- Čo je Turek?
- Čo je kávovar na gejzír?
- Aký je medzi nimi rozdiel?
- Porovnanie plusov a mínusov v tabuľke
- Čo je lepšie vybrať?
- Čo je podľa recenzií lepšie?
- Otázky a odpovede
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Dobré ráno - veselé ráno. A čokoľvek tam povedia zdraví ľudia, nič ráno neosvieži ako čerstvo uvarená káva. Výber zariadení na varenie voňavého nápoja je obrovský. Ponúkame vám porovnať dva najznámejšie a najdostupnejšie a zistiť, gejzírový kávovar alebo turek - čo je lepšie, praktickejšie a lacnejšie?
Čo je Turek?
Turek je kužeľovitá nádoba s úzkym hrdlom a dlhým uchom. Je široko distribuovaný v Turecku. Odtiaľ sa prvýkrát dostal do Ruskej ríše. V skutočnosti je správne nazývať Turka cezva.
Kužeľovitý tvar džezvy prispieva k rovnomernému ohrevu mletých kávových zŕn a vytvoreniu nadýchaného kávového uzáveru.
Nádoba je tradične vyrobená z medi a vnútro je pokryté striebrom alebo potravinárskym cínom. Meď má vysokú tepelnú vodivosť a umožňuje extrahovať maximum arómy a chuti z každého zrnka mletej kávy.
Spolu s medenou džezvou je veľmi obľúbená oceľ z nerezu, keramika, sklo. Najnovší výdobytok techniky – elektrickí Turci. V mnohom sú podobné rýchlovarným kanvicám a automaticky sa vypínajú. V pokročilých modeloch si môžete zvoliť teplotu ohrevu, zložiť rukoväť pre ľahkú prepravu.
Čo je kávovar na gejzír?
Zariadenie je z Talianska. Prvý gejzírový kávovar vynašiel Alfonso Bialetti v roku 1933. V skutočnosti sú kávovary Bialetti dodnes najobľúbenejšie. Inak sa im hovorí "moka kávovary" .
Zaujímavý fakt. Gejzírový kávovar Alfonso Bialetti v podobe osemstenu je zapísaný v Guinessovej knihe rekordov ako najznámejšia kanvica na kávu. Okrem toho je symbolom Talianska.
Gejzírový kávovar sa skladá z dvoch častí tela. Do spodnej priehradky sa naleje voda, v strede je lievik na mletú kávu. Pri zahrievaní cez ňu prechádza voda, je extrahovaná a vstupuje do horného oddelenia cez špeciálnu trubicu. Vznikne čistý, hustý a aromatický nápoj.
Klasický model má tvar presýpacích hodín s rebrovanými osemhrannými nádobami. Čo sa týka materiálov, na výrobu gejzírových kávovarov sa najčastejšie používa nehrdzavejúca oceľ, hliník a plast. Rozšírené sú jednoduché modely na varenie nápoja na sporáku a elektrické modely s vykurovacím telesom vo vnútri konštrukcie.
Aký je medzi nimi rozdiel?
Aby ste pochopili rozdiel medzi gejzírovým kávovarom a tureckým, stačí sa na ne pozrieť voľným okom.
Turka je jednoduchá nádoba na varenie kávy a gejzírový kávovar je zariadenie pozostávajúce z dvoch misiek, filtra, trubice a ďalších častí.
Foto:
Okrem toho, že sú štrukturálne odlišné, je rozdiel v tom, ako sa používajú a ako nápoj chutí:
- Turečtina sa používa jednoduchšie. Stačí do nej nasypať kávu, zaliať vodou a dať nápoj zovrieť. S gejzírovým kávovarom sa musíte dlhšie popasovať: rozobrať, naliať vodu do spodnej priehradky, utiahnuť, pridať kávu do ďalšej priehradky, priskrutkovať ďalšiu nádobu a až potom začať variť. Zároveň treba oba prístroje monitorovať, aby káva neunikala a nebola nadmerne extrahovaná.
- Káva uvarená v gejzírovom kávovare chutí ako nápoj z kávovaru. Je takmer rovnako hustá a aromatická. Varenie v turečtine poskytuje viac sýtosti a sily, ale nápoj sa ľahko pripáli.
- Pri varení kávy v turku treba počkať, kým sa hustá usadí, alebo použiť sitko. Pri použití gejzírového kávovaru sa do hornej nádoby dostane čistý nápoj, ktorý môžete ihneď vypiť, prípadne si na jeho základe pripraviť cappuccino či latte.
- Káva varená v turečtine je povzbudzujúcejšia. Má viac kofeínu vďaka tomu, že extrakcia z pomletých zŕn pokračuje, kým nápoj nevychladne na 50 stupňov (ak sa káva naleje do šálky so zvyškom usadeniny).
- Na rozdiel od gejzírového kávovaru, Turek umožňuje experimentovať - pridajte škoricu, korenie, kardamón, soľ, citrusové kôry, cesnak a všetko, čo vám pri varení príde na myseľ. Do priehradky na kanvicu na kávu môžete pridať aj korenie, ale nápoj získa len miernu pachuť.
- Objem kávy v gejzírovom kávovare je vždy rovnaký: spotreba zŕn a počet porcií sú prednastavené a ťažko sa menia. S turka si môžete pripraviť toľko nápoja, koľko chcete, zmeniť jeho sýtosť.
- Kávovar na gejzír potrebuje servis: vymeňte filter, tesniacu gumu, vyčistite núdzový ventil. O turka sa ľahšie stará - stačí ho opláchnuť vodou.
Porovnanie plusov a mínusov v tabuľke
Pre ľudí je veľmi často ťažké rozhodnúť sa medzi gejzírovým kávovarom a Turkom. Obe zariadenia sú považované za klasiku. Sú jednoduché, odolné a cenovo dostupné v porovnaní s kávovarmi.
Ponúkame súhrnnú tabuľku s charakteristikami na ich porovnanie:
| Gejzírový kávovar | Turk | |
| Kávovar s prídavnou miskou na vodu a držiakom na mleté zrná | Kónická nádoba s rukoväťou | |
| V priemere na 1,2,3,4 porcie. 1 porcia - 30-50ml | 100-300 ml priemer | |
| Áno, veľa možností | Áno, obmedzený výber | |
| Nainštalované kávovarom - je potrebné naplniť celú priehradku na mleté zrná alebo použiť prídavné sitko na vyplnenie celého priestoru a zníženie koncentrácie (porciovania) nápoja | Neobmedzené | |
| - | + | |
| bohaté, husté | závisí od receptu a zručnosti prípravy | |
| - | + | |
| - | + | |
| + | - | |
| - | + | |
| Áno | Žiadne | |
| 1800 rubľov | 1200 rubľov |
Čo je lepšie vybrať?
Gejzírový kávovar a Turci majú svoje výhody aj nevýhody. Ale nech je to ako chce, každý kávovar je krokom k novým technológiám. Do istej miery uľahčuje prípravu nápoja. Dokonca aj začínajúci milovník kávy ju dokáže použiť na prípravu lahodného nápoja v priebehu niekoľkých minút. Áno, budete sa musieť pohrať s miskami, ale nebudete musieť kontrolovať dávku mletej kávy, stupeň ohrevu atď.
Turka je skôr tradícia. Mali by si ho vybrať tí, ktorí majú radi všetko pod kontrolou, ktorí majú radi samotný historický proces.
Tiež by bolo lepšie:
- Pre znalcov silného povzbudzujúceho nápoja.
- Pre tých, ktorí radi varia kávu s prísadami, vyskúšajte nezvyčajné recepty.
- Pre tých, ktorí oceňujú jednoduchosť a spoľahlivosť.
Lepšie je vybrať gejzírový kávovar:
- Pre milovníkov klasického espressa, cappuccina a latte.
- Začiatočníci milovníci kávy.
Čo je podľa recenzií lepšie?
V recenziách sú viac vychvaľované gejzírové kávovary. No nájdu sa aj priaznivci Turkov. Tu je to, čo o nich píšu:
- Katya P.: “Existuje originál Bialetti “Moka express”, ale kávu varím v turečtine. Pre mňa je to oveľa jednoduchšie a prehľadnejšie. V kávovare sa buď káva z neznámych príčin minie, alebo je chuť nečakaná. Asi si treba zvyknúť. Ale som príliš lenivý."
- Elena: „Dlho som krúžila okolo elektrického gejzírového kávovaru Delonghi Alicia EMK 9.Značka je dobrá, ale plastová miska bola rozpačitá. Kúpil som si ho a neľutujem. Telo sa zahreje, ale nie toľko. Môžete ľahko držať rukoväť. Kávovar roztočím bez problémov. Príprava kávy mi trvá 5 minút. To je s demontážou a brúsením. Zároveň je chuť kávy jednoducho úžasná – presne taká, ako v malých talianskych kaviarňach. Pre majiteľov rovnakého kávovaru poradím - netreba ho nechávať na automatickom ohreve. Je lepšie vypnúť kávovar ručne hneď, ako začne bublať.“
- Karina Nechay: „Od môjho manžela som dostal 8. marca elektrický gejzírový kávovar Bialetti. Jednoducho to milujem - pekný signál, časovač. Chuť kávy sa nedá porovnať s kapsulovým kávovarom. A ja to neviem uvariť po turecky."
- Arthur: „Aktívne som 2 mesiace používal indukčnú Bialetti Kitty. Kávu by som v nej varila ďalej, ale praskla pri zvare. Teraz už chápem, prečo sa odporúča brať tie odliate. Stále varím po turecky, ale hľadám nový kávovar, tentoraz elektrický.“
- Oleg: „Som skúsený milovník kávy. Kávu poznám len od Turkov. Z kávovaru, gejzírového kávovaru je akosi neživý. Chuť je skreslená. V Turci varím takto: najprv studená voda, potom sa pomaly ohrieva na miernom ohni, trikrát odoberiem, keď sa mi podarí zachytiť okamih, keď sa chystá stúpať pena. Mmm
Otázky a odpovede
Čo je lepšie na drahé kávy, turka alebo gejzírový kávovar?
Všetko závisí od zručnosti používateľa. Skúsení milovníci kávy si budú môcť uvariť voňavý nápoj v turku aj v gejzírovom kávovare, s druhým si ľahšie poradia začiatočníci. Skutoční gurmáni však uprednostňujú French press a prelievajú, aby odhalili chuť elitných káv.
Ako uvariť tú správnu sýtu kávu v gejzírovom kávovare?
Je dôležité úplne naplniť lievik mletou kávou, inak voda pretečie a nápoj nebude správne varený.Mletie pre gejzírový kávovar by malo byť väčšie ako pre espresso. Ak je príliš malý, dôjde k nadmernej extrakcii a kanál sa môže upchať. Pre sýty, hustý nápoj je najlepšie pomlieť si vlastnú kávu na kužeľovom mlynčeku.
Výber medzi gejzírovým kávovarom a Turkom je často ťažký. Obe zariadenia sú cenovo dostupné a pri správnom prístupe uvaria lahodnú kávu. Ťažko povedať, ktorý je lepší. Veľmi často si domov kúpia oboje a potom na základe svojich pocitov prestanú, už si vyberú. Začínajúcim milovníkom kávy možno odporučiť, aby začali s kávovarom a skutoční fajnšmekri môžu skúsiť čarovať nad turkom.