Slávne krídelká KFC sa už dlho stali legendou, a preto je túžba návštevníkov inštitúcie variť toto jedlo doma. Hlavnou ťažkosťou je urobiť kŕmenie ako vo FSC. Zloženie obaľovacej zmesi je prísne dôverné. Kuchári musia experimentovať vo vlastnej kuchyni. Podľa zjednodušenej receptúry sa obaľuje z provensálskych bylín, soli, múky, papriky, korenia na kuracie mäso, čierneho korenia a nesladených kukuričných vločiek. Existuje niekoľko ďalších možností pre strúhanku.

Recept na jednoduché krídla

O pôvodnej receptúre na pečenie používanej v sieti KFC je známe, že zloženie obsahuje 11 dochucovadiel vo forme byliniek a korenín.Okrem toho sa používa špeciálna technológia na varenie kurčiat. Chuť výsledného produktu ovplyvňuje aj značková marináda a originálny olej na vyprážanie. Preto, žiaľ, nie je možné, aby jedlo dopadlo jedna k jednej ako v reštaurácii.

Avšak aj pomocou zjednodušeného receptu môžete získať kuracie mäso, ktoré je veľmi podobné tomu, ktoré sa varí v KFC. Ak chcete získať chrumkavosť v zložení polievky, zahrňte:

  • 1 šálka nesladených kukuričných vločiek;
  • 2/3 šálky múky;
  • 1 sv. l. paprikový prášok;
  • 0,5 st. l. korenie na kuracie mäso;
  • 1 lyžička provensálske bylinky;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti;

Budete potrebovať aj 400-500 ml vody. Toto množstvo ingrediencií vystačí na chlieb s 12 krídelkami.

Metóda varenia:

    Kuracie krídelká pozdĺž spoja rozdeľte na 3 časti, špičky nepoužívajte, vývar si z nich môžete urobiť neskôr.
  2. V hlbokej miske zmiešame papriku, korenie na kuracie mäso, provensálske bylinky, soľ, čierne korenie, 1,5 lyžičky. l. múka.
  3. Zmes zalejeme vodou, dobre premiešame.
  4. Krídla vložíme do marinády.
  5. Zvyšnú múku zmiešajte s podrvenými kukuričnými lupienkami (vznikne vám posýpka).
  6. Opečené kura a opečte na rastlinnom oleji zohriatom na 180 °C do zlatista. Bude to trvať asi 8 minút.

Hotové krídelká vložte do kovového sitka a poriadne pretrepte, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Ihneď podávajte.

Chrumkavé prúžky

KFC kurací chlebík je vhodný aj k takému jedlu, ako sú pásiky. Kuracie kúsky sú chutné, chrumkavé, okamžite „odletia“ zo stola. Kuracie pásiky sa pripravujú.

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg kuracieho filé;
  • 2 šálky múky;
  • 1/4 lyžičky feferónka;
  • 1 sv. l. paprika;
  • 1 lyžička sušený cesnak;
  • 1 kuracie vajce;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti;
  • 1 pohár vody.

Kroky varenia:

    Nakrájajte kura na dlhé pásiky.
  2. Filé posypeme zmesou čiernej a štipľavej papriky, soľ.
  3. Kúsky filé dobre premiešajte, aby boli rovnomerne pokryté korením.
  4. Z 1 hrnčeka múky, 1 vajca, soli, čierneho korenia, sušeného cesnaku a vody urobte cesto.
  5. Hnieste cesto, kým nezmiznú hrudky.
  6. V inej miske zmiešame pohár múky a lyžicu papriky.
  7. V hlbokej panvici rozohrejeme olej na 180°C.
  8. Púžky filé namáčame v cestíčku a potom obalíme v múke.
  9. Smažte pásiky 5-7 minút.

Hotové kuracie kúsky sa rozložia na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej. Jedlo je ideálne na mládežnícku párty a domáce stretnutia s priateľmi.

kuracie stehná v štýle KFC

Kuracie stehná je ľahké uvariť doma v chrumkavom obale s pikantnou chuťou. Jedlo bude veľmi podobné kuraciemu mäsu z KFC. Na začiatok je potrebné paličky marinovať. Marináda sa pripravuje zmiešaním ľubovoľného korenia vhodného pre mäso a pridaním 50 ml vody alebo suchého vína.

Zmes môže napríklad pozostávať zo sójovej omáčky, kečupu, lisovaného cesnaku, nasekaného zázvoru, byliniek. Požadované prísady sú soľ a čierne korenie. Množstvo korenín sa vypočíta na základe hmotnosti kuracích paličiek a vašich vlastných preferencií. Ak je kura z mrazničky, najprv ho musíte rozmraziť tak, že ho necháte jeden deň v chladničke.

Okrem marinády budete potrebovať zmes na obaľovanie. Na prípravu si vezmite:

  • 10 umenie. l. pšeničná múka;
  • 2 sv. l. kukuričná múka;
  • 1 sv. l. červená feferónka;
  • po štipke sušeného cesnaku, kurkumy a soli.

Postupné varenie:

    Produkty na marinádu spolu zmiešame a do vzniknutej zmesi ponoríme kuracie stehná. Doba marinovania - 2 hodiny.
  1. Namáčajte marinované kurča do obaľovacej zmesi, potom ho ponorte do misky so studenou vodou a znova ponorte do obaľovača.
  2. Pušky opekajte 12-15 minút.

Práve táto technológia vám umožní získať pikantné kura obložené chrumkavými vločkami.

KFS tipy na varenie kurčiat

Nemusíte sa zastaviť pri troch vyššie uvedených receptoch. Vo vlastnej kuchyni je vždy priestor na improvizáciu a kulinárske experimenty. Môžete skúsiť pridať ďalšie prísady, zmeniť čas marinovania kurčaťa a spôsob jeho prípravy:

    Recepty často vyžadujú namáčanie kúskov v cestíčku a následné namáčanie v zmesi múky a sladkej papriky. Do múky môžete dodatočne pridať škrob v pomere (5: 1). Pečivo bude hrboľatejšie a vzdušnejšie a kura samotné bude šťavnaté a vôbec nie mastné.
  1. Obalené kurča ponorte na 8-10 sekúnd do studenej vody (kým neprestanú vychádzať vzduchové bublinky) a znova ponorte do strúhankovej zmesi, aby ste získali chutné vločky na kúsky.
  2. To, že krídla sú hotové, spoznáte nielen podľa farby. Vyprážané kuracie kúsky plávajú navrch, stačí ich chytiť dierovanou lyžicou.
  3. Milovníci zdravého jedla si môžu pripraviť KFS kura v rúre. Na tento účel sa obalené kúsky uložia na plech pokrytý pergamenom, pokropia olejom a pečú pol hodiny pri teplote 230-250 °C.

Marinádu môžeme použiť podľa vlastnej chuti. Koniec koncov, hlavným rozdielom medzi kuracím mäsom KFC je jeho vzhľad a prítomnosť chrumkavej kôrky a nie je za to zodpovedná marináda, ale obal. Toto jedlo môžete podávať s akoukoľvek omáčkou. Môže to byť kečup, majonéza s cesnakom a nasekané bylinky. Diétnejšou verziou omáčky je grécky jogurt s prídavkom byliniek a rovnakého cesnaku.

Kura v štýle FSC sa nemusí objednávať v reštaurácii. Domáce jedlo je rovnako dobré. Aby bolo vyprážané kura lepšie stráviteľné, podávame ho so zeleninovými šalátmi a ľahkým občerstvením. Červené kura v chrumkavom obale je nezvyčajne chutné, preto ho milujú.

Kategórie:

Tipy