Jačmenné krúpy sú vysoko rozdrvené jačmenné krúpy. Zrná neprechádzajú brúsením a leštením, takže sa nelesknú a zachovajú si nerovnomerný tvar. Cereálie sú však úplne zbavené škrupín a zvyškov kvetov.
Z čoho sa vyrábajú jačmenné krúpy
Najčastejšie prichádzajú otázky, z čoho sa vyrábajú jačmenné krúpy. Jačmenné krúpy sa vyrábajú z jednej z najstarších obilnín – jačmeňa. Táto plodina je mimoriadne obľúbená, pretože v sebe spája skvelé zdravotné benefity a nenáročnosť pri pestovaní.
Zaujímavý fakt! O takýchto obilninách písal Nikolaj Prževalskij - geograf bol veľmi prekvapený, že kultúra rastie aj v nevľúdnych podmienkach Himalájí.
Táto kaša bola dlho považovaná za sviatočné jedlo, často sa varila v bohatých šľachtických domoch. Teraz je menej populárny ako pohánka, jačmeň a ryža. Veľa ľudí ani nevie, aká kaša sa vyrába z cely.
Čo obsahuje 100 gramov jačmenných krúp
100 g cereálií obsahuje 2,3 g tuku, 12,48 g bielkovín, 73,48 g sacharidov a 9,44 g vody. Energetická hodnota obilnín je 354 kcal na 100 g V chemickom zložení sú ďalšie užitočné látky:
| Obsah na 100 g obilnín (mcg) | Percento dennej hodnoty (%) | |
| 1 | 0,1 | |
| 13 | 0,3 | |
| 6 | 3,9 | |
| 2,2 | 1,8 | |
| 6 | 53,8 | |
| 3 | 21,9 | |
| 46 | 28,8 | |
| 3 | 5,6 | |
| 3 | 24,5 | |
| 19 | 4,8 | |
| 330 | 3,3 | |
| 36 | 36 | |
| 1330 | 33,3 | |
| 2640 | 37,7 | |
| 4520 | 9,6 | |
| 120 | 0,9 | |
| 28 | 25.2 | |
| 5 | 55,3 | |
| 19 | 84,5 | |
| 377 | 68,5 |
Cereálie má tiež pomerne vysoký obsah vlákniny - 17,3 g na 100 g výrobku.
Pre koho a na čo sú jačmenné krúpy užitočné
Jačmenné krúpy sa často používajú na kŕmenie detí, pretože sú bohaté na vitamíny a mikroelementy a majú príjemnú chuť. Obilniny sa často kupujú aj kvôli úspore - bunka poteší cenou, najmä ak zasýti na dlhú dobu.
Tu je niekoľko zdravotných výhod cereálií, ktoré môžu byť prospešné pre celú rodinu:
- Vysoký obsah kalórií, ktorý vám umožní ráno dobiť baterky a vydržať dlhšie bez ďalšieho jedla.
- Zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa zápchy.
- Pomáha potláčať akékoľvek prejavy alergie.
- Vyvoláva dlhý pocit plnosti.
- Obsahuje veľa lepku a v porovnaní s inými obilninami obsahuje veľa bielkovín. Práve preto sa obilniny často používajú na zotavenie z operácií.
- Pri pravidelnom používaní pomáha zlepšiť náladu, vyrovnať sa s príznakmi depresie a prežiť sezónne blues.
- Zlepšuje stav pleti, pomáha vyrovnať sa s drobnými mimickými či stareckými vráskami.
V prítomnosti ďalších vitamínov a minerálov v kompozícii je preto kaša obzvlášť užitočná. Preto odborníci na výživu vrelo odporúčajú zaviesť bunku do vašej stravy.
Zobrazenia
Jačmenné krúpy nemajú samostatné odrody a druhy. Krúpy sa nelíšia v tom, z akého zrna sú vyrobené. Existuje však klasifikácia podľa veľkosti zŕn - prvá, druhá a tretia úroveň. Ten prvý je najväčší.
Prideľte aj samostatné sploštené krúpy. Získava sa mletím obyčajných jačmenných krúp medzi dvoma mlynskými kameňmi. Takáto obilnina sa vizuálne veľmi podobá ovseným vločkám.
Čo sa pripravuje z jačmenných krúp - 10 obľúbených jedál
Jačmenné krúpy sú už dlhé roky mimoriadne obľúbené, a preto s nimi vzniklo množstvo receptov. Tu je 10 najobľúbenejších jedál z yachky:
- Jačmenné krúpy s mäsom - najčastejšie sa používa bravčové, ale môžete variť aj s kuracím pre diétnu verziu.
- Kaša s mliekom - tieto raňajky sa pripravujú rýchlo a dajú sa obmieňať vďaka rôznym prísadám - bobuľové ovocie, med, tvaroh alebo ovocie.
- Yachka so zeleninou je skvelá príloha najmä pre milovníkov ryže, ktorí chcú svoj jedálniček spestriť.
- Jačmenná kaša s kyslou kapustou je nevšedná, no veľmi chutná kombinácia, ktorá sa dá použiť ako príloha, samostatné jedlo, tak aj náplň do koláčov.
- Snack s bylinkami a syrom - bylinky si môžete vybrať podľa svojej chuti a zakaždým získate jedinečné jedlo. Ale je lepšie zvoliť syr, ktorý sa dobre roztopí.
- Kvas - tento tradičný nápoj sa vyrába aj z jačmeňa spracovaného určitým spôsobom.
- Rezeň - jačmenné krúpy sú výbornými hamburgermi, ktoré môžu nahradiť mäsový pokrm pre tých, ktorí sa snažia vzdať živočíšnej potravy.
- Polievka - áno, toto jedlo sa dá pripraviť aj s jačmennými krúpami. Ukazuje sa veľmi ľahké a je skvelé pre diétu.
- Jačmenné želé - predpokladá sa, že takýto nápoj výrazne pomáha pri chudnutí.
- Kolivo - toto jedlo je zmes jačmennej a makovej kaše.
Okrem toho existuje veľa možností pre obilniny s jačmennými krúpmi, ktoré sa líšia rôznymi technikami varenia a plnivami. Ako každá obilnina, aj jachka pozýva na experimentovanie, môžete s ňou variť polievky, prílohy, raňajky a množstvo nápojov.
Ako vybrať kvalitné jačmenné krúpy v obchode
Je niekoľko pravidiel, podľa ktorých si môžete vybrať kvalitné jačmenné krúpy:
- Ak kupujete cereálie na váhu, je veľmi dôležité venovať pozornosť vôni. Nemali by tam byť žiadne cudzie pachy, najmä zatuchlina a pleseň.
- Pozrite sa na vizuál. Hlavná vec je venovať pozornosť farbe. Všetky obilniny by mali vyzerať svetlé, tmavé frakcie, hmyz a cudzie predmety by vo vnútri nemali byť viditeľné.
- Dátum platnosti. Dôležité je pozerať sa na dátum výroby, nie na obal.
- Zloženie. Nemalo by obsahovať nič iné ako samotnú obilninu. Akékoľvek prídavné látky ako soľ alebo cukor je lepšie pridávať počas varenia samostatne - týmto spôsobom môžete kontrolovať ich množstvo.
- Balenie. Musí byť úplne zapečatená, inak sa obilnina počas prepravy a skladovania znehodnotí, aj keď sa dodrží dátum spotreby.
Vždy je lepšie kupovať cereálie, ktoré boli vyrobené nedávno - takže pri dodržaní všetkých podmienok skladovania ich môžete mať doma čo najdlhšie. Hlavným nebezpečenstvom, ktoré môžu jačmenné krúpy niesť, sú hmyz a parazity, takže ak v krúpach zbadáte niečo živé, okamžite vyhoďte celé balenie.
Otázky a odpovede
Dá sa jačmeň leštiť?
Jačmenné krúpy zvyčajne neprechádzajú procesom brúsenia a leštenia. Niektorí výrobcovia však melú svoj produkt - takéto cereálne možnosti nájdete v obchodoch.
Prečo sa jačmenné krúpy často porovnávajú s perličkovým jačmeňom?
Jačmeň a perličkový jačmeň sú vyrobené z rovnakého zrna. Medzi týmito obilninami je však obrovský rozdiel ako vo vzhľade, tak aj v chuti. Jačmenné krúpy pozostávajú z menších frakcií nerovnomerného tvaru. Zároveň je užitočnejšia, pretože si zachováva viac vlákniny.