Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Dnes vyvrátime mýtus, že dobrý, štedrý novoročný stôl si vyžaduje značné finančné investície. Rozpočtové menu na Nový rok 2023 vás poteší modernými jedlami a originálnymi receptami.

Zopár tipov

Novoročné menu môže byť cenovo výhodné a zároveň chutné, luxusné, úžasné. Mali by ste byť múdri a rozvážni.

Čo potrebuješ, aby sa ti novoročné menu netrafilo do vrecka:

    Nakupujte len to, čo potrebujete. V predvečer sviatku veľa ľudí kupuje všetko, čo im príde pod ruku: hotové syrové a klobásové rezne, omáčky, sladkosti atď. Na ne sa míňa leví podiel rozpočtu a stôl v skutočnosti zostáva prázdny. .
  1. Napíšte zoznam produktov podľa ponuky. Takto vidíte, koľko peňazí musíte minúť, a môžete si systematicky kúpiť všetko, čo potrebujete.
  2. Hlavný nákup urobte 2-4 týždne pred dovolenkou. Ceny na Silvestra prudko stúpajú.
  3. Vzdajte sa prázdnych miest. Stoja 1,5-2 krát viac ako surové produkty. Rybu si sami osoľte, uvarte repu, naložte huby. Dokonca si môžete vyrobiť vlastnú majonézu.
  4. Varte 1-2 sviatky. Vzdajte sa zvyku robiť všetko vo veľkých porciách. Jedlá sa skladujú 48-72 hodín a potom sa považujú za pokazené a môžu spôsobiť otravu.

Čo pohostiť králika - 3 najlepšie jedlá

Králik je bylinožravec. V roku 2023 je na novoročnom stole vítaná hojnosť zeleniny, zeleniny a jedál s nimi.

Čo sa bude páčiť symbolu roka:

  • microgreens;
  • mrkva;
  • šalát, petržlen, kôpor, koriander a iné čerstvé bylinky;
  • cvikla;
  • ovocné rezne a zákusky;
  • šaláty s kapustou;
  • tekvica.

Ako prílohu si treba pripraviť zeleninové pyré - zemiakové, mrkvové, cviklové, tekvicovo-zemiakové, brokolicové. Králik nemá rád mäso, ryby a morské plody, ale ich prítomnosť na stole je celkom prijateľná. Čo si symbol roka určite neodpustí, sú jedlá s králičím mäsom. Vyhnite sa dizajnu v podobe zajacov a králikov. Vhodné budú formy rastlinných produktov: mandarínky, jablká, vetvičky.

Rada. Čierny vodný králik sa vyznačuje štedrosťou, altruizmom a tvrdou prácou. Je dobré, ak menu obsahuje 10-12 rôznych jedál pripravených podľa chuti a preferencií hostí.

Mikrozelený šalát

Moderné jedlo je veľmi vitamínové a lacné. Microgreens si môžete vypestovať aj sami.

Zloženie:

  • reďkovka microgreens - 80 g;
  • krevety - 200 g;
  • vlašské orechy - 20 g;
  • mrkva - 100 g;
  • jablko - 100 g;
  • soľ, čierne korenie;
  • olivový olej a balzamikový ocot (citrónová šťava) na dresing.

Varenie:

    Uvaríme krevety, ošúpeme, nakrájame na polovice.
  1. Mrkvu a jablko nastrúhame na hrubšom strúhadle.
  2. Nasekaj orechy.
  3. Všetko zmiešame, soľ, korenie, zalejeme dressingom.
  4. Pred podávaním rozotrite navrch mikrozelenú zeleninu.

Jablkový dezert s medom, orechmi a tvarohom

Jedlo pripomína vianočné gule. Pečené jablká sú chuťou detstva, domácej pohody a tepla.

Príprava lacného dezertu je jednoduchá. Povinné:

    Z veľkých krásnych jabĺk odrežte vrch.
  1. Odstráňte jadro s kosťami.
  2. Nasekajte si vlašské orechy. Môžete pridať podusené a nakrájané kandizované ovocie, hrozienka, sušené marhule.
  3. Mäkký tvaroh vymiešame s vajíčkom a medom. Pridajte dobroty.
  4. Naplňte jablká. Zatvorte vrch. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Predjedlo "mrkva"

Čo majú králiky najradšej? Samozrejme, mrkva!

Na občerstvenie je potrebné vymiesiť cesto zo 70 g mäkkého masla, 140 g múky, 1 ČL. paprika, 0,5 lyžičky soľ, 80 ml kyslej smotany a 1,5 lyžice. l. rajčinová pasta. Rozvaľkajte na vrstvu, nakrájajte na pásy. Pásiky zrolujte do rúrok a vložte do rúry na 10 minút.Medzitým si pripravíme plnku - nastrúhame uvarené vajcia, syr, cesnak, pridáme majonézu. Začnite pripravené rúrky. Vložte malé trsy zelene na ozdobu.

Ako urobiť snack krok za krokom:

Vytvorenie menu na Nový rok 2023

Každý má svoje vlastné chápanie slova "rozpočet" . Niekto chce minúť až 5 000 rubľov na novoročné menu, kým minúť 3 000 rubľov sa inému zdá ako odpad. Sme za rozumný prístup. Rozpočet znamená výdatné, chutné, ale bez drahých ozdôb.

Výrobky na šaláty a hlavné jedlá budú stáť 400-500 rubľov, dezerty - 200-300 rubľov (na základe 3-4 porcií). Konečná cena novoročného menu bude závisieť od počtu hostí a vybraných položiek.

Hlavné kurzy

Oslava Nového roka si vyžaduje podpisové jedlo na stole. Najlacnejšou a zároveň prezentovateľnou možnosťou je celé pečené kurča. Môžete ho naplniť tekvicou, pomarančmi, jablkami. Môžete tiež zvážiť lacné bravčové jedlá.

bravčové rebrá v kávovej marináde

Jedlo poteší nielen svojou lacnou cenou, ale aj chuťou a šťavnatosťou mäsa.

Na varenie budete potrebovať:

  • bravčové rebrá - 1 kg;
  • cibuľa - 3 ks.;
  • pikantný kečup - 150 g;
  • mletá káva - 4 ČL;
  • cukor - 50 g;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.;
  • vínny ocot - 2 polievkové lyžice. l.;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť jedlo:

    Uvarte si kávu v turka (hrnci), sceďte.
  1. Rebierka opláchneme, nakrájame na kosti. Soľ a korenie.
  2. Nakrájajte cibuľu na kocky a v hlbokej miske zmiešajte s kečupom, omáčkou, kávou a octom.
  3. Rebierka marinujte 3 hodiny.
  4. Preložíme do formy a pečieme pri teplote 180 stupňov 60-80 minút. Mažte šťavou z formy 20 minút.

Šťavnatá šunka

Na toto jedlo sa najlepšie hodí šunka, zadná časť korpusu a krk. Takto vznikne úžasné novoročné varené bravčové mäso.

Kúsok s hmotnosťou 300-400 g potrieme zmesou 3 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej, 3 strúčiky cesnaku (kaša), soľ, provensálske bylinky, horčičné semienka, adjika (každá 1 lyžička). Zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Potom alobal rozložte a nechajte v rúre ešte pol hodinu, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Šaláty

Nový rok, dokonca aj ten najnákladnejší, je ťažké si predstaviť bez šalátov. Musíte pochopiť, že na prípravu šalátu budete potrebovať niekoľko rôznych produktov. Preto žiadny šalát nemôže byť veľmi lacný. Môžete ušetriť peniaze výberom receptov na produkty, ktoré sú k dispozícii (kyslá kapusta, uhorky atď.).e.)

Slnečnica

Šalát má originálny vzhľad. A "Slnečnica" je vrstvená, veľmi uspokojivá a chutná.

Prvá vrstva - varené kuracie filé nakrájané na malé kocky, druhá vrstva - nasekané marinované šampiňóny. Potom sa uvarená mrkva a vajcia rozotrie na hrubom strúhadle. Vrch šalátu tvorí najemno nastrúhaný tvrdý syr a vykôstkované olivy. Každá vrstva je rozmazaná kyslou smotanou alebo majonézou. Po okrajoch taniera sú rozložené lupienky imitujúce okvetné lístky.

Ryby v rybníku

Jeden z cenovo najvýhodnejších šalátov. Jeho vrchol je v jeho dizajne. Rybičky akoby zamrzli v ľadovom jazierku.

Príprava šalátu z varených zemiakov, vajec, taveného syra, majonézy, zelenej cibuľky a šprotov. Na želanie možno dovnútra pridať uvarenú mrkvu, krutóny.

Štandardné vrstvy sú usporiadané nasledovne:

  • strúhané zemiaky;
  • šťuchované šproty;
  • strúhané vajcia;
  • strúhaný tvaroh;
  • 4-5 celých šprotov vyčnievajúcich s chvostom nahor a pierkami zelenej cibule (dekorácia).

Každá vrstva je nasiaknutá majonézou.

Šalát z kuracieho srdca

Úžasná chuť šalátu prekvapí tých, ktorí ho ešte neskúšali. Jedlo tiež vyzerá veľmi chutne a jasne.

Asi 500 g kuracích sŕdc by sa malo dobre umyť, odstrániť všetok prebytok, variť (20 minút). Osolíme, položíme zrnká korenia, bobkový list. 2 cibule nakrájané na pol krúžky a smažiť do zlatista. Nakrájajte 2-3 nakladané uhorky na pásiky. Vychladnuté srdiečka nakrájame na kolieska. Zmiešajte so 100 g kórejskej mrkvy a 2 polievkovými lyžicami.lyžice majonézy. Kto miluje, môže si rozdrviť 1-2 strúčiky cesnaku do šalátu.

Dezerty

Pre králika, symbol budúceho roka, je ovocie najlepším dezertom. Na tácku sa dajú krásne vyskladať plátky ovocia. Príklady dizajnu:

Ak chcete niečo podstatnejšie, na záchranu prídu recepty na ľahkú tortu, šampanské želé a cukrovinky.

Oreo torta

Dezert je neuveriteľne chutný a pripravený bez pečenia. Po 15-20 minútach bude koláč už v chladničke nasiaknutý a stuhnutý.

Zloženie:

  • Oreo sušienky - 20 ks;
  • maslo - 100 g;
  • tvaroh - 300 g;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • želatína - 8 g;
  • voda - 40 ml;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Ako variť krok za krokom:

    Naplňte želé vodou. Polovicu masla dáme do vodného kúpeľa, aby sa roztopilo.
  1. Pri 10 Oreo odlúpnite nožom krémový stred. Sušienky polámte v mixéri na malé omrvinky.
  2. Zmiešame s rozpusteným maslom a vtlačíme na dno formy.
  3. Zvyšné koláčiky vo vrecúšku rozvaľkáme valčekom (2-4 ks si necháme na ozdobu).
  4. Rozdrviť tvaroh, kyslú smotanu s cukrom, 50 g masla, Oreo krémový stred mixérom.
  5. Roztopte želatínu vo vodnom kúpeli. Vlejeme do tvarohového krému. Zmiešame s strúhankou.
  6. Nalejte do formy. Ozdobte veľkými kúskami Oreo. Koláč možno ochutnať za 4 hodiny.

Opojná želé

Dezert pre dospelých, ktorí pijú alkohol. Želé so šumivým vínom vás prekvapí nevšednou chuťou. Každý to bude chcieť vyskúšať. Jeho cena sa rovná cene pol fľaše šampanského (môžete si vziať rozpočet, ale s príjemnou chuťou, polosladké).

Recept:

    200 ml šampanského dáme do vodného kúpeľa, pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru a 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny.
  1. Po rozpustení želatíny prilejeme ešte 200 ml šampanského, premiešame.
  2. Nalejte do formy, dajte na 2 hodiny do chladničky.
  3. Ponorte formu do teplej vody, otočte. Želé vyteká ľahko.
  4. Ostrým nožom pokrájame na kocky, posypeme cukrom, zapichneme špajle.

Cukrové sušienky

Pochúťka sa len rozplýva v ústach. Chrumkavé sušienky pokryté cukrovou polevou môžeme podávať s čajom alebo kávou po novoročnom sviatku.

Najprv si zo 125 g zmäknutého masla, 2 žĺtkov, 60 g cukru, štipky vanilky, soli, 225 g múky a 0,5 ČL vymiesime cesto. prášok do pečiva. Hotové cesto by malo byť mäkké a vláčne. Musí sa nechať pod fóliou pol hodiny, potom sa rozvinie do vrstvy s hrúbkou 5 mm. Je lepšie vystrihnúť figúrky formami, ale kocky môžete jednoducho nakrájať nožom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút. Vychladnuté posypeme práškovým cukrom.

Občerstvenie

Na občerstvenie môžete vždy použiť produkty, ktoré zostali po uvarení hlavných jedál. Dobroty nakrájame nadrobno, prelejeme omáčkou a obalíme v pita chlebe. Naplňte tartaletky šalátom a krásne ozdobte malými vetvičkami zelene. Chutne opečené krutóny obložte smotanovým syrom, krevetami, uhorkou alebo plátkami syra.

Príklady dizajnu:

Nápoje

Nákup dobrých alkoholických nápojov môže stáť viac ako celý novoročný stôl. Ak je spoločnosť veľká a bez alkoholu, Nový rok nie je sviatkom, môžete sa dostať von prípravou koktailov. Základom koktailov je sóda alebo džús a konzumácia alkoholu je minimálna. Zároveň vám koktaily otočia hlavu o nič menej a niekedy chutia lepšie ako silné nápoje. Skúste:

  • Morský vánok: 180 g ľadu, 50 ml vodky, 100 ml brusníc a 50 ml grapefruitovej šťavy. Dekorácia - limetkový klin.
  • Radler: svetlé pivo a limonáda zmiešané v pomere 1:1. Pred podávaním vychladnúť.
  • Isabella: 750 ml šampanského, 250 ml červeného vína alebo hroznovej šťavy. Podávame s ľadom.
  • Sangria: 300 ml vysoko sýtenej minerálnej vody, 750 ml suchého červeného vína, 50 g cukru, 200 g plátkov drobného ovocia (ananás, hrozno, jablká, banán, kiwi, mandarínka, ľubovoľné bobule a ovocie ).Rezne vložíme do karafy, nasypeme cukor, zalejeme vínom a minerálkou. Dobre pretrepte.

A samozrejme, budgetové menu na Nový rok je nemysliteľné bez lahodného kompótu zo sušeného ovocia a domácej limonády.

Vianočná limonáda

Najlepším nápojom pre deti aj dospelých v novom roku je limonáda. Vitamínové, povzbudzujúce, nenechá vás nudiť a prechladnúť. Zdravé nápoje a jedlá pomáhajú ušetriť veľa na liekoch.

Novoročná limonáda sa vyrába z mrazených pomarančov a citrónov. Okraj pohára na servírovanie navlhčite a posypte kryštálovým cukrom. Podávame so slamkou.

Ako variť:

    Dajte 2 pomaranče na jeden deň do mrazničky.
  1. Opláchnite teplou vodou, nakrájajte na 8 kúskov.
  2. Nasekajte v mixéri na kašu.
  3. Nalejte 1,5 litra vody.
  4. Po 1 hodine sceďte.
  5. Pridáme šťavu z 1 citróna, 350 g cukru a ďalšie 3 litre vody.
  6. Premiešajte.

Úžasný kompót

Vôňa nápoja je naozaj báječná a chuť nie ako žiadne iné nápoje. Môžete podávať priamo so sušeným ovocím v priehľadnom pohári.

Na 3 litre kompótu budete potrebovať:

  • sušenie jabĺk - 1 polievková lyžica;
  • slivky - 50 g;
  • sušené marhule - 50 g;
  • hrozienka - 50 g;
  • cukor (najlepšie hnedý) - 200g

Najprv musíte zovrieť vodu s cukrom. Potom sušené jablká varte 10 minút, pridajte všetky ostatné prísady. Nápoj chradne na miernom ohni ďalších 10 minút. Infúzia pod vekom po dobu 3 hodín. Sušenie na kompót je dôležité dobre opláchnuť. Pre chuť a vôňu môžete pridať šťavu z 1 citróna a tyčinku škorice.

Čo iné gazdinky varia na Nový rok - ukážky jedálneho lístka

Aby ste pochopili, ako môžete osláviť Nový rok s obmedzeným rozpočtom, pomôžu vám skúsenosti iných gazdiniek:

  • Elena: „Minulý rok sme si s milovanou objednali sushi, pizzu, pár šalátov. Kúpil si fľašu dobrého vína. Strávil asi 2500 rubľov. Jedol dosť. Videla som dosť vianočných filmov. Ešte nikdy som nebola na Silvestra taká uvoľnená. Nemusíte variť ani umývať riad. A 1. januára sme sa s rodičmi prejedli na šalátoch. Veľmi sa mi páčilo takto oslavovať Nový rok.“
  • Natália. „Aj ja varím na minimum. Namiesto sushi - koláč z Philadelphie. Robím tartaletky s červeným kaviárom. Ovocie, čerstvý šalát. Šampanské. Ukázalo sa, že je to veľmi lacné a celkom slávnostné.“
  • Svetlana: „Verím, že Nový rok je príležitosťou na varenie vašich obľúbených jedál, ktoré si v bežný deň nemôžete dovoliť. Na kvantite je lepšie šetriť, ale na kvalite nie!“
  • Igor: „S hosťami vždy rokujeme. Každý prinesie 2-3 jedlá. Stôl sa jednoducho rozbije a pre jednu rodinu to nie je drahé.“

Otázky a odpovede

Ako vyzdobiť stôl na Nový rok 2023?

V prvom rade čierny vodný králik miluje čistotu, teplo a pohodlie. Stôl by mal vyzerať úhľadne. Nepreťažujte ho detailmi. Najlepší dekor je prírodný. Odporúča sa používať obrusy alebo obrúsky vyrobené z bavlny alebo ľanu. Útulnosť dodajú drevené servírovacie prvky: skrinka, držiak na obrúsky, korenička a soľnička a ďalšie pomôcky. Na dekoráciu sa hodia malé kytičky zo sušených kvetov, sušenej raže a pšeničných klasov.

Aké lacné veci možno dať na novoročný stôl?

Rôzne kyslé uhorky, konzervované uhorky a paradajky - lacné a všestranné občerstvenie na každý sviatočný stôl. Môžete chlieb v strúhanke a smažiť guľôčky zemiakovej kaše (s kúskom syra vo vnútri alebo niečím iným chutným).Pečené kuracie paličky v korení so zemiakmi sú ďalšie lacné jedlo.

Novoročnú zábavu môžete osláviť pri „bohatom“ sviatočnom stole bez míňania rozprávkových peňazí. Jedálniček plánujte vopred, buďte rozumní v množstve a porciách jedál. Ľahko môžete investovať vo výške 2000-3000 rubľov a ešte menej!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy