Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pri nákupe syra vo veľkých množstvách riskujete, že naň zabudnete a potom na poličke chladničky uvidíte prekvapenie - vysušenú alebo dokonca pokazenú tyčinku drahého produktu. Ak je syra priveľa, skúste ho uložiť do mrazničky. Niektoré odrody produktu vydržia dokonale zmrazené niekoľko ďalších mesiacov. A tiež je to pohodlný spôsob, ako mať vždy poruke polotovar na pizzu a iné jedlá.

Aké syry sa pokazia v mrazničke

Hotový syr sa dlho neskladuje, trvanlivosť v chladničke sa pohybuje od 1 do 2 týždňov v závislosti od konzistencie výrobku.Nízke teploty v mrazničke ovplyvňujú tvar a chuť výrobku, ale toto je menšie z dvoch zla, pretože trvanlivosť sa zvyšuje o niekoľko mesiacov.

Majiteľka musí pochopiť, že z mrazených syrových tyčiniek už nebude možné nakrájať rovnomerné občerstvenie. Štruktúra sa uvoľní, výrobok už nebude možné krájať bez omrviniek.

Sú aj odrody, pri ktorých je mrazenie kontraindikované. Toto sú takmer všetky mäkké druhy smotany a tvarohu:

  • ricotta;
  • feta;
  • mascarpone;
  • brynza;
  • philadelphia;
  • domáce tvarohové syry;
  • tavený syr nevhodný na mrazenie.

Prežije zmrazenie

Tvrdé odrody, ale aj polotvrdé, pokojne skladujte v mrazničke. Tam nestratia svoju chuť a vôňu. Tieto druhy zahŕňajú:

  • Gouda;
  • cheddar;
  • parmezán;
  • edem;
  • holandčina;
  • bri;
  • camembert a iné

Niektoré gazdinky úspešne zmrazujú na pár mesiacov mäkké syry: suluguni, feta syr atď. Na to naplnia celú tyčinku soľankou alebo srvátkou a dajú do mrazničky.

Ako dlho môžu byť rôzne syry skladované v mrazničke

Mraznička dobre predlžuje trvanlivosť výrobkov. Aj pri štandardných -18 stupňoch bude syr ležať 3-4 mesiace. Ak použijete nižšie teploty, syry dlhšie ležia, ale nezabudnite, že chlad výrobok poškodzuje.

Dôležitá nuansa Čím väčší je syr nakrájaný, tým dlhšie je skladovaný. Celá tyčinka zostane jedlá až šesť mesiacov, plátky syra - 3 mesiace, hobliny - mesiac a pol.

Ako krájať na skladovanie + spôsoby použitia syrového polotovaru

Tento odsek obsahuje zbierku prísnych pravidiel a niekoľko kurióznych experimentov so skladovaním. Všetky tipy sa vám na farme budú hodiť.

Zopár dôležitých pravidiel pre skladovanie tvrdých syrov v mrazničke:

    Produkt nezabudnite zabaliť, inak sa navinie a pohltí pachy. Používajte zapečatené plastové nádoby, fóliu, pergamen.
  1. Mimochodom, syr je lepšie dať do samostatného priestoru mrazničky, ďalej od rýb, mäsa a iných produktov so silným zápachom.
  2. Poznačte si na obal syra dátum, kedy bol vložený do mrazničky, aby ste na výrobok nezabudli a náhodou ho nepoužili po dátume spotreby.
  3. Nikdy znovu nezmrazovať.
  4. Do jedného balenia nedávajte rôzne druhy syrov, aby sa im nemiešali vône.
  5. Ak je zakúpený syr už zabalený v plastovom vrecku, nemusíte ho vymieňať za nový. To platí najmä pre elitné odrody modrého syra.
  6. Nepokúšajte sa skladovať expirovaný výrobok pri nízkych teplotách.

Tip Nekupujte drahé plesnivé syry vo veľkých množstvách, hoci mraznička umožňuje ich dlhodobé skladovanie, ich kvalita sa citeľne znižuje.

Ako nakrájať syr na uskladnenie, rôzne spôsoby:

    Najpohodlnejšou formou mrazenia sú kocky. Potom sa používajú v rôznych typoch jedál: polievky, šaláty, pečivo.
  1. Celý syr je nakrájaný na kúsky po 250-500 g.
  2. Náročnosť skladovania syra v plátkoch s hrúbkou 1-1,5 cm spočíva v tom, že sa kusy zlepia. Metóda je zdĺhavá, ale prebieha: jednoducho urobte priečky medzi pergamenovými doskami.
  3. Skús zamraziť strúhaný syr. Rozdeľuje sa po častiach do vreciek, vytlačí sa všetok vzduch, fixuje sa (dobre, ak je tam uzáver). Ďalšou možnosťou je vyrobiť strúhaný syr z už rozmrazeného celého bloku.

K otázke odmrazovania Malo by sa to diať postupne. Najprv vyberte výrobok a preneste ho na spodnú policu chladničky. Po niekoľkých hodinách vyberte syr zo spotrebiča a nechajte ho rozmraziť na pulte. Čím rovnomernejšie prebieha proces rozmrazovania, tým viac sa typ syra bude približovať originálu.

DôležitéČasopis Miss Čistota upozorňuje čitateľov, že po rozmrazení treba tvrdý syr spotrebovať do týždňa, najlepšie však v prvých troch dňoch. Preto sa oplatí mraziť výrobok po častiach.

Teraz k hlavnej veci: ako ďalej využiť rozmrazený syr? Občerstvenie z neho už nevyzerá tak esteticky, preto rozdeľte fermentovaný mliečny výrobok medzi horúce chlebíčky, chipsy, chipsy sa hodia na plnenie pizze alebo cestovín, kocky sa rýchlo rozpustia v syrovej polievke.

Kúpte si syr podľa vlastnej chuti a užívajte si jeho chuť dlhšie, ako predpisuje výrobca. Mrazenie umožňuje výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu.

Odporúčané: Ako uchovávať syr v chladničke

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko