Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tí, ktorí si vyberajú kávovar, by mali vedieť, čím sa líši kávovar od kávovaru. Kávovar je často jednoduchým zariadením, či dokonca pomôckou na varenie kávy. V ňom sa z mletých zŕn varí voňavý nápoj. Kávovar je v podstate kávovar. Zariadenie je vybavené vstavaným mlynčekom na kávu. Stroj samostatne melie zrná, tvorí kávovú tabletu. Kávovary sú často vybavené automatickými kapucinátormi a majú mnoho ďalších funkcií.
Ako rozoznáte kávovar od kávovaru?
Rozdiel medzi kávovarom a kávovarom spočíva v miere spoluúčasti na príprave povzbudzujúceho nápoja.Pri prvom si musíte zrná pomlieť sami alebo ihneď použiť pomletý prípravok (kapsulu). Tiež si budete musieť pripraviť cappuccino sami – vyšľahajte mlieko a zmiešajte ho s espressom. V kávovare môže všetky vyššie uvedené procesy vykonávať technik.
Aký je v skratke rozdiel medzi kávovarom a kávovarom:
- Stojí to niekoľkonásobne, alebo dokonca niekoľkonásobne lacnejšie.
- Nemá vstavaný mlynček na kávu. Pracuje s mletými surovinami alebo kávovými tabletami (kapsulami).
- Kompaktný.
- Môže mať inú funkčnosť - iba varenie kávy alebo iné funkcie. Kávovar je vždy funkčný.
Rozdiel medzi zariadeniami na fotke:
Porovnanie pre a proti v tabuľke:
| Kávovar | Kávovar | |
| potrebujem | netreba | |
| mletá káva alebo kávové kapsuly | zrnková a mletá káva | |
| môže byť vodnatá, mierne bohatá | bohatý, silný | |
| 0,3-0,7 l priemer | od 1,5L | |
| 2 šálky za 3-5 minút | 2 espressá za menej ako minútu | |
| nie vždy
Cappuccinatore je zvyčajne manuálny | áno
v manuálnom a automatickom režime |
|
| varenie kávy | mlynček na kávu s rôznymi stupňami mletia (asi 13), nastavením sily nápoja, cappuccinatore, rôzne recepty | |
| cappuccinatore, autocappuccinatore, časovač, samočistenie, automatické ohrievanie, automatické vypnutie, nastavenie úrovne sily | možnosť mletej kávy, ohrievač šálok, prispôsobiteľné recepty a profily, viacero zásobníkov na kávu, diaľkové ovládanie a ďalšie. | |
| od 3 tisíc rubľov | 30-50 tisíc rubľov v priemere |
Taliani, ktorí toho o káve vedia veľa, uisťujú, že pravé espresso nie je ľahké uvariť. Ak chcete zažiť prvotriednu chuť kávy, musí byť splnená podmienka štyroch „M“:
- Miscela - správna zmes, pražená.
- Macinazione - požadovaný grind.
- Macchina je dobrý kávovar.
- Mano - skúsená baristická ruka.
Kávovar - čo to je?
Kávovary sa objavili oveľa skôr ako kávovary. Prvým najjednoduchším príkladom kávovaru je Turek.
Na varenie lahodnej kávy v turečtine potrebujete značné skúsenosti, znalosti a voľný čas. Moderní ľudia, ktorí sa ponáhľajú do práce, si často nemôžu dovoliť „meditovať“ o turkovi, niekoľkokrát ho vyzliecť a opäť postaviť na sporák. Aby povzbudzujúci nápoj pripravili rýchlejšie a jednoduchšie, začali vymýšľať všetky druhy kávovarov.
Hlavné tajomstvo prípravy správnej kávy bolo brané ako základ. Spočíva v extrakcii éterických olejov. Na rozdiel od látok rozpustných vo vode ich z kávových zŕn nie je také ľahké „vytlačiť“. Aby sa do šálky dostalo čo najviac aromatických olejov, voda musí pod tlakom interagovať s kávovým práškom.
Na to musí voda v špeciálnej hermeticky uzavretej nádobe prejsť do parného stavu. Potom pod tlakom prechádza kávovým práškom a absorbuje celú škálu chutí a vôní.
Bežne sú všetky zariadenia na varenie kávy rozdelené na parné a pumpové (Steam-Espresso a Pump-Espresso). Väčšina kávovarov je prvého, jednoduchšieho typu.
Tlak pary v parnom kávovare je štandardne 4-6 barov. Na prípravu pravého espressa to podľa odborníkov nestačí. Teplota varenia kávového prášku má tiež ďaleko od ideálu. Tá je podľa odborníkov príliš vysoká. Voda pri extrakcii kávy by mala byť blízko varu, ale nie vrieť. Napokon treťou nevýhodou kávovarov je, že príprava espressa trvá príliš dlho kvôli nízkemu tlaku. Viac ako 3-4 šálky kávy naraz v takýchto zariadeniach, bohužiaľ, nie je možné pripraviť.
Kávovar na gejzír Moka
Prvú moku patentoval Luigi de Ponti v roku 1933. Kávovar sa skladá z dvoch nádob inštalovaných na sebe a vyzerá ako rýchlovarná kanvica. Pri zahriatí horúca voda zo spodnej nádrže prúdi hore trubicou, prechádza cez vrstvu kávy a na výstupe dáva extrahovaný nápoj.
Gejzírové kávovary sú na sporáku a sú elektrické. Často je to najlacnejší typ kávovaru. Káva v gejzírovom kávovare sa porovnáva s nápojom vyrobeným v Turkovi.
Kávovar
Najlepší medzi kávovarmi je karob. Niektoré modely pripravujú nápoj oveľa chutnejší ako kávovar.
Pravdaže, dobré kávovary na karob (pump-action) stoja takmer rovnako ako kávovary – od 10 tisíc rubľov. Názov "roh" pochádza zo špeciálneho hniezda, ktoré je naplnené kávovým práškom - "roh" , alebo inými slovami, držiak.
Roh je zvyčajne oceľový, masívny, s rukoväťou. Musí dobre držať teplotu. Ako pripraviť espresso v karobovom kávovare:
- Kávové zrná prechádzajú cez samostatný mlynček.
- Kávový prášok sa naplní do kornútku a rovnomerne zhutní, aby sa získala kávová tableta.
- Súčiastka sa vráti do kávovaru a pevne sa upevní.
- Voda prechádza cez natlakovanú tabletu a mení sa na dobré, chutné espresso.
Tlak a teplota v karobových kávovaroch sú často nastaviteľné. Odborníci z toho ťažia: kávu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi a vyžmýkať z nej maximum. Druhý názov pre karobové kávovary sú espresso kávovary.
Kávovar na kapsuly
Prístroj pracuje s kávovými kapsulami, čo sú plastové alebo hliníkové nádoby s mletou kávou. V kapsulách si produkt dlho zachováva arómu a jeho porcie sú presne upravené. Kapsulový kávovar pri varení kávy prepichne plášť kapsúl a prejde horúcou vodou pri tlaku 3,3 až 19 bar.
Káva v kapsulovom kávovare je vždy lahodná, no pre každý model sú vhodné len určité kapsuly. Nákup spotrebného materiálu je často problematický (kávové kapsuly sa nepredávajú v jednoduchých obchodoch v blízkosti domu) a nie je lacný.
Prekvapkávač
Prekvapkávacie kávovary boli úplne prvé. Dnes sú veľmi obľúbené medzi tými, ktorí pijú kávu vo veľkom množstve a na kvalite nápoja nič nevyčítajú.
V prekvapkávacom kávovare pripravíte v priemere 1 liter kávy, čo vystačí pre 3-4 člennú rodinu alebo skupinu hostí. Existujú priestrannejšie modely, ktoré sa často vyberajú na inštaláciu v kancelárii.
Ako fungujú kávovary na prekvapkávanú kávu:
- V bojleri sa ohrieva voda.
- Zdvíhanie špeciálnej trubice.
- Prechádza cez kávový filter, nasýtený.
- Kvapky stekajú do nádoby na hotový nápoj.
Medzi nevýhody prekvapkávacích kávovarov patrí nízka sila a chuť kávy, nutnosť systematickej výmeny (čistenia) filtra.
Čo je to kávovar?
Pod „kávovarom“ sa najčastejšie rozumie automatický systém na varenie kávy. Pre človeka vykoná maximum akcií. Prevádzka prístroja začína pomletím kávových zŕn a končí vysunutím použitej kávovej tablety do špeciálnej nádoby a samočistením.
Všetko, čo potrebujete od milovníka kávy s kávovarom, je naplniť stroj zrnkovou kávou, naliať vodu a stlačiť "Štart" .
Kávovary sú čerpacie zariadenia na varenie kávy a sú vybavené elektromagnetickým čerpadlom - čerpadlom. Vďaka tomu je v prístroji dosiahnutý maximálny možný a rovnomerný tlak až 15-19 bar.
Ako sa varí káva v kávovare:
- Do kotla je privádzaná studená voda.
- Rýchle zahriatie.
- Káva sa melie v závislosti od požadovanej sily, vzniká tableta.
- Horúca, takmer vriaca voda pod vysokým tlakom prechádza cez kávovú tabletu.
- Termoblok v čerpadle reguluje teplotu vody a udržiava ju na požadovanej úrovni.
- Mlieko sa napeňuje samostatne.
- Zložky sa zmiešajú tak, ako je uvedené v nastaveniach.
Kávovar vám umožní získať kávu najvyššej kvality bez námahy. Profesionálne kávovary majú vysoký výkon, rýchlo pripravia nápoje bez obetovania kvality. Takéto zariadenia sú inštalované v kaviarňach, reštauráciách a kanceláriách.
Káva cappuccino
Všetky kávovary sú vybavené funkciou prípravy kávy cappuccino. Ide o espresso zmiešané s napeneným mliekom a kávovo-mliečnou hlavou. Prístroj vyšľahá mlieko do elastickej peny vďaka špeciálnemu režimu prívodu pary. Para sa dodáva cez trubicu s tryskou. Ponorí sa do mlieka, mlieko sa nasýti vzduchom, čím zväčší svoj objem.Potom sa zapne režim otáčania. Bubliny sú v mlieku rovnomerne rozložené, jeho konzistencia sa stáva elastickou. Toto mlieko sa dá použiť na prípravu komplexného umeleckého latte.
Zariadenie sa nazýva cappuccinatore. Cappuccinatore v kávovare dokáže napeniť mlieko do kávy automaticky (v špeciálnej priehradke) alebo v samostatnej nádobe.
Nastavenie teploty kávy
Výber správnej teploty je veľmi dôležitý pre odhalenie chuťových vlastností fazule rôznych odrôd:
- svetlú zrnkovú kávu odporúčame pripravovať pri teplote +93+95 stupňov;
- tmavo - pri teplote +88+91 stupňov;
- pre stredne praženú fazuľu je teplota nastavená na +91+93 stupňov.
Ak je teplo príliš nízke, nápoj môže byť kyslý, ak je príliš silný, môže zhorknúť.
Otázky a odpovede
Prečo je kávovar lepší ako kávovar?
Proces prípravy kávy v kávovare je takmer úplne automatizovaný. Nemusíte ísť za autom. Automaticky sa vypne, rýchlo a efektívne pripraví kávu z čerstvo pomletých zŕn. Kúpa kávovaru je niekedy oveľa výhodnejšia ako kúpa dobrého modelu karobového kávovaru a kvalitného mlynčeka na kávu. Espresso v kávovare je kvalitnejšie ako v kávovare vďaka vyššiemu tlaku a minimálnej dobe lúhovania.
Prečo je kávovar lepší ako kávovar?
Kávovar si môže kúpiť každý. Existuje veľké množstvo modelov: lacné na prípravu 1-2 šálok espressa, objemné na 1-1,5 litra nápoja, s cappuccinatore aj bez neho, s funkciou samočistenia, časovačom a ďalšími vylepšeniami.
O tom, aký je rozdiel medzi kávovarom a kávovarom a čo je lepšie, sa dá rozprávať dlho.Existuje veľa rôznych modelov s inou sadou funkcií a ich technickými jemnosťami. Moderný kávovar často nie je vo funkčnosti horší ako kávovar. S rozvojom technológií sa hranica medzi týmito dvoma typmi zariadení stiera. Kávovary sa menia na kávovary a výber medzi nimi je čoraz ťažší. Aby ste pochopili, čo je lepšie, musíte poznať vlastnosti zariadení, vziať do úvahy svoj vkus, potreby a finančné možnosti.