčania.
Našťastie dnes majú kupujúci na výber, ktorú čakanku si kúpia. Niektorí si vyberú nápoj v prášku, iní uprednostňujú sublimovaný produkt. Môžete vyskúšať oboje, aby ste si konečne stanovili svoje preferencie.V akejkoľvek podobe prinesie nápoj telu nesporné výhody.