Prečítajte si stránku, na ktorej sa odborníčka na mikrozeleň Olga delí o užitočné tipy na pestovanie.

Vo výbere 15 plodín s fotografiami krok za krokom.

ProMicrozelen.ru

Iné názvy pre kel sú kel, kel, golier green, Brassica oleracea L. var. acephala var. Sabellica. Američania boli prví, ktorí prišli s nápadom vysádzať kel na microgreens kvôli výhodám, ktoré majú malé klíčky na ľudské telo. Je to silný prírodný antioxidant, ktorý dokáže zlepšiť zdravie a dokonca vyliečiť niektoré choroby.V rovnakej dobe, kapusta microgreens rastú veľmi rýchlo na parapete doma. 5-7 dní po vyklíčení môžu byť šťavnaté výhonky odrezané a pridané do riadu. Majú jemnú kapustovú chuť, sú veľmi chutné a často sa používajú ako ozdoba v haute cuisine.

Ako pestovať kel microgreens

Kapusta je v Amerike rozšírená. Kel bol jednou z prvých plodín, ktoré sa pestovali na mikrozeleniny.

Je pre ňu vhodných veľa druhov substrátov:

  • koksový substrát;
  • kamenná vlna;
  • zmes pôdy;
  • jutový alebo ľanový koberec;
  • gáza;
  • obrúsok, toaletný papier, bavlna.

Kale microgreens sa najčastejšie pestujú v kokosovom substráte, na gáze alebo jutovej podložke v nakličovači. Jemné klíčky v nich dobre zakoreňujú, dostávajú dostatok kyslíka a plesne ich postihuje veľmi zriedkavo.

Ako vybrať semená kelu pre mikrozeleniny

Semená Kaile sa predávajú v supermarketoch v sekcii PP a v internetových obchodoch microgreens.

2 druhy kelu sú v Rusku bežné:

  • Červená ruština (ruská červená). Má červenofialovú stonku a zelené listy. Má neutrálnu chuť, šťavnatú, jemnú.
  • Čierny toskánsky. Kel microgreens tejto odrody nie sú vôbec čierne, ale zelené. Vyznačuje sa zvlnenými listami a pikantnejšou chuťou s jemnou horkosťou.
  • Zmiešajte. Vrecúško obsahuje niekoľko druhov kelu. Klíčia súčasne, ale majú výhonky inej farby a chuti (trochu).

Zriedkavo sa sadivový materiál kupuje v bežných záhradkárskych predajniach. Je dôležité vziať do úvahy, že microgreens sa pestuje v priebehu 5-10 dní.Neskoré odrody môžu rásť príliš pomaly. Okrem toho môžu byť konvenčné skleníkové a záhradnícke semená ošetrené chemikáliami proti chorobám a škodcom. Látky sa nestihnú za tak krátky čas a v malom množstve substrátu zneutralizovať.

Čo potrebujete na naklíčenie kelu

Kale neklíči tak ľahko ako žeruchu či horčicu. Aby ste mali istotu úrody, odporúča sa použiť:

  • Špeciálna sada obsahujúca semienka kelu, podnos na klíčenie s vekom a podložku (substrát). Približná cena súpravy je 100 rubľov.
  • Perforovaný pestovateľ, tácka, veko a akýkoľvek z odporúčaných substrátov (pozri vyššie). Zariadenie si ľahko vyrobíte z dvoch hlbokých jednorazových misiek. Na dne jednej misky musíte urobiť dieru a dať ju na druhú.

Ako zasadiť kel na mikrozeleniny

Microgreens môžete pestovať po celý rok. Hlavné je nájsť pre ňu dostatočne teplé miesto s teplotou +20 stupňov.

Ako zasadiť kel na microgreens:

    Podložku na naklíčenie zalejte vodou a nechajte 2-5 minút lúhovať.
  1. Daj to do klíčka.
  2. Otvorte vrecúško so semienkami a rovnomerne rozložte na podložku.
  3. Semená posypte vodou z rozprašovača.
  4. Zatvorte veko. Denne vetrajte.

Keď sa objavia výhonky, veko sa dá odstrániť.

Ako často zalievať microgreens

Cale sa odporúča postriekať teplou vodou 1-2 krát denne. Ak je však substrát náročný na vlhkosť, napríklad koks alebo zemina, potom sa oplatí znížiť počet zavlažovaní na 1 krát za 2-3 dni. Pri pestovaní v germinátore sa nádoba na vodu každých 12 hodín prepláchne a naleje sa nová voda.

Kedy a ako strihať

Poriadne zbierajte kelu microgreens, keď sa na výhonkoch začnú objavovať prvé pravé listy. Do tejto doby rastliny dosiahnu výšku 8-14 cm.Výhonky je potrebné zrezať mierne nad substrátom. Môžete to urobiť nožom alebo kuchynskými nožnicami.

Prevencia plesní

Prevencia proti plesniam na kel microgreens štandard:

    Neprevlhčujte.
  1. Zabezpečte normálnu cirkuláciu vzduchu (vetrajte sadenice pod krytom).
  2. Dodržujte odporúčané výsevné dávky pre kel - 150-200 g semien na 1 štvorcový. m.

Mikrozelený kel - výhody

100 g kelu microgreens obsahuje trojnásobok dennej dávky betakaroténu, dvojnásobnú dennú dávku vitamínu C. Množstvo vitamínu K 10-krát prevyšuje dennú potrebu.To však nie je všetko. Výsledkom štúdie amerických vedcov (publikovanej v roku 2012) boli v kapuste desiatky ďalších prospešných látok.

UVitamíny: betakarotén, B1, B2, B6, B9, E, C, K, PP.
Zloženie kelu microgreens
BJUKalórie

Minerály: mangán, selén, horčík, draslík, vápnik, meď, sodík, železo, zinok.

Ostatné: Omega-3, flavonoidy, luteín, kaempferol, kvercetín, sulforafan.

Proteíny - 4g na 100g;

Tuky - 0,9 g;

Sacharidy - 9g

49 kcal

Aké sú výhody kelu microgreens:

  • znižuje cholesterol;
  • znižuje zápaly v tele;
  • má protinádorovú aktivitu;
  • posilňuje imunitu;
  • zlepšuje duševné schopnosti;
  • podporuje tvorbu kolagénu a zlepšuje stav pokožky;
  • pomáha zbaviť sa opuchov a znížiť hmotnosť;
  • normalizuje krvný tlak;
  • zlepšuje videnie a znižuje riziko vzniku šedého zákalu;
  • užitočné pri prevencii cukrovky 2. typu.

V ľudovom liečiteľstve sa kel používa pri liečbe zápalových ochorení čriev, pečene, očí, reumatizme, cukrovke a osteoporóze.

Ako použiť kel microgreens

Mladé výhonky kelu sa často kombinujú s inými druhmi mikrozelenín (reďkovky, cibuľa, daikon, horčica, cvikla, bazalka). Microgreen mixy sú obzvlášť dobré do šalátov z čerstvej zeleniny, bolas, zelených PP šejkov a smoothies.

Kail microgreens vnesú nádych sviežosti do každého sendviča, polievky, občerstvenia. Vyzerá dosť dekoratívne a dá sa použiť na ozdobenie každodenných aj sviatočných jedál.

Ako skladovať

Cale microgreens majú veľmi krátku trvanlivosť - do 3 dní v chladničke v sekcii čerstvosti. Aby ste zabránili vädnutiu výhonkov v predstihu, musíte prestať zalievať 24 hodín pred rezom. Kel je lepšie skladovať v uzavretej plastovej nádobe na papierovej utierke.

Otázky a odpovede

Kedy sú prvé fotenia?

Na tretí deň sa objavia prvé klíčky kelu. Niektoré odrody určené na pestovanie v záhrade sa môžu vyliahnuť neskôr, asi 10 dní po zasiatí semien.

Čo robiť, ak sa vytvorila pleseň?

Je potrebné vykonať ošetrenie roztokom peroxidu (15 ml 3% peroxidu vodíka na 0,5 l vody).

Čo robiť, ak microgreens uschne?

Na to, aby zeleň ožila, stačí občas postriekať vlažnou vodou.

Čo robiť, ak sú mikrozeleniny premnožené?

Kale zostáva rovnako lahodná, aj keď je trochu prerastená. Čo je pravda, koncentrácia živín v prerastených microgreens je znížená. Lepšia úroda načas.

Čo ak mikrozeleň nevyklíčila?

Kale raší dosť pomaly. Mali by ste byť trpezliví. Semená klíčia rýchlejšie v teplom a vlhkom substráte. Ak sa sadenice neobjavili na 10-12 deň, sadivový materiál je poškodený.

Samozrejme, všetky druhy microgreens sú užitočné. Ale kapustnica sa líši od iných kultúr. Dávno pred popularitou microgreens priťahoval kel pozornosť vedcov ako funkčná potravina obsahujúca najvyššie množstvo fytochemikálií spomedzi ostatnej zeleniny. Kel má antimutagénnu, antivírusovú, antifungálnu, antioxidačnú, cytotoxickú aktivitu.Mladé klíčky sú skutočná vitamínová bomba.

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny