Z vonkajšieho prostredia sa zdá, že nie je nič ľahšie ako pripraviť ľad na koktaily, a to najmä so špeciálnymi formičkami. V praxi to nie je tak jasné - predtým, než urobíte ľad, budete sa musieť naučiť dôležité nuansy procesu. V opačnom prípade čistá a priehľadná zložka alkoholických alebo nealkoholických nápojov bude vyzerať ako zakalená sivá látka.
Často sú ženy v domácnosti otázkou, ako urobiť ľad doma, ak ste nemali správny tvar. Fanúšikovia experimentov a tvorivosti vyvinuli niekoľko riešení pre tento prípad, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok vlastnými rukami.
Tajomstvo, ktoré vám umožní získať transparentný ľad bez bublín
Zmrazená voda a ľad pre koktaily sú dve úplne iné veci. Na rozdiel od sľubov výrobcov zariadení na výrobu ľadu nestačí naliať vodu do formy a vložiť ju do chladničky. Iba pri prípravných prípravách možno očakávať, že konečný produkt bude transparentný a atraktívny.
Existuje niekoľko spôsobov výroby kvalitných ľadov s vlastnými rukami:
- Ošetrená voda. Nalejte vodu do oceľovej alebo smaltovanej nádoby (najdôležitejšie nie do hliníka) a priveďte do varu. Po kvapkaní kvapaliny niekoľko minút nechajte ju ochladiť prirodzene. Potom opäť vriec a opäť ochlaďte. V intervaloch medzi varením nezabudnite obal zakryť s vekom, vyhýbajte sa nahromadeniu prachu. Po spracovaní nalejte vodu do formy a zmrazte ju. Tento prístup umožňuje získať transparentný ľad vzhľadom na to, že vzduchové bubliny sú odstránené a molekuly vody sú tesnejšie navzájom priľahlé.
Tip: Bez ohľadu na typ prístupu výroby ľadu odborníci odporúčajú vždy používať filtrovanú alebo pitnú vodu. V opačnom prípade nepríjemný zápach ponechá len na chvíľu a bude úplne odhalený po tom, ako kocka vstúpi do nápoja.
- Pomalé zmrazenie. Ak to dovolia čas a možnosti chladiacej jednotky, potom musíte nastaviť teplotu na -1 ° C. Počkáme, kým sa teplota nezvýši na požadovanú teplotu a nevystavíme formu v komore vodou. Okrem toho sa odporúča zariadenie zabaliť s lepiacou fóliou. Doba expozície je minimálne jeden deň. Pomalé premiestňovanie bublín ako tekutiny ochladzuje zaisťuje, že ľad bude číry a rovnomerný.
- Mráz v slanom prostredí. Niekto navrhuje používať morskú vodu na vytvorenie základne, ale ak táto možnosť nie je možná, môžete vytvoriť slané prostredie s vlastnými rukami. Je pravda, že dosiahnutie ideálnej koncentrácie sa prejaví len skúsenosťami. Prax ukazuje, že s týmto prístupom môžeme dúfať na požadovaný výsledok aj pri zmrazovaní vody z vodovodu. Nalijeme vodu do misy, pridáme soľ, premiešame. Zásobník sme odstránili v mrazničke, teplota by nemala byť nižšia ako -2 ° С. Keď sa kvapalina stane veľmi studenou, na ňu sa do nej vloží voda, ktorá sa na ňu naplní vodou a potom sa odoberie do mrazničky.
Druhá možnosť je považovaná za najpravdepodobnejšiu a najvýhodnejšiu. Pri takomto spracovaní sa kocky ľadu stávajú nielen transparentnými, ale dokonca bez trhlín a pruhov. Všetky škodlivé častice budú vytlačené, takže prvky po vstupe do nápoja nespôsobia nepríjemný zápach. Ďalšou výhodou tohto prístupu je, že slaná voda môže byť v mrazničke trvalo udržiavaná (za predpokladu, že teplota je udržiavaná) a opätovne použitá.
Ako urobiť ľad bez formy ľadu - cenovo dostupná kreatíva
Nie je nutné mať doma špeciálne formy alebo ich navrhovať vlastnými rukami, aby ste pripravili krásny a originálny ľad. Ak si prajete, z tejto situácie nájdete veľa slušných spôsobov:
- Ak sa nejedná o výrobu koktailov, ale o podávanie jednozložkových nápojov, môžete okamžite pripraviť ľad v okuliaroch. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať vhodné náradie, ktoré vydržia teploty -1 ° C. Na spodok pohára nalejte trochu chladenej pitnej alebo varenej vody a vložte ju do mrazničky na pomalé zmrazenie. Uistite sa, že zostávajúce časti nádrže boli úplne suché. Táto metóda vám umožňuje dosiahnuť potrebné chladenie a samotný nápoj v pohári poskytuje nezvyčajný vzhľad.
- Pri mraziacej vode môžete použiť plastové poháre s dnom rôzneho priemeru. Nalejte kvapalinu nie viac ako jeden centimeter a zmrazte ako obvykle. Výstupom budú pôvodné guľaté kúsky ľadu. Môžu byť dokonca rozdelené na polovice alebo štvrtiny, ak spočiatku položíte kúsky plastu, vyrezávané vlastnými rukami z nepotrebných fliaš.
- Niektorí dokážu urobiť ľad pomocou veka. Môžu byť vyrobené z plastu alebo kovu, skrútené alebo valcované. Jedinou obtiažnosťou je, že pri získavaní ľadu z takýchto výrobkov je ťažké ho nepoškodiť.
- Ak je to žiaduce, môžu byť časti Lego alebo silikónové formy upravené ako polotovary. Len ich musíte pred použitím dôkladne dezinfikovať.
- V extrémnych prípadoch bude mať čo do činenia s plastovými vreckami. Rozrežeme ich na veľké kusy papiera alebo najprv vezmeme veľmi malé balenia. Vliekajte do nich vodu a otáčajte ich loptičkami rôznych veľkostí. Vložte do misy a zmrazte podľa pravidiel.
Okrem toho môžete prísť s inými rovnako originálnymi možnosťami na výrobu ľadu. Hlavnou vecou je konať podľa pravidiel, potom sa komponenty stanú skutočnou dekoráciou nápojov.
https://www.youtube.com/embed/OSu6EWhIb3
Odporúčame vám prečítať si článok o tom, ako oddeliť žĺtok od proteínu