Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Najlepšie je použiť čerstvú smotanu, no v niektorých prípadoch ju treba uchovať dlhšie. Preto vzniká logická otázka, či je možné zmraziť smotanu 20 a 33 percent. Áno, je to celkom možné, pretože tento výrobok môže byť zmrazený s obsahom tuku najviac 40%, inak olejová tekutina jednoducho nezmrzne.

Čo sa stane, ak zmrazíte smotanu

Najčastejšie sa smotana mrazí na ďalšie pridávanie do kávy alebo na prípravu rôznych omáčok a dezertov.Šľahanie mrazenej smotany nebude fungovať – buď sa nepodarí vyšľahať na stabilnú úroveň, alebo sa oddelí na srvátku a maslo. Zároveň po rozmrazení získa výrobok veľmi tekutú konzistenciu.

Ako zmraziť krém

Môžete zmraziť akýkoľvek druh krému, tento postup sa bude líšiť iba prítomnosťou potrebných ingrediencií.

Čo potrebuješ:

    Pravidelne. Zvyšky smotany alebo mliečneho výrobku, ktorý čoskoro vyprší.
  1. Sladké. Bude to trvať 130 ml smotany a 1 lyžičku. cukor.
  2. Vyšľahaná. K tomu budete potrebovať dosť mastnú a hustú šľahačku.

Pravidelné

Kroky zmrazovania:

    Nalejte krém do vhodnej nádoby. Ob alte silným polyetylénom a zafixujte, aby ste sa vyhli prenikaniu cudzích aróm.
  1. Ponechajte aspoň 15 mm priestoru medzi vreckom a vrchnou časťou krému, pretože sa počas mrazenia trochu roztiahne.
  2. Dajte do mrazničky.

Sladké

Tento spôsob mrazenia krému v mrazničke sa často používa pri ďalšom pečení alebo výrobe dezertov. Použitie cukru v kompozícii umožňuje lepšiu konzerváciu produktu.

Kroky zmrazovania:

    Nalejte krém do hlbokej nádoby.
  1. Zľahka prešľaháme, aby boli trochu pevné.
  2. Smotanu zmiešame s 1 lyžičkou. Sahara. Zvážte tento pomer na 130 ml produktu.
  3. Nalejte krém do vhodnej nádoby. Pevne uzavrite vreckom.
  4. Ponechajte malý priestor medzi viečkom a krémom.
  5. Dajte do mrazničky.

Šľahané

Na šľahanie smotany použite mixér alebo mixér. Mrazený výrobok podľa tejto metódy sa môže použiť na muffiny alebo vyrobiť smotanový syr na smotane. Zároveň sa do vyšľahanej hmoty niekedy pridáva aj cukor, ako vo verzii opísanej vyššie.

Pokyny krok za krokom:

    Položte list pergamenu na plech.
  1. Smotanu na šľahanie do požadovanej konzistencie.
  2. Lyžicou po malých častiach vysypte na pergamenový list. Pevne prikryte polyetylénom.
  3. Vložte tácku do mrazničky. Keď je krém dôkladne zmrazený, môžu sa preniesť do vzduchotesnej nádoby na neskoršie uskladnenie. Aby sa mrazený krém nerozdelil, odporúča sa ho umiestniť do pevnej nádoby.
  4. Pevne prikryte a vložte späť do mrazničky.

Trvanlivosť mrazeného krému

Mrazený krém je možné skladovať maximálne 90 dní. Uvedomte si, že nízkotučné mliečne výrobky môžu byť pri zmrazení mierne vodnaté.

Mnohé gazdinky radia mraziť v nádobách na ľad. Hoci sa to zdá pohodlné, počas rozmrazovania sa krém začne správať horšie, na rozdiel od tekutiny, ktorá bola zmrazená v jednom kuse.

Ako správne rozmraziť

Rozmrazovanie bude závisieť od toho, ktorý krém bol zmrazený:

    Jednoduché. Ak chcete rozmraziť, nechajte krém jednu noc v chladničke. Ak je výrobok potrebný na prípravu teplých jedál (napr. polievok), potom sa smotana pridáva priamo počas prípravy v zmrazenom stave. Nezabudnite, že po rozmrazení sa produkt ukáže ako veľmi tekutý a už nie je vhodný na šľahanie.
  1. Sladké. Ak chcete pridať do pečiva alebo dezertov, smotanu môžete rozmraziť tak, že ju necháte cez noc v chladničke. Ako už bolo spomenuté, nemožno ich šľahať (na čo si musíte kúpiť čerstvý produkt), ale smotana, ktorá bola zmrazená týmto spôsobom, si musí zachovať sviežu textúru a byť celkom vhodná na výrobu dezertov. V tomto prípade môžete skúsiť skombinovať smotanu po rozmrazení s čerstvo vyšľahanou - to niekedy ukazuje vynikajúci výsledok.
  2. Vyšľahaná. Tento krém sa rozmrazuje pri izbovej teplote, na čo je potrebné ich jednoducho nechať na parapete 15 minút. Aplikujte rovnako ako čerstvú šľahačku.

Ako použiť rozmrazený krém

Oblasť použitia mrazenej smotany sa teda líši od oblasti čerstvých produktov. Napríklad nie sú vhodné na výrobu hustých krémov.Ale tučná smotana 33%, ktorá bola zmrazená vo forme originálnych uzáverov, môže byť skvelá na zdobenie dezertov. Často sa používajú aj na zdobenie vaflí, palaciniek a koláčov.

Mrazená smotana s absolútne akýmkoľvek obsahom tuku, pripravená vo forme na kocky ľadu, sa dá pridať do kávy a pripraviť rôzne omáčky.

Nezabúdajte, že mrazený krém už nemôže chutiť tak dobre ako čerstvý. Tieto odporúčania sa najčastejšie používajú len pre bezpečnosť produktu, ktorý sa rýchlo zhoršuje. Neodporúča sa to robiť natrvalo.

Krém rýchlo absorbuje ďalšie príchute tretích strán. Pri nesprávnom skladovaní alebo netesnom vrchnáku dostanú chuť a vôňu iných potravín, ktoré sú v chladničke. Odborníci tiež radia mraziť iba pasterizovanú smotanu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko