Prečítajte si stránku, na ktorej sa odborníčka na mikrozeleň Olga delí o užitočné tipy na pestovanie.
Vo výbere 15 plodín s fotografiami krok za krokom.
ProMicrozelen.ru
Mitsuna microgreens sa dá vypestovať už za 6-8 dní. Semená nevyžadujú predmáčanie. Mizuna (Mitsuna) je japonská odroda kapusty. Práve v Japonsku dostali greeny svoje exotické meno. Mizuna chutí ako rukola, ale v jemnejšej verzii. Pikantné, mierne horké zelené budú pikantným doplnkom k rôznym jedlám.
Ako pestovať mizuna microgreens
Na začiatok sa oplatí pestovať skúšobnú várku mizuny na parapete. Ak proces pôjde hladko, v budúcnosti je možné zriadiť pestovateľský dopravník striedajúci japonskú kapustu s inými druhmi zeleniny.
Ako si vybrať semienka mizuny pre microgreens
Japonská kapusta je dostupná v dvoch druhoch. K microgreens sa hodí Mizuna červená a zelená. V predaji nájdete semená s názvom "Mizuna horčica" - to je rovnaká kultúra. Pestovatelia nezávisle vyberajú odrody na pestovanie na microgreens.
Semená sa predávajú vo veľkých baleniach s hmotnosťou 50-100g Nie sú ošetrené chemikáliami, aby sa do klíčkov nedostali škodlivé látky. Na nákup by ste mali ísť do obchodu s biopotravinami alebo si objednať sadivový materiál na špecializovaných stránkach.Najbežnejšie označenie na obale semien je „Červená kapusta Mizuna“ alebo Zelená kapusta Mizuna.
Čo potrebujete na klíčenie mizuny
Semená môžu byť zasiate do akejkoľvek širokej a plytkej nádoby. Môžu to byť špeciálne nakličovače, plastové podnosy, sushi balíčky a iné nádoby vhodnej veľkosti a tvaru. Okrem toho budete potrebovať substrát. Vhodné na pestovanie microgreens a hydroponickú metódu. V chladnom období budete potrebovať lampu na osvetlenie sadeníc.
Ako pestovať mizunu na microgreens rôznymi spôsobmi
Je veľa spôsobov, ako zasiať semená. Každý si vyberie, čo mu najviac vyhovuje:
- Vo vode. V tomto prípade budete potrebovať podnos s vložkou vo forme mriežky, ktorej bunky by mali byť menšie ako semená. Voda sa naleje do nádoby tak, aby sa dotýkala roštu, ale úplne nezakrývala semená.
- V zemi. Pre zeleninové sadenice je lepšie použiť hotovú pôdu zo záhradkárskeho obchodu. Pôda sa položí do podnosu s vrstvou s hrúbkou 1,5-2 cm. Semená sa rozsypú navrch, plodiny sa postriekajú a prikryjú sa sklom alebo fóliou.
- Na koberčeku. V predaji sú špeciálne rohože na pestovanie microgreens z kokosového vlákna, juty, ľanu, minerálnej vlny. Môžete použiť vatové tampóny, papierové utierky. Podklad je navlhčený vodou. Prebytočná tekutina sa vypustí. Semená sú položené na vrchu v rovnomernej vrstve, nastriekané, zakryté, aby sa vytvorili skleníkové podmienky.
Semeno nie je potrebné namáčať. Semená by mali klíčiť pri teplote +22-24°C.
Poznámka! Čím je miestnosť teplejšia, tým rýchlejšie sa objavia prvé výhonky.
Ako často zalievať microgreens
Klíčky japonskej kapusty zalievame postrekom 2-3x denne. Voda by mala mať izbovú teplotu alebo mierne teplejšia. Ak sa mezuna pestuje hydroponicky, nie je potrebná žiadna zálievka. Voda v zásobníku sa vymieňa 2-krát denne, aby zostala čerstvá.
Kedy a ako strihať
Microgreens z japonskej kapusty sa krája v priemere každý druhý týždeň. S množstvom tepla a svetla môže úroda dozrieť o niečo skôr. Akonáhle sa na semenákoch objavia 2 pravé listy, je čas vziať do rúk nožnice. Nakrájané zelené sa ihneď použijú na jedlo alebo uskladnia na chladnom mieste.
Prevencia plesní
Aby ste zabránili vzniku plesní v podnose, musíte dodržiavať podmienky pestovania. Klíčky by mali dostať dostatok svetla a byť teplé. Microgreens zalievajte často, ale postupne.Podmáčanie substrátu môže vyvolať rast huby. V prípade pochybností o kvalite semien sa namočia do roztoku peroxidu vodíka (2 čajové lyžičky na 0,5 l vody).
Mezuna microgreens - výhody
| 32 kcal/100g | |
| 2,6g/100g | |
| 0,7g/100g | |
| 4,4g/100g | |
| A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K, PP, beta-karotén. | |
| Železo, fosfor, vápnik, draslík. |
Výhody japonskej kapusty spočívajú aj v prítomnosti chlorofylu a biologicky aktívnych látok. Mizuna microgreen má pozitívny vplyv na zloženie krvi, činnosť kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu.
Vďaka priaznivým vlastnostiam klíčkov sa pri ich pravidelnom používaní urýchľujú procesy regenerácie buniek, zlepšuje sa stav pokožky. Mizuna pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje riziko rakoviny.
Ako používať mizuna microgreens
Klíčky môžete použiť rovnako ako bežné zelené. Japonská kapusta sa pridáva do šalátov, polievok, hlavných jedál. Klíčky je vhodné nezahrievať, potom si zachovajú viac užitočných látok. Microgreens zdobia jedlo pri podávaní, pridávajú do smoothies.
Ako skladovať
Čím menej rezanej zeleniny sa skladuje, tým je zdravšia. Maximálna trvanlivosť v chladničke je 7 dní. Klíčky zabaľte do plastových nádob na potraviny alebo plastových vrecúšok s otvormi. Po dátume spotreby sa zelenina zlikviduje alebo zmrazí, aby sa mohla pridať do jedál neskôr počas varenia.
Otázky a odpovede
Kedy sú prvé výhonky? Pri izbovej teplote sa klíčky objavia za 2-3 dni. Bude trvať ďalších 4-5 dní, kým sa objavia dva listy.
Čo robiť, ak sa vytvorila pleseň? Nevyhadzujte všetku zeleň, z podnosu sa odstránia len plesnivé ohniská. Zvyšné klíčky sa ošetria roztokom peroxidu vodíka (2 lyžičky na pohár vody). Znížte množstvo vody pri polievaní.
Čo robiť, ak sú mikrozelenky zvädnuté? Klíčkom zjavne chýbala vlhkosť, súrne sú postriekané rozprašovačom. Ak sa zeleň neobnoví do pol hodiny, postup sa opakuje.
Čo robiť, ak sú mikrozelenky premnožené? Prerastaniu klíčkov je lepšie predchádzať, zhoršuje sa tým ich kvalita. Microgreens sa zmrazia a potom sa pridávajú počas prípravy rôznych jedál. Na získanie jemných listov sa siatie vykoná znova.
Čo robiť, ak mikrogreeny nevyklíčili? Možné príčiny sú zlé semená, v miestnosti je chladno, substrát nie je dostatočne vlhký. Opätovný výsev by sa mal vykonať tak, aby sa predišlo zisteným chybám.
Mizuna má nezvyčajné meno a rovnako originálny je aj jej vkus. Okrem toho prospešné vlastnosti microgreens prispievajú k lepšiemu zdraviu a pohode. Výsev je možné vykonať jedným z niekoľkých spôsobov, z ktorých si môžete vybrať. Klíčky sa režú v priemere po týždni.