Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kôra je rovnako chutná vo varenej, vyprážanej, údenej a solené forme. Ale ako rýchlo vyčistiť ostrieženie váhy tak, aby nedošlo k poškodeniu krvi rúk ostrými, ako sú ihly, plutvy a nie podstielkou celú kuchyňu s váhy? Nie je to jednoduchá záležitosť, ale napriek tomu sa s ňou môžete úspešne vyrovnať, ak máte nejaké zručnosti.

Stojí za to vyčistiť túto rybu?

Ak chcete variť niektoré jedlá ostriež, naozaj sa nedá vyčistiť. A to sa týka nielen sušených rýb. Pri príprave horúceho údeného biskupa nie je vôbec potrebné ho zbaviť silných šupín a vnútorností, dobre opláchnuť a rozotrieť so soľou. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a šťavnaté mäso. Podobným spôsobom môžete urobiť, ak sa ryby budú pečať na grile alebo na grile.

Nie je potrebné vyčistiť malý ostriež, ak sa použije na prvú záložku v dvojitom uchu. Bujón by mal byť vypúšťaný rovnako a celá šarža rýb by mala byť vyhodená von. Je zaujímavé, že ucho je získané v tomto prípade je oveľa chutnejšie. A žľaby a vnútornosti by mali byť stále odstránené. Ale v tomto prípade môžete rýchlo vyčistiť ryby a umyť ich.

Na severe rybári varenia rybia polievka vyrobená z nevyčisteného a nečisteného zoskupovača a tvrdia, že iba také ucho je chutné. Ale nie každý obyvateľ stredného jazdného pruhu bude riskovať také jedlo.

Ako jednoduchšie čistiť riečny biskup

Ak hodláte túto rybu vyplávať v panvovej varte alebo varte, potom sa bude musieť vyčistiť.

Dlho sa pozorovalo, že čerstvo chytený riečny okvetor je oveľa jednoduchšie čistiť. Nie všetky rodiny však majú rybárov. Preto sa ryby zvyčajne nakupujú na trhu alebo v obchode. A vždy, keď vznikne otázka: ako rýchlo vyčistiť ostriež, aby ste nepokryli celú kuchyňu malými šupinami a aby ste nepoškodili ruky ostrými hrotmi?

Môžete to urobiť, ak poznáte trochu každodenných trikov:

  • Ak chcete udržať ryby ľahšie držať, môžete nosiť pracovné rukavice. To sa vykonáva len počas čistenia, vykuchanie rýb v rukaviciach je nepríjemné.
  • Pevne zatlačte ocas ocasu na reznú dosku a silno (až do krízy) potiahnite nad hlavou. Po takomto postupe bude oveľa jednoduchšie zbaviť ryby váhy.
  • Pred čistením ostrými nožnicami odrežime rebrá, čo nám ušetrí ruky pred bolestivými prerazmi.
  • Aby bolo možné váhy ľahko odstrániť, ostriež by sa malo čistiť striedavo diagonálne od brucha až po chrbát a až potom od chvosta až po hlavu (ako to obvykle býva u iných rýb). V tomto prípade musia byť ryby držané za chvost a očistené špičkou ostrého a trvanlivého noža alebo špeciálneho zariadenia.
  • Ak čas trvá, potom pre uľahčenie práce, môžete použiť "babička metóda" - naplniť ryby soľou a odísť na noc. Ráno sa váhy a koža trochu zmiernia a huby sa dajú rýchlo čistiť.
  • Ak sa čerstvé ryby krátko vložia do mrazničky, bude to jednoduchšie čistiť.
  • Môžete rýchlo očistiť biskupa, ak sa preleje s vriacou vodou alebo na chvíľu, ponorte do vriacej vody, držte chvost. Táto metóda je trochu riskantná, pretože ak sú ryby mierne preexponované v horúcej vode, váhy sa odstránia spolu s pokožkou.
  • Na rýchle a rýchle čistenie rýb je lepšie použiť špeciálne nástroje. "Čistiace prostriedky" rôznych dizajnov sa predávajú v obchodoch s hardvérom. Niektorí remeselníci robia svoje vlastné z čiapky pivných fliaš alebo starých kuchynských strúhadiel.Pre háky je lepšie zakúpiť príslušenstvo s kontajnerom na zber váhy.
  • Váhy sa nebudú šíriť po celej miestnosti, ak čistíte ryby, úplne ich ponoríte do nádoby s vodou alebo pod sprej vody. Niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobujú na čistenie biskupa, rúk a rýb v plastovom vrecku.

Vyčistite pokožkou

Ak chcete uvariť plnku alebo kúsky rýb v cestíčku, pokožka nie je potrebná. V tomto prípade je otázka: ako čistiť ostriež? - veľmi jednoducho vyriešené. Neobsahuje váhy spolu s pokožkou. S čerstvými rybami je koža celkom ľahko odstránená z "pančuchy". Toto sa vykonáva takto:

  1. Vykonajte rezy pozdĺž chrbticovej plutvy na oboch stranách.
  2. Vytiahnite chrbticu;
  3. Zakaľte pokožku v blízkosti hlavy;
  4. Vytiahnite kožu z hornej časti späť na chvost. Pre väčšie pohodlie môžete použiť kliešte;
  5. Oddeľte hlavu a čriev kostry.

S určitou zručnosťou môžete rýchlo vyčistiť niekoľko kilogramov riečneho biskupa bez rozmazania kuchyne.

Túto prácu však možno uľahčiť. Koža bude oveľa jednoduchšie odstrániť, ak niekoľko sekúnd zakopnete vo vriacej vode a držte chvost. Ryby je tiež ľahko čistiteľné, ak ich trochu zmrazíte a vytiahnete z chladničky, ihneď odstráňte kožu.

S oddelením filé by nemali hádzať hlavy, plutvy a hrebene ostriež. Je celkom možné ich použiť na varenie v prvej karte pre dvojitú polievku alebo varený vývar pre ryby solyanka.

Ponúka čistenie ostrosti

Hlavné metódy odstraňovania váhy z morskej vlny sa nelíšia od čistenia rieky. Môžu byť tiež vysušené vriacou vodou alebo ponorené do horúcej vody alebo cez noc pokryté hrubou soľou. Potom bude táto ryba ľahšie čistiť.

Ale morská vlna má jednu nepríjemnú črtu: ostré hroty na jej plutvách sú vybavené jedovatými žľazami. Takéto injekcie sa dlho nezdravujú a veľa zranenia. Preto skôr ako začnete čistiť, mali by ste nosiť rukavice a ostrihnúť rebra s ostrými nožnicami.

Pri vyčistení rýb by mal byť opatrný. Nežiaduce poškodenie žlčníka, pretože žlč má za následok nepríjemnú horkú chuť. Ale ak sa to stalo - nemali by ste paniku. Umiestnite žlč na mäso (je okamžite viditeľné na žltastom odtieni) a hojne sa posype soľou a potom ihneď odstráňte nožom spolu s tenkou vrstvou mäsa.

V bokorníku je vnútorné brucho pokryté čiernymi filmami, ktoré je potrebné odlúpnuť. Takisto dávajú hotovým rybám horkú chuť.

Po týchto jednoduchých tipoch a získavaní určitých zručností sa môžete rýchlo vyrovnať s úklonom, zatiaľ čo nečerpáte toľko úsilia. A varenie tejto lahodnej ryby nebude záťažou.

https://www.youtube.com/embed/Fzpj0FVncT

Prečítajte si článok, ako rýchlo vyčistiť zvuk.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy