Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na vajciach nemôžete uvariť nič bez toho, aby ste ich predtým nerozbili. Preto, ak boli vaše vajíčka rozbité z nedbanlivosti, prijmite túto skutočnosť ako životnú záležitosť a vyťažte zo situácie maximálny úžitok. Zistite, ako môžete použiť vajíčkovú zmes a ako ju skladovať.

Čo robiť, ak sa vajce rozbije?

V prvom rade neprepadajte panike a nerozčuľujte sa. A ešte viac - vyhoďte rozbité vajcia. Môžete ťažiť zo zdanlivo nepríjemnej udalosti:

    Ak boli vajíčka vo vrecúšku a neboli všetky rozšľahané, vyberte najskôr celé. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, utrite handričkou a vložte do chladničky.
  1. Z vaječnej kaše si vyberte úlomky škrupiny.
  2. Nalejte do čistej vzduchotesnej nádoby. Môžete použiť jednorazový pohár. Zabaľte to do lepiacej fólie.
  3. Vaječnú zmes vložte do chladničky.
  4. Určite, ako ho budete ďalej používať (pozri možnosti nižšie).

Prípady použitia

Rozbité vajcia sa v skutočnosti nelíšia od bežných a dajú sa použiť rovnako ako celé. Jediné, čo nerobiť, je jesť ich surové. Povrch škrupiny môže byť postihnutý salmonelózou, môžu na ňom zostať čiastočky kuracieho hnoja a nečistôt. Keďže je zmiešaný s bielkovinami, stáva sa aj potenciálne nebezpečným.

V tejto súvislosti má veľa ľudí otázku: je možné vôbec zjesť prasknuté vajíčko? Po tepelnej úprave - áno. Musíte ho uvariť alebo opražiť, aby ste sa uistili, že všetky bielkoviny sú zrazené.

Na ochranu pred kontamináciou salmonelou sa odporúča ohrievať jedlo na 75°C aspoň 10 minút.

Varenie

Z rozbitých vajec sa dá vyrobiť čokoľvek. Hlavná vec je, že počas procesu varenia prechádzajú tepelným spracovaním. Zoznam jedál:

  • vyprážané vajcia;
  • omeleta (s plnkou a bez plnky);
  • vaječná rezancová polievka;
  • domáce rezančeky;
  • kastról s mäsom alebo zelenými fazuľkami;
  • kastról z tvarohu;
  • mannik;
  • šaláty - "Mimóza" , "Sleď pod kožuchom" , "Caesar" , "Olivier" a iné;
  • palacinky;
  • muffiny;
  • sušienková torta - Praha, Viedeň, Brownie;
  • donuts;
  • plnené koláče.

Recepty

Ponúkame 3 najžiadanejšie recepty.

  • Omeleta.

Na neúplný pohár vaječnej hmoty (3 vajcia) musíte odobrať 80 ml mlieka. Zmes vymiešame do hladka, podľa chuti osolíme a okoreníme. Voliteľne môžete pridať plnku - klobása, syr, kyslé uhorky, klobásy, paradajky, slanina atď. (100-150 g).

Hmotu nalejte na teplú panvicu vymastenú rastlinným olejom. Smažte na miernom ohni prikryté 7 minút, potom vypnite oheň a nechajte omeletu odpočívať (ešte 10 minút).

  • Charlotte s jablkami.

Zloženie: 350 ml vaječnej hmoty (8 vajec), 2 šálky cukru, 2 g vanilky, 2 šálky múky, 1,5 kg sladkokyslých jabĺk.

Ošúpte a nakrájajte jablká.Vložte ich do formy vymastenej rastlinným olejom a vysypanej múkou. Vajcia vyšľaháme mixérom s cukrom a vanilkou do peny. Jemne vareškou vmiešame múku. Polotekuté cesto nalejeme na jablká. Pečieme pri 180 stupňoch 60-80 minút.

  • Pizza na panvici.

Toto je najrýchlejšia pizza všetkých čias. Príprava zaberie približne 20 minút. Plnku môžete urobiť akúkoľvek - klobásu, cibuľku a paradajky, šampiňóny, slaninu, kuracie mäso.

Zmiešajte 6 polievkových lyžíc. lyžice rozbitých vajec, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany a 3 lyžice. lyžice majonézy. Zadajte 9 polievkových lyžíc. lyžice preosiatej múky. Cesto nalejte do naolejovanej panvice. Vytlačte asi 1,5 lyžice. lyžice kečupu a jemne rozotrieme. Rozložte náplň. Na vrch nastrúhame 150 g syra (čím viac, tým lepšie). Prikryté dusíme 15 minút.

Jeden vaječný bielok sa rovná 2 polievkovým lyžičkám. lyžice a jeden žĺtok - 1 polievková lyžica. l.

Kozmetika

Rozbité vajcia sa dajú použiť na krásu vlasov a tela. Napríklad:

  • Umy si vlasy. Za týmto účelom oddeľte žĺtok, zmiešajte ho s 50 ml vody a naneste na mokré vlasy. Masírujte si hlavu a potom opláchnite domáci šampón teplou vodou. Hlava bude čistá.
  • Vyrobte si výživnú masku na vlasy. Do 1 žĺtka pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica olivového oleja, 1 lyžička medu a 2 polievkové lyžice. lyžice vody. Premiešajte a naneste na mokré vlasy. Udržujte masku 30 minút a potom opláchnite teplou vodou. Kučery budú veľmi hladké, lesklé a poslušné.
  • Vyrobte si omladzujúcu pleťovú masku. Bielka vyšľaháme do peny. Naneste na tvár a krk po dobu 30 minút. Opláchnite studenou vodou.

Neponáhľajte sa vyhadzovať škrupiny z rozbitých vajec. Dá sa tiež použiť. Napríklad na posilnenie nechtov a zubov alebo ako hnojivo pre izbové rastliny.

Sklad rozbitých vajec

Vaječná hmota sa skladuje bez škrupín v čistej, vzduchotesnej nádobe.

Na uskladnenie môžete použiť:

  • Chladnička. Optimálna teplota skladovania sú 4 stupne.
  • Mraznička. Proteíny sú zmrazené bez problémov v plastovej nádobe. Ale žĺtky sa stanú viskóznymi. Musíte ich buď prepichnúť vidličkou a jemne zmiešať s bielkovinami bez toho, aby ste šľahali penu, alebo zmraziť samostatne so štipkou soli alebo cukru. Pred použitím sa pripravené vajcia rozmrazia v chladničke. Dajú sa použiť do pečiva, šalátov, krémov.

Dátum vypršania platnosti

Ak sa vajíčko rozbije, odporúča sa ho čo najskôr použiť. Prítomnosť praskliny tiež znižuje trvanlivosť produktu. Ak sa vzduch dostane do stredu, nemali by ste ho držať dlhšie ako jeden deň.

Ako dlho sa skladuje rozbité surové vajce podľa GOST 30363-96 "Vaječné výrobky" :

  • v chladničke - 24 hodín;
  • mrazené vajcia - 6-15 mesiacov (pri -6 až -18 stupňoch).

Vaječná hmota - žĺtok zmiešaný s bielkovinou - sa nazýva melanž.

Veľa rozbitých vajec je skvelá výhovorka, ako si vyskúšať varenie nových jedál. Veľa melanže je potrebné pre charlotte, sušienky, pudingy. A ak chcete vajcovú hmotu naniesť rýchlo, uvarte si na panvici omeletu, pizzu alebo len opečte so slaninou. Vajcia spotrebujte do 24 hodín a ak to nepomôže, zmrazte ich v nádobe na potraviny.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy